Ριγκατόνι με μπέικον και πράσα

Ψήφοι: 3

Φωτογραφία του πιάτου: Τζάστιν Γουόκερ

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Ριγκατόνι ζυμαρικών με μπέικον και πράσα - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

340 γρ. ζυμαρικά mezzi rigatoni (κοντά ζυμαρικά σε σχήμα σωλήνα) ή οποιοδήποτε άλλο κοντό ζυμαρικό
1/3 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα, και λίγο ακόμα για πασπάλισμα
3/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
4 φέτες μπέικον, κομμένες σε λωρίδες 1,25 εκ.
Χοντρό αλάτι
1 ματσάκι καλά πλυμένο πράσα (μόνο τα λευκά και ανοιχτόχρωμα πράσινα μέρη), κομμένα πρώτα στη μέση κατά μήκος και μετά σε λεπτές φέτες
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό για πασπάλισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά ριγκατόνι, παρμεζάνα, κρέμα, πράσα, μαϊντανός, μπέικον

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Πετάξτε 1 φλιτζάνι από το νερό που βράσανε τα ζυμαρικά και πετάξτε το υπόλοιπο νερό.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο τηγάνι, σοτάρετε το μπέικον σε μέτρια φωτιά για 8 λεπτά, γυρίζοντάς το περιστασιακά, μέχρι να γίνει τραγανό.

Αφαιρέστε το μπέικον με μια τρυπητή κουτάλα και στεγνώστε το ταμποναριστά σε χαρτί κουζίνας. Κρατήστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας από το λιωμένο λίπος στο τηγάνι και πετάξτε το υπόλοιπο.

Προσθέστε τα πράσα στο τηγάνι με το υπόλοιπο λίπος. Αλατοπιπερώστε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και μαγειρέψτε για 2 λεπτά, μέχρι να πήξει το μείγμα.
Προσθέστε τα ζυμαρικά και την παρμεζάνα, το μισό μπέικον και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι στο τηγάνι. Ανακινήστε για να ενωθούν τα υλικά, προσθέτοντας αρκετό από το υγρό μαγειρέματος των ζυμαρικών για να αφρατέψει το μείγμα.

Πριν το σερβίρισμα, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο μπέικον, λίγη ακόμα παρμεζάνα και μαϊντανό.

Προσφέρουμε μια άλλη συνταγή μακαρόνια με μπέικον και τυρί.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές