Καρπάτσιο παντζαριού με τυρί burrata

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε καρπάτσιο παντζαριού με τυρί μπουράτα

Φωτογραφία του πιάτου: Κον Πύλος

Φορά: 1 ώρα και 40 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2

Καρπάτσιο παντζαριού με τυρί burrata - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 μεσαία παντζάρια με κομμένες τις ρίζες
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι και τριμμένο πιπέρι
220 γρ. τυρί burrata
1 κουταλιά της σούπας χυμό πορτοκαλιού
1 κουταλιά της σούπας ξίδι σαμπάνιας ή ξίδι από λευκό κρασί
1/2 μικρό κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
4 φέτες τραγανό ψωμί, πάχους 1 εκ. η καθεμία
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο βολβοί φαγώσιμοι
2 κουταλιές της σούπας χοντροκομμένα φιστίκια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: παντζάρι, τυρί, Χυμός πορτοκαλιού, ξίδι σαμπάνιας, ξίδι κρασιού, βολβοί φαγώσιμοι, λευκό ψωμί, φιστίκια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Τοποθετήστε τα παντζάρια σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου. Ραντίστε με ελαιόλαδο και αλατίστε. Τυλίξτε το αλουμινόχαρτο γύρω από τα παντζάρια και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί.

Ψήστε τα παντζάρια μέχρι να μαλακώσουν (μπορείτε να τα τρυπήσετε με ένα μαχαίρι), 50-60 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν λίγο, στη συνέχεια ξετυλίξτε τα και ξεκολλήστε τα με μια χαρτοπετσέτα.
Βγάλτε την burrata από το ψυγείο 30 λεπτά πριν την σερβίρετε και αφήστε την να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε τον χυμό πορτοκαλιού, το ξίδι και τα κρεμμυδάκια. Προσθέστε σταδιακά 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Κόψτε τα παντζάρια σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε τα σε μία στρώση σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Πασπαλίστε τα παντζάρια με ξίδι και αλατοπιπερώστε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα πιπέρι. Αφήστε τα στην άκρη.

Προθερμάνετε τον φούρνο. Τοποθετήστε το ψωμί σε ένα ταψί και ψήστε το μέχρι να ψηθεί. Πασπαλίστε τα παντζάρια με φρέσκα κρεμμυδάκια και φιστίκια Αιγίνης. Τοποθετήστε την burrata πάνω από τα παντζάρια. Ραντίστε με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε. Σερβίρετε με φρυγανισμένο ψωμί.

Κατηγορίες:

συνταγή / Συνταγές για δύο / Εορταστικά πιάτα / Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Ορεκτικά / Ορεκτικά λαχανικών / Ορεκτικά με τυρί / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές