Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Αυτή η ιταλική μπρουσκέτα θα αποτελέσει ένα εντυπωσιακό κεντρικό πιάτο και θα αιχμαλωτίσει τους πάντες με την εξίσου έντονη γεύση της. Οι ψημένες φέτες τσιαμπάτας γαρνίρονται με salsa verde (μια πράσινη σάλτσα) φτιαγμένη με λάχανο, σκόρδο, κάπαρη και μουστάρδα, κομμάτια νεαρού τυριού burrata, γλυκές και πικάντικες λιαστές ντομάτες και κουκουνάρια, τα οποία προσφέρουν μια απολαυστική τραγανότητα πάνω στο κρεμώδες τυρί. Μία τσιαμπάτα φτιάχνει δύο μεγάλες μπρουσκέτες, οι οποίες στη συνέχεια κόβονται σε φέτες και σερβίρονται ως ορεκτικό.

Συστατικά:

Σάλσα Βέρντε

• 1,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο λάχανο (περίπου 8 μεγάλα φύλλα)
• 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
• 3 κουταλιές της σούπας κάπαρη, πλυμένη
• 2 κουταλιές της σούπας μηλόξιδο
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα αντζούγιας
• 0,5 φλιτζάνια εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Συνέλευση

• 1 καρβέλι τσιαμπάτα, κομμένο στη μέση οριζόντια
• 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 220 γρ. burrata ή μοτσαρέλα (περίπου 2 μεσαίες μπάλες)
• 3 κουταλιές της σούπας καβουρδισμένα κουκουνάρια
• 8 λιαστές ντομάτες σε λάδι, χοντροκομμένες

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

ψωμί τσιαμπάτα, τοστ, τυρί, κουκουνάρια, λιαστές ντομάτες, φυλλώδες λάχανο, κάπαρη, Γαύρος

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σάλσα Βέρντε:
  
  Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το λάχανο και το σκόρδο και χτυπήστε μέχρι να χοντροκοπούν. Προσθέστε την κάπαρη, το ξίδι, τη μουστάρδα Ντιζόν, την πάστα αντζούγιας και 3/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και χτυπήστε 1-2 φορές. Προσθέστε το ελαιόλαδο και χτυπήστε για 5 δευτερόλεπτα. Αφήστε στην άκρη για να αναμειχθούν οι γεύσεις.
Βήμα 2
• Συναρμολόγηση της μπρουσκέτας:
  
  Προθερμάνετε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Ραντίστε ομοιόμορφα και τα δύο μισά του ψωμιού με ελαιόλαδο. Ψήστε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν, περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε το ψωμί σε μια σανίδα κοπής. Απλώστε την salsa verde ομοιόμορφα σε κάθε μισό του ψωμιού. Σκίστε την burrata και τοποθετήστε την πάνω από τη σάλτσα, στη συνέχεια πασπαλίστε ομοιόμορφα τα κουκουνάρια και τις λιαστές ντομάτες από πάνω.
Βήμα 3
• Κόβουμε κάθε μπρουσκέτα σε φέτες και σερβίρουμε.

Ψήφοι: 2