Ριγκατόνι με κοτόπουλο και γλυκές πιπεριές
Ψήφοι: 3
Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 570, συνολικό λίπος 14 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 30 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 77 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 50 mg, νάτριο 690 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.
Θερμίδες 570, συνολικό λίπος 14 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 30 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 77 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 50 mg, νάτριο 690 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.
Αυτά τα νόστιμα ιταλικά ζυμαρικά με λαχανικά και κοτόπουλο είναι έτοιμα σε λιγότερο από μισή ώρα και είναι ιδανικά για ένα όμορφο αλλά και ξέγνοιαστο δείπνο τις καθημερινές. Εκτός από τα ριγκατόνι (σε σωληνάρια), το πιάτο περιλαμβάνει πιπεριές ψητές με σκόρδο, κονσέρβες ντομάτας στο χυμό τους, μαριναρισμένες πιπεριές κεράσι και ψιλοκομμένο ψητό κοτόπουλο, το οποίο είναι ήδη πλούσιο σε πικάντικη γεύση και στολίζει ολόκληρο το πιάτο. Αυτά τα ζυμαρικά σαγηνεύουν με τα καλοκαιρινά μεσογειακά αρώματά τους και παρασκευάζονται με υλικά που είναι εύκολα διαθέσιμα όλο το χρόνο.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 340 γρ. ζυμαρικά ριγκατόνι
- 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο + έξτρα για το ράντισμα
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 2 πιπεριές (1 πράσινη, 1 πορτοκαλί), κομμένες σε λεπτές φέτες
- 1 κονσέρβα (800 γρ.) ολόκληρες ντομάτες San Marzano σε κονσέρβα, ξεφλουδισμένες και λιωμένες στο χέρι
- 4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο ψητό κοτόπουλο (χωρίς δέρμα)
- 0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό + επιπλέον για το σερβίρισμα
- 2 τουρσί καυτερές πιπεριές κεράσι, ξεκοκαλισμένες και ψιλοκομμένες
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά ριγκατόνι, σκόρδο, κρεμμύδια, γλυκιά πιπεριά, Ντομάτες Σαν Μαρτσάνο, ψητό κοτόπουλο, βασιλικός, πιπεριά κεράσι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Αφήστε στην άκρη 0,5 φλιτζάνια από το νερό που βράσανε τα ζυμαρικά και στραγγίξτε τα.
- Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή γάστρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει, για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το κρεμμύδι, την πιπεριά και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 7 λεπτά.
- Προσθέστε το κοτόπουλο, τον βασιλικό, τα ριγκατόνι και το νερό που βράζει στη σάλτσα ντομάτας. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ζεσταθεί καλά, για περίπου 4 λεπτά. Περιχύστε κάθε μερίδα με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με βασιλικό και πιπεριά κεράσι.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
