Ζυμαρικά λινγκουίνι με ψητά λαχανικά

Ψήφοι: 2

Φωτογραφία του πιάτου: Τζόνι Μίλερ

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 456, συνολικό λίπος 17 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 18 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 60 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Ζυμαρικά Linguine με ψητά λαχανικά - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

250 γρ. μακριά ζυμαρικά λινγκουίνι
800 γρ. ντομάτες κονσέρβας, ψιλοκομμένες
2 μικρά κολοκυθάκια, κομμένα κατά μήκος σε φέτες πάχους 1,25 εκ.
1 ματσάκι σπαράγγια, καθαρισμένα και κομμένα σε κομμάτια 5 εκ.
3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1/2 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα ή Πεκορίνο Ρομάνοκαι λίγο ακόμα για πασπάλισμα
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο βασιλικό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά λινγκουίνι, παρμεζάνα, Τυρί Πεκορίνο Ρομάνο, κολοκύθι, σπαράγγι, κρεμμύδια, σκόρδο, ντομάτες, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220 βαθμούς Κελσίου. Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό.

Εν τω μεταξύ, σε ένα ταψί με χείλος, ανακατέψτε τα κολοκυθάκια, τα σπαράγγια και 1,5 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, αλατοπιπερώστε και ψήστε για 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
Ζεστάνετε τις υπόλοιπες 1,5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για 8 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλα 30 δευτερόλεπτα. Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή, προσθέστε τις ντομάτες και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε το τυρί.

Εν τω μεταξύ, προσθέστε τα λινγκουίνι στο βραστό νερό και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κρατήστε 1/2 φλιτζάνι από το νερό που βράζει και στραγγίστε το υπόλοιπο. Προσθέστε τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα με τη σάλτσα. Προσθέστε τα ψητά λαχανικά και το νερό που κρατήσατε, ανακατέψτε και προσθέστε τον βασιλικό. Μοιράστε τα ζυμαρικά και πασπαλίστε με περισσότερο τριμμένο τυρί.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Λαχανικά και μανιτάρια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές