Ξίδι κρασιού

• Σαλάτα
• Πίτσα

Η λευκή πίτσα και η σαλάτα antipasto είναι δύο δημοφιλή πιάτα στις ιταλικές πιτσαρίες και συνδυάζονται σε αυτή τη συνταγή. Το ψήσιμο στη σχάρα δίνει στην ζύμη της πίτσας μια καπνιστή γεύση και δεν χρειάζεται να προθερμάνετε τον φούρνο—πολύ βολικό το καλοκαίρι! Αν έχετε... διαβάστε περισσότερα

• Ρεζεδά
• Σάλτσα μπάρμπεκιου μπέρμπον
• Βούτυρο γαρίδας
• Στρείδια

Το μαγείρεμα στρειδιών για πολύ κόσμο είναι πολύ πιο εύκολο με αυτή τη γρήγορη μέθοδο. Απλώς ψήστε τα στρείδια στη σχάρα για λίγα λεπτά μέχρι να ανοίξουν ελαφρώς τα κελύφη και να μπορεί να εισαχθεί εύκολα ένα μαχαίρι. Μόλις ανοιχτούν, τα στρείδια είναι έτοιμα για σερβίρισμα. διαβάστε περισσότερα

Η σαλάτα Cobb είναι ένας νόστιμος συνδυασμός από μαρούλι, ζουμερές ντομάτες, τρυφερό αβοκάντο, σφιχτά βραστά αυγά, τραγανό μπέικον, πικάντικο μπλε τυρί και κοτόπουλο. Είναι ιδιαίτερα νόστιμη αν ψήσετε πρώτα το κοτόπουλο στη σχάρα. διαβάστε περισσότερα

Ψήστε μπούτια κοτόπουλου και μαρούλι romaine για μια γρήγορη και εύκολη σαλάτα σε ξινή βινεγκρέτ μουστάρδας Ντιζόν. Χρησιμοποιήστε λίγη από την ίδια βινεγκρέτ για να μαρινάρετε το κοτόπουλο. Είναι απίστευτα ζουμερό και το ψήσιμο στα κάρβουνα προσθέτει μια υπέροχη γεύση. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η συνταγή είναι μια φρέσκια εκδοχή της πατατοσαλάτας. Μια βινεγκρέτ με μουστάρδα Ντιζόν την κάνει πιο ελαφριά, ευχάριστα ξινή και δροσιστική. Αυτή η ζωηρή σαλάτα φτιάχνεται με ένα μείγμα από μοβ, κίτρινες και κόκκινες πατάτες, μαζί με... διαβάστε περισσότερα

• Σάλτσα Τσιμιτσουρί
• Σαλάτα ζυμαρικών

Αυτή η σαλάτα ζυμαρικών είναι το τέλειο καλοκαιρινό πιάτο. Κίτρινα κολοκυθάκια, πράσινα κολοκυθάκια και γλυκά κόκκινα ντοματίνια ντύνονται με μια ζωηρή, ποώδη σάλτσα τσιμιτσούρι. Το καλύτερο μέρος αυτής της συνταγής; Το να προσθέσετε τα κολοκυθάκια στην κατσαρόλα με τα ζυμαρικά λίγο πριν το σερβίρισμα. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η σαλάτα ζυμαρικών με αγκινάρες, ψητές πιπεριές, ντομάτες και ελιές μοιάζει σαν να βγήκε κατευθείαν από ένα μικρό γαλλικό μπιστρό. Γεμίστε το ντουλάπι σας με κονσερβοποιημένα λαχανικά και μπορείτε να φτιάξετε αυτό το πιάτο οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, απολαμβάνοντας το... διαβάστε περισσότερα

Φτιάξτε ένα ζουμερό μπιφτέκι τόνου που θα θυμίζει τις γεύσεις της γαλλικής υπαίθρου. Ελιές, φρέσκα αγγούρια, βασιλικός και λιαστές ντομάτες—όλα τα υλικά συμπληρώνουν τέλεια το μπιφτέκι τόνου. Σερβίρετε σε ψωμάκια ολικής άλεσης. διαβάστε περισσότερα

Οι γεύσεις αυτής της σαλάτας θα σας ταξιδέψουν στη νότια Γαλλία. Τα κλασικά λαχανικά ρατατούιγ ψήνονται στα κάρβουνα, αναμειγνύονται με βινεγκρέτ και σερβίρονται με φρυγανισμένη μπαγκέτα και ζεστό κατσικίσιο τυρί. Θα θέλετε να τη φτιάχνετε όλο το καλοκαίρι! διαβάστε περισσότερα

Αυτή η γρήγορη και εύκολη εκδοχή του μπορς φτιάχνεται με βραστά παντζάρια και ζωμό βοδινού. Προσθέστε τα κομμένα παντζάρια στην κατσαρόλα στο τέλος του μαγειρέματος και το μπορς σας θα γίνει έντονο κόκκινο και νόστιμο. Σερβίρετε με μια κουταλιά ξινή κρέμα χρένου και... διαβάστε περισσότερα

Μόλις 60 γραμμάρια αλλαντικών είναι αρκετά για να ετοιμάσουν ένα ορεκτικό για πολλά άτομα, όπως το ισπανικό ψωμί με ντομάτες, όταν φρυγανισμένες φέτες λευκού ψωμιού τρίβονται με ντομάτες και στη συνέχεια χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν σάντουιτς με διάφορα υλικά. Για - διαβάστε περισσότερα

Η φρέσκια εκδοχή της παντσανέλλας από την Ina Garten. Η κλασική παντσανέλλα φτιάχνεται με ψωμί, ντομάτες και ξύδι, αλλά αν προσθέσετε φρέσκια μοτσαρέλα στα βασικά υλικά, η σαλάτα αποκτά μια εντελώς νέα γεύση. Μια τέλεια καλοκαιρινή σαλάτα, νόστιμη, χορταστική και— διαβάστε περισσότερα

Αυτό το γλυκό και πικάντικο ινδικό τσάτνεϊ προσθέτει γεύση σε κάθε πιάτο με κρέας. Σιγοβράστε δαμάσκηνα με σπόρους μουστάρδας, θυμάρι, μπαχάρι και κρεμμυδάκια για μια νόστιμη σάλτσα που ταιριάζει με ζουμερή, τραγανή ψητή γαλοπούλα. διαβάστε περισσότερα

• Σαλάτα
• Πικάντικο ταρτάρ
• Σαρδέλες

Γλυκόξινες ντομάτες, αρωματικά φρέσκα μυρωδικά, τρυφερά ρεβίθια, κρεμώδης φέτα και ελιές σε άλμη συμπληρώνουν τέλεια το ένα το άλλο σε αυτή τη χορταστική σαλάτα ζυμαρικών με κριθαράκι. Απολαύστε την ως ορεκτικό ή ως συνοδευτικό πιάτο με μεσογειακές σαρδέλες. διαβάστε περισσότερα

Η γαλλική αναποδογυρισμένη τάρτα Τατέν μπορεί να είναι κάτι περισσότερο από απλώς γλυκιά. Φτιάξτε την με φρέσκες ντομάτες και σερβίρετε την ως ορεκτικό, ίσως με κρασί. Ο Μάικλ Σάιμον φτιάχνει την αλμυρή τάρτα Τατέν του σε εξωτερική σχάρα, αλλά αυτή η πίτα μπορεί επίσης να ψηθεί στο φούρνο. διαβάστε περισσότερα

Ο στόχος αυτής της συνταγής είναι να δείξει πόσο ευέλικτο μπορεί να είναι το λάχανο σε μια μόνο σαλάτα: τραγανό, ζουμερό και μαλακό, αλλά και μια υπερτροφή σε οποιαδήποτε μορφή. Και συνδυάζεται υπέροχα με φασόλια, αμύγδαλα και τραγανά κομμάτια μπέικον - αυτό είναι όλο. διαβάστε περισσότερα

Αυτό το στιφάδο με κρέας φτιάχνεται όπως στο παραμύθι "Χυλός από τσεκούρι"—χρησιμοποιώντας ό,τι έχετε. Λίγο από οποιοδήποτε κρέας, λίγο από οποιαδήποτε ριζώδη λαχανικά, και μπορείτε να φτιάξετε ένα χορταστικό, νόστιμο πιάτο που θα είναι μοναδικό κάθε φορά. Με ένα μακρύ σιγοβράσιμο, ακόμη και το πιο απλό... διαβάστε περισσότερα

Αυτό το συνοδευτικό πιάτο με γογγύλια προσφέρει έναν υπέροχο συνδυασμό από πικάντικα κρεμμύδια, δεντρολίβανο και πικάντικη κόκκινη πιπεριά με ένα αντίθετο γλάσο μελιού και χρυσαφένιες σταφίδες. Ψήστε τα γογγύλια σαν πατάτες, προσθέτοντας το μέλι και τις σταφίδες στο τέλος για να δώσετε στα λαχανικά μια ελαφριά... διαβάστε περισσότερα

• Κρεμμυδόπιτα
• Σάντουιτς

Αυτά τα σάντουιτς συνήθως φτιάχνονται από ψητό βοδινό κρέας που έχει περισσέψει από το ψυγείο, αλλά αυτή η συνταγή φτιάχνεται από την αρχή και αυτά τα ζουμερά, μεγάλα σάντουιτς μπορούν εύκολα να γίνουν ένα πλήρες γεύμα. Το καλύτερο ψητό βοδινό κρέας είναι ο μακρύς μυς βοδινού. διαβάστε περισσότερα

Αυτή είναι μια κλασική καλοκαιρινή σαλάτα, που συχνά τρώγεται ως κυρίως πιάτο. Είναι χορταστική, ζουμερή και απίστευτα νόστιμη, γεμάτη με τραγανά αγγούρια, αρωματική μέντα και γλυκά, ζωντανά ντοματίνια. Η όλυρα προσθέτει θρεπτικά συστατικά και μια γεύση ξηρών καρπών. διαβάστε περισσότερα

• Γουόντον
• Σιρόπι ροδιού-ξυδιού

Πλούσια μανιτάρια shiitake, γλυκιά κολοκύθα και τζίντζερ αποτελούν τον τέλειο συνδυασμό για φθινοπωρινή γέμιση wonton. Τα wonton τηγανίζονται σε δυνατή φωτιά, δημιουργώντας μια απολαυστικά τραγανή υφή με μια λεπτή γέμιση λαχανικών. Σερβίρεται ως ορεκτικό σε σιρόπι ροδιού-ξυδιού με... διαβάστε περισσότερα

Αυτό το καλοκαιρινό ορεκτικό είναι μια ισπανική εκδοχή του κλασικού ιταλικού πεπονιού με ζαμπόν. Οι ώριμες, ζουμερές, γλυκόξινες ντομάτες συμπληρώνονται από μια πινελιά ξιδιού κόκκινου κρασιού, το οποίο επίσης αρωματίζει αλμυρές φέτες ζαμπόν Serrano και τυριού Manchego. διαβάστε περισσότερα

• Σάντουιτς
• σαλάτα λάχανου

Η χοιρινή σπάλα αλείφεται γενναιόδωρα με μια πάστα μπαχαρικών από αλάτι, πάπρικα, καστανή ζάχαρη, πιπέρι καγιέν, ξίδι κρασιού και ελαιόλαδο και ψήνεται στο φούρνο μέχρι να αρχίσει να διαλύεται το τρυφερό κρέας. Την σκίζετε με δύο πιρούνια και την αφήνετε στην άκρη. διαβάστε περισσότερα

Μια βινεγκρέτ με κρεμμυδάκια και φρέσκα μυρωδικά συνδυάζει όλα τα υλικά αυτής της σαλάτας. Πλούσια ζυμαρικά σε σχήμα αυτιού από orecchiette, φυσικό κρέας καβουριού, καλαμπόκι και φασόλια λίμα κάνουν αυτή τη σαλάτα μια καλοκαιρινή απόλαυση, και η χρήση του διαβάστε περισσότερα

Ένα μπιφτέκι τυλιγμένο σε φύλλο λάχανου αντί για ψωμάκι είναι μοντέρνο, φρέσκο ​​και υγιεινό. Και παρά την έλλειψη ψωμιού και την διατροφική του εμφάνιση, εξακολουθεί να είναι πολύ χορταστικό. Πριν τυλίξετε το μοσχαρίσιο μπιφτέκι και τα υλικά που θα προσθέσετε στα φύλλα, ζεματίστε το φύλλο λάχανου σε - διαβάστε περισσότερα

Όλοι αγαπούν το ολόκληρο κουνουπίδι ψημένο στο φούρνο για την τρυφερή υφή του στο εσωτερικό και τη χρυσαφένια, καραμελωμένη κρούστα του στο εξωτερικό. Υπάρχει όμως και μια καλοκαιρινή επιλογή: το ψήσιμο στα κάρβουνα. Αν τοποθετήσετε το κουνουπίδι απευθείας στη σχάρα ή στο μπάρμπεκιου,... διαβάστε περισσότερα

Μην αγοράζετε έτοιμη σάλτσα. Αυτή η συνταγή σας διευκολύνει να φτιάξετε μια βινεγκρέτ ιδανική για κάθε σαλάτα. Μια κλασική βινεγκρέτ είναι ένα μείγμα από ξύδι, μουστάρδα Ντιζόν και ελαιόλαδο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη δική σας αν προτιμάτε. διαβάστε περισσότερα

Το αστέρι αυτού του ελαφριού ελληνικού πιάτου είναι το σπανάκι. Χρησιμοποιείται τόσο ως γέμιση για το στήθος κοτόπουλου μαζί με φέτα όσο και ως προσθήκη στα μαγειρεμένα ζυμαρικά για μέγιστη ζουμερότητα. Σιγοβράστε το γεμιστό στήθος κοτόπουλου σε διαβάστε περισσότερα

Αυτό το απίστευτα απλό πιάτο γεμίζει τα ψητά μπούτια κοτόπουλου με τις έντονες γεύσεις μιας κλασικής ελληνικής σαλάτας. Απλώς ανακατέψτε υλικά όπως ελιές, κάπαρη και ντοματίνια με το κοτόπουλο και ψήστε το μέχρι να μαλακώσει. διαβάστε περισσότερα

Για να δώσετε στην κλασική σαλάτα Cobb μια μεσογειακή πινελιά, απλώς προσθέστε μερικά χαρακτηριστικά συστατικά: άνηθο, χυμό λεμονιού και φέτα αντί για μπλε τυρί. Γαρνίρετε την τελική σαλάτα με τριμμένα τσιπς πίτας για μια νόστιμη πινελιά. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η πλούσια σε λαχανικά κις είναι η τέλεια ιδέα για ένα αργά, χαλαρό κυριακάτικο πρωινό ή ένα ελαφρύ δείπνο με ένα ποτήρι λευκό κρασί. Η απαλή γέμισή της φτιάχνεται με σπανάκι, αγκινάρες, ντομάτες και κατσικίσιο τυρί, όλα σε ένα εύθρυπτο... διαβάστε περισσότερα

Το μυστικό συστατικό σε αυτό το πιάτο είναι το ξηρό βερμούτ. Ενώ λειτουργεί παρόμοια με το ξηρό λευκό κρασί, τα βότανα και τα βότανα που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του βερμούτ προσθέτουν μια πιο σύνθετη και πολύπλευρη γεύση στα ψητά λαχανικά. διαβάστε περισσότερα

Για να εξασφαλίσετε το πιο ζουμερό στήθος κοτόπουλου, τηγανίστε το στο τηγάνι μέχρι να ροδίσει και μετά ολοκληρώστε το ψήσιμο στο φούρνο. Η λεπτή του γεύση θα αποτελέσει το τέλειο άλειμμα για μια ζωντανή απόλαυση από ψητές ντομάτες, σκόρδο και φρέσκα κρεμμυδάκια. Απλά... διαβάστε περισσότερα

Το πικρό αντίδι και το γλυκόξινο μήλο συμπληρώνουν υπέροχα το ένα το άλλο σε αυτή την πλούσια σαλάτα βινεγκρέτ καρυδιού. Σερβίρετε την ως συνοδευτικό πιάτο με ψητό στήθος κοτόπουλου και γαρνίρετε με πικάντικο παλαιωμένο τσένταρ. διαβάστε περισσότερα

Σερβίρετε ψημένα μπούτια κοτόπουλου πάνω σε ένα κρεβάτι από σοταρισμένο λάχανο και μήλα, γαρνιρισμένα με μαϊντανό για μια δροσιστική πινελιά. Η γλυκόξινη γεύση του σοταρισμένου λάχανου και των μήλων συμπληρώνει τέλεια το πικάντικο κοτόπουλο και το πιάτο φτιάχνεται γρήγορα και τέλεια. διαβάστε περισσότερα

Αν σας έχει περισσέψει κοτόπουλο φούρνου από το χθεσινό δείπνο, φτιάξτε μια νόστιμη και υγιεινή σαλάτα σε στιλ Μέσης Ανατολής. Το καρύκευμα Za'atar, μαζί με γλυκά ψητά καρότα και μια γλυκόξινη σάλτσα, προσθέτουν μια ξεχωριστή γεύση. διαβάστε περισσότερα

Τα μανιτάρια και η άπαχη γαλοπούλα κάνουν αυτό το κλασικό στιφάδο με κρέας χαμηλό σε θερμίδες και ελαφρύ. Αντί για μια πηχτή κόκκινη σάλτσα, το πιάτο περιέχει μαλακωμένα ντοματίνια, και αντί για κλασικά ζυμαρικά, επιλέξτε ζυμαρικά ολικής αλέσεως. Θα σας κάνουν... διαβάστε περισσότερα

Το τηγανητό μπέικον και τα πράσα προσθέτουν μια υπέροχη γεύση στα τοστ με τυρί. Το μείγμα κρεμμυδιού απλώνεται σε φρυγανισμένες φέτες ψωμιού και περιχύνεται με μια πηχτή, κολλώδη σάλτσα τυριού. Σερβίρετε τα τοστ με μια ελαφριά σαλάτα νεροκάρδαμου σε ξινή βινεγκρέτ. διαβάστε περισσότερα

Τα τρυφερά κοτσάνια του σέσκουλου είναι βρώσιμα και αποτελούν ένα τραγανό και ζουμερό συμπλήρωμα στα φύλλα. Χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά περισσότερο σοτάρισμα από τα φύλλα, με αποτέλεσμα ένα πιάτο πλούσιο σε φυτικές ίνες, εύκολο στην παρασκευή, ιδανικό για ένα γρήγορο δείπνο. διαβάστε περισσότερα

Οι ανθοξανθίνες (που δεν πρέπει να συγχέονται με τις ανθοκυανίνες, που βρίσκονται σε κόκκινα, μπλε και μοβ φρούτα και λαχανικά) είναι υπεύθυνες για τα λευκά και κρεμ-κίτρινα χρώματα στα λαχανικά. Είναι γνωστές για τις αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες, οι οποίες εξουδετερώνουν το οξειδωτικό στρες. διαβάστε περισσότερα

Συνδυάστε φρέσκα και τουρσί αγγούρια με άνηθο και μια ξινή βινεγκρέτ για μια ευχάριστη, δροσιστική σαλάτα που ταιριάζει τέλεια με ψητά ή ψητά κρέατα. Το μάραθο μπορεί να αντικαταστήσει τον άνηθο, δίνοντας στη σαλάτα σας μια... διαβάστε περισσότερα

Η συνταγή της Damaris Phillips για αυτή τη δροσιστική σαλάτα είναι εμπνευσμένη από το Mint Julep. Έχει όλα όσα χρειάζεστε για ένα κλασικό κοκτέιλ του Νότου: ουίσκι, ζάχαρη και φρέσκια μέντα. Τα αγγούρια μαρινάρονται για αρκετές ώρες σε γρήγορη άλμη με μπέρμπον και μέλι και στη συνέχεια... διαβάστε περισσότερα

Αυτή η σαλάτα αγγουριού είναι το τέλειο συνοδευτικό πιάτο για ψητά ή ψητά κρέατα. Τα αγγούρια σε σάλτσα ξινή κρέμας με φρέσκο ​​άνηθο και μια πινελιά ξιδιού κόκκινου κρασιού είναι απίστευτα δροσιστικά, με μια ευχάριστη ξινή γεύση, και το κόκκινο κρεμμύδι... διαβάστε περισσότερα

Ενώ οι καλεσμένοι σας περιμένουν το κυρίως πιάτο, σερβίρετε αυτό το λαχταριστό, λαχταριστό ορεκτικό φτιαγμένο με φρέσκα, υγιεινά υλικά και μια μεσογειακή πινελιά. Αγγούρι, δυόσμος και σκόρδο μετατρέπουν το τυρί cottage σε μια υπέροχη ελληνική σάλτσα τζατζίκι. Τοποθετήστε φέτες πίτας γύρω από αυτό. διαβάστε περισσότερα

• Σαλάτα με σιτάρι
• Σάλτσα Τσιμιτσουρί

Το τσιμιτσούρι είναι μια αργεντίνικη καυτερή σάλτσα φτιαγμένη με φρέσκα μυρωδικά, που παραδοσιακά σερβίρεται με ψητά κρέατα. Ένας πικάντικος συνδυασμός μαϊντανού, κόλιανδρου, σκόρδου και καυτερών πιπεριών ζωντανεύει τη γεύση των ξηρών καρπών των κόκκων σιταριού, ενώ τα τραγανά αγγούρια, διαβάστε περισσότερα

Για να φτιάξετε αυτή την ομελέτα, θα χρειαστείτε ένα ταψί κατάλληλο για φούρνο. Η ομελέτα από ασπράδια αυγών τηγανίζεται πρώτα σε εστία μαγειρέματος και μετά ψήνεται στο φούρνο. Βγαίνει αφράτη και τρυφερή. Αντί να τηγανίσετε τις ντομάτες στην ομελέτα, απλώς τυλίξτε τες σε διαβάστε περισσότερα

Συνδυάστε μαγειρεμένα ζυμαρικά orecchiette με φρέσκα μυρωδικά, αληθινό κρέας καβουριού, ζουμερές ντομάτες και τραγανό σέλινο για μια νόστιμη σαλάτα με τις γεύσεις του καλοκαιριού. Με το βαθύ σχήμα τους σε σχήμα αυτιού, τα ζυμαρικά orecchiette είναι γεμάτα ενέργεια. διαβάστε περισσότερα

Οι ζουμερές νεαρές κορυφές καρότου φαίνονται τόσο νόστιμες που είναι κρίμα να τις πετάξετε, αλλά παρόλο που είναι βρώσιμες, είναι δύσκολο να τις μετατρέψετε σε κάτι πραγματικά αξιόλογο. Η σάλτσα τσιμιτσούρι είναι ένα τέλειο παράδειγμα του πώς μπορούν να χρησιμοποιηθούν οι κορυφές καρότου - διαβάστε περισσότερα

• Καρύδια με μέλι γλασαρισμένα
• Σαλάτα

«Μου αρέσει να μαγειρεύω κλασικά πιάτα με ποικιλία χρωμάτων και υφών για τις γιορτές. Αποφάσισα να προσθέσω κράνμπερι και πικάντικο μπλε τυρί σε αυτή τη σαλάτα, αλλά νομίζω ότι το πραγματικό αστέρι είναι τα καρύδια με μέλι. Είναι καλύτερο να τα φτιάξετε από πριν—» διαβάστε περισσότερα

Το Tri-tip είναι μια σχετικά φθηνή μοσχαρίσια μπριζόλα που ταιριάζει υπέροχα με σαλάτα. Ο Geoffrey Zakarian τη μαρινάρει σε σάλτσα σόγιας και στη συνέχεια την ψήνει με κρεμμυδάκια σε προθερμασμένο ταψί στο φούρνο μέχρι να γίνει τραγανή, τρυφερή και ζουμερή. διαβάστε περισσότερα

Ανάψτε τη σχάρα για μια καλοκαιρινή πινελιά στην κλασική σαλάτα του Καίσαρα! Το ψητό λάχανο αναμειγνύεται με μια κρεμώδη σάλτσα, ενώ το φρυγανισμένο ψωμί προσθέτει λίγη τραγανότητα. Σερβίρετε με τριμμένη παρμεζάνα. διαβάστε περισσότερα

Η εσκαρόλα είναι ένα τρυφερό, φυλλώδες λαχανικό που πολλοί άνθρωποι υποτιμούν. Λίγα λεπτά τηγανίσματος στο τηγάνι είναι αρκετά για να μαλακώσουν τα φύλλα διατηρώντας παράλληλα τις βιταμίνες τους. Σε αυτή τη συνταγή, προστίθενται κόκκινο κρεμμύδι και ξύδι κρασιού... διαβάστε περισσότερα

Το αμερικανικό burger «Sloppy Joe» μετράει σχεδόν έναν αιώνα ζωής, αλλά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου οι θαυμαστές του αυξάνονται συνεχώς, παρά το γεγονός ότι είναι αδύνατο να το φας χωρίς να λερωθείς. Σε αντίθεση με ένα παραδοσιακό burger ανάμεσα σε δύο ψωμάκια - διαβάστε περισσότερα

Η ιδέα να μαγειρεύετε από πριν, ώστε να έχετε έτοιμο το δείπνο ή το μεσημεριανό σας για όλη την εβδομάδα, είναι εξαιρετική αν δεν σας πειράζει να τρώτε το ίδιο πράγμα ξανά και ξανά. Υπάρχει όμως και μια καλύτερη επιλογή: ψήνετε μπούτια κοτόπουλου, τα βάζετε στο ψυγείο και μετά τα μαγειρεύετε— διαβάστε περισσότερα

Τα φυσικά χοιρινά φιλέτα μαρινάρονται σε άλμη για λίγα λεπτά πριν τηγανιστούν, καθιστώντας τα ιδιαίτερα ζουμερά και τρυφερά. Σερβίρετε με μια ζεστή σαλάτα από τρία είδη φασολιών: πράσινα, κίτρινα και κονσερβοποιημένα. διαβάστε περισσότερα

• Μαρμελάδα κρεμμυδιού
• Μπιφτέκια

«Αυτή η συνταγή αμφισβητεί τους κανόνες του κλασικού χάμπουργκερ: το ψωμάκι είναι σκόπιμα ωμό και χρησιμοποιείται τυρί Gruyère αντί για το παραδοσιακό αμερικανικό τυρί», εξηγεί ο Alex Guanaschelli. «Το μπιφτέκι μου έχει γεύση γαλλικής κρεμμυδόσουπας! Τι... διαβάστε περισσότερα

Για να φτιάξετε νόστιμα φυσικά χοιρινά φιλέτα, απλώς αλείψτε τα με κοκκώδη μουστάρδα, κυλήστε τα σε τριμμένη φρυγανιά με ψιλοκομμένο αρωματικό εστραγκόν και τηγανίστε τα σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Δεν χρειάζεται μαρινάρισμα! Σερβίρετε με: διαβάστε περισσότερα

Αυτή η εκδοχή του κλασικού escabeche ψήνεται στα κάρβουνα και περιλαμβάνει γαρνιτούρα λαχανικών. Το ψητό snapper σερβίρεται με πιπεριές και κρεμμύδια σε ζουλιέν, κάτω από μια γρήγορη γλυκόξινη σάλτσα που χρησιμεύει ως ελαφριά μαρινάδα. Αν δεν μπορείτε να βρείτε snapper, διαβάστε περισσότερα

• Ανεφοδιασμός με καύσιμα
• Σαλάτα

Μια παραδοσιακή καλοκαιρινή σαλάτα είναι ένα ζουμερό μείγμα από αγγούρια, ντομάτες, πιπεριές και μαρούλι. Αυτό που κάνει την καλοκαιρινή σαλάτα της Ree Drummond να ξεχωρίζει από τις περισσότερες άλλες είναι η υπέροχη σπιτική σάλτσα ράντσο. Η σάλτσα φτιάχνεται από ίσα μέρη: διαβάστε περισσότερα

• Ρύζι
• Μαύρα φασόλια

Οι σπόροι ανάτο, ένα παραδοσιακό μπαχαρικό στην πορτορικανική κουζίνα, προσθέτουν ένα ηλιόλουστο χρώμα και νότες ξηρών καρπών σε αυτό το αρωματικό, αφράτο ρύζι. Συνήθως σερβίρεται με μαύρα φασόλια, το κίτρινο ρύζι προσθέτει μια ζωντανή, ορεκτική πινελιά χρώματος στο τραπέζι. διαβάστε περισσότερα

• Χοιρινό
• Σαλάτα λάχανου και τουρσί λαχανικά

Το χοιρινό φιλέτο βουτηγμένο σε έντονη άλμη από την Τζαμάικα με ρούμι, καστανή ζάχαρη, σκόρδο, τζίντζερ και μπαχάρι ψήνεται στη σχάρα μέχρι να ροδίσει τέλεια. Το κρέας είναι γευστικό και ζουμερό. Κόψτε το σε λεπτές φέτες και μαγειρέψτε το. διαβάστε περισσότερα

Αν ανυπομονείτε να ωριμάσουν οι ντομάτες σας και θέλετε να απολαύσετε τη νέα σοδειά, φτιάξτε αυτή την ανοιχτόχρωμη πράσινη σαλάτα ντομάτας. Η ξινή τους γεύση εξισορροπείται τέλεια από ώριμες, γλυκές φράουλες. Περιχύστε τη σαλάτα με ένα ντρέσινγκ από γάλα που έχει υποστεί ζύμωση και... διαβάστε περισσότερα

Τα καρύδια και τα κράνμπερι προσθέτουν μια πληθώρα γεύσεων σε μια απλή πράσινη σαλάτα. Σιγοβράστε τα κράνμπερι για το ντρέσινγκ για να μαλακώσουν (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ή κατεψυγμένα) και καβουρδίστε τα καρύδια για να εντείνουν τη γεύση τους. Εύκολο - διαβάστε περισσότερα

Το κύριο συστατικό αυτής της απλής κρύας σούπας είναι το αγγούρι. Το πράσινο γκασπάτσο δεν απαιτεί μαγείρεμα και είναι εξίσου δροσιστικό με τον παραδοσιακό ξάδερφό του με βάση την ντομάτα. Σερβίρετε τη σούπα ως ορεκτικό σε ένα πάρτι στο σπίτι, περιχύνοντας την σε σφηνοπότηρα και γαρνίροντας κάθε μερίδα με... διαβάστε περισσότερα

Αυτή η ανοιχτόχρωμη πράσινη σαλάτα με πράσινα φασόλια, φριζέ και μυρωδικά θα γεμίσει το τραπέζι σας με ανοιξιάτικη φρεσκάδα οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Το αποκορύφωμά της είναι ένα ελαφρύ, κρεμώδες ντρέσινγκ φτιαγμένο με κρεμ φρες (γαλλική ξινή κρέμα), μουστάρδα και ξίδι από κόκκινο κρασί. Η σαλάτα είναι τέλεια - διαβάστε περισσότερα

Οι πράσινες φακές σιγοβράζουν σε μια ελαφριά σάλτσα ντομάτας με μάραθο, καρότα, σκόρδο, θυμάρι και μια πινελιά κάρυ, με αποτέλεσμα ένα τέλεια μαλακό, γευστικό και αρωματικό πιάτο. Μια πινελιά κόκκινου ξιδιού στο τέλος προσθέτει ακριβώς την κατάλληλη ποσότητα ξινή γεύσης. διαβάστε περισσότερα

Σερβίρετε ζουμερό χοιρινό φιλέτο με μια γρήγορη πράσινη σάλτσα (salsa verde) φτιαγμένη με φρέσκα βότανα. Ο μαϊντανός, ο κόλιανδρος, το σχοινόπρασο, το εστραγκόν και τα κρεμμυδάκια συμπληρώνουν υπέροχα το ένα το άλλο σε αυτή την πλούσια και αρωματική σάλτσα. Σερβίρετε με ψωμί, - διαβάστε περισσότερα

Τα στήθη κοτόπουλου τρίβονται με ένα μείγμα αλατιού, μαύρου πιπεριού, πάπρικας και καστανής ζάχαρης και τηγανίζονται μέχρι να σχηματιστεί μια νόστιμη, γλυκό-πικάντικη κρούστα. Ετοιμάστε μια νόστιμη σάλτσα ειδικά για αυτά, φτιαγμένη με γλυκούς χουρμάδες, ελιές σε άλμη και ξινό ξίδι από κρασί. Σερβίρετε με - διαβάστε περισσότερα

Αυτή η χειμωνιάτικη σαλάτα είναι πλούσια σε βιταμίνες και φυτικές ίνες, και φαίνεται απόλυτα καλοκαιρινή! Τα τραγανά και ζουμερά αντίδια, η εσκαρόλα και το σέλινο συμπληρώνονται τέλεια από γλυκά και ξινά μήλα Granny Smith σε μια δροσιστική βινεγκρέτ μήλου-κρασιού. διαβάστε περισσότερα

Μια απαλή, κρεμώδης σούπα με ρουστίκ γεύση, φτιαγμένη με ένα μείγμα από λάχανο, baby σπανάκι και κολοκυθάκι, γαρνιρισμένη με σοταρισμένα πράσα, σέλινο και σκόρδο. Το λάχανο μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε άλλο πυκνό φυλλώδες λαχανικό, όπως σέσκουλο ή λάχανο. διαβάστε περισσότερα

Οι ψιλοκομμένες γλυκοπατάτες ψήνονται στο φούρνο μέχρι να μισοψηθούν και στη συνέχεια τηγανίζονται σε τηγάνι μέχρι να γίνουν τραγανές με μπέικον και jalapeño. Οι αλμυρές πιπεριές τσίλι και τα κομματάκια αλμυρού μπέικον εξισορροπούν τέλεια τη φυσική γλυκύτητα. διαβάστε περισσότερα

• Μαρινάρα
• Γέμιση κρέατος
• Γέμιση τυριού
• Λαζάνια

Αντικαταστήστε τα νουντλς στην κλασική λαζάνια με λεπτές φέτες γλυκοπατάτας και θα είναι πιο υγιεινό και ελαφρύ σε υδατάνθρακες, αλλά εξίσου νόστιμο, με κρέας και υπερβολικά τυρένιο. Για να κόψετε τις γλυκοπατάτες σε φέτες, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μαντολίνο για να βεβαιωθείτε ότι όλα ταιριάζουν τέλεια. διαβάστε περισσότερα

Το κατεψυγμένο φιλέτο σολομού είναι ένα βολικό συστατικό, αλλά μπορεί να αποτελέσει τεράστιο πρόβλημα αν ξεχάσετε να το αποψύξετε εκ των προτέρων. Όχι με αυτή τη συνταγή! Το ψάρι σιγοβράζει χωρίς να αποψυχθεί σε μια πικάντικη σπιτική σάλτσα ντομάτας μέχρι να μαλακώσει. Εσείς - διαβάστε περισσότερα

Αυτό το συνοδευτικό λαχανικών είναι έτοιμο σε λίγα λεπτά και ταιριάζει υπέροχα με οποιοδήποτε πιάτο με κρέας, πουλερικά ή ψάρι. Σοταρισμένα φασόλια λίμα με ντοματίνια και βασιλικό, γαρνιρισμένα με ξίδι κόκκινου κρασιού και γαρνιρισμένα με ψιλοτριμμένη παρμεζάνα. Ψιλοτριμμένο - διαβάστε περισσότερα

• Χοιρινό
• Τουρσί κόκκινα κρεμμύδια

Αυτή η απλή και νόστιμη συνταγή για καρνίτας σε αργή κουζίνα θα εντυπωσιάσει κάθε λάτρη των τάκος. Μόλις το κρέας είναι έτοιμο, τηγανίστε το σε τηγάνι μέχρι να γίνει τραγανό λίγο πριν το σερβίρετε. Και μην ξεχάσετε το μαριναρισμένο... διαβάστε περισσότερα

Αυτή η μαρινάδα, με βάση την αργεντίνικη σάλτσα τσιμιτσούρι και τον μαϊντανό, είναι ιδανική για στήθη ή μπούτια κοτόπουλου. Το κοτόπουλο μπορεί να ψηθεί μετά από μόλις 2 ώρες μαριναρίσματος ή να καταψυχθεί στη μαρινάδα για έως και 1 μήνα. Αποψύξτε εντός - διαβάστε περισσότερα

Η πανζανέλα, μια κλασική ιταλική σαλάτα ψωμιού, είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να απολαύσετε ώριμες καλοκαιρινές ντομάτες σε όλο τους το μεγαλείο. Αυτή η εκδοχή εμπλουτίζεται με τραγανά αγγούρια, μυρωδικά, ρεβίθια και μια πλούσια σάλτσα. Συνδυάζεται επίσης τέλεια με: διαβάστε περισσότερα

Οι γαρίδες σερβίρονται με μια δροσιστική σάλτσα τύπου γκασπάτσο φτιαγμένη με φρέσκες ντομάτες, σκόρδο και σάλτσα τσίλι. Απλώς ανακατέψτε όλα τα υλικά και σερβίρετε με βραστές ή ψητές γαρίδες. Η σάλτσα θα είναι πικάντικη, πικάντικη και... διαβάστε περισσότερα

Κόψτε σε λεπτές φέτες τα παντζάρια και ένα τραγανό, ξινόγλυκο μήλο, όπως ένα Granny Smith, και περιχύστε με τη βινεγκρέτ κρεμμυδιού και πασπαλίστε με ζαχαρωμένα καρύδια. Ανακατέψτε λίγο πριν το σερβίρισμα για να μην μαυρίσει το μήλο. διαβάστε περισσότερα

• Σάλτσα λιαστής ντομάτας
• Σαλάτα

Αυτή η σαλάτα ταιριάζει καλά είτε με κίτρινα φασόλια είτε με πράσινα φασόλια. Τα φασόλια ψήνονται στο φούρνο με ντοματίνια και κόκκινα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς τα λαχανικά και στη συνέχεια αναμειγνύονται με βινεγκρέτ. διαβάστε περισσότερα

Χρησιμοποιείται ευρέως σε όλη τη Νοτιοανατολική Ασία, ο κουρκουμάς προσθέτει ξεχωριστό χρώμα, άρωμα και γεύση τόσο σε γλυκά όσο και σε αλμυρά πιάτα. Σε αυτή τη συνταγή, συνδυάζεται με μπαχαρικά για κολοκυθόπιτα (με προσθήκη κανέλας, τζίντζερ και γαρίφαλου) για να... διαβάστε περισσότερα

Η ισπανική σάλτσα romesco φτιάχνεται από ντομάτες και πιπεριές με μια ποικιλία ξηρών καρπών, αλλά τα καρύδια είναι αυτά που της δίνουν μια μοναδική, πλούσια, καλοκαιρινή γεύση που ομορφαίνει κάθε πιάτο. Δοκιμάστε το romesco με ψητή μπριζόλα. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η ζωηρή σαλάτα φτιάχνεται με πολύχρωμες νέες πατάτες, φασολάκια και πιπεριές. Παρόλο που όλα τα λαχανικά στη σαλάτα είναι μαγειρεμένα, η γεύση της είναι απίστευτα φρέσκια. Όλα αυτά χάρη στα χόρτα και τη βινεγκρέτ. διαβάστε περισσότερα

Η βινεγκρέτ για αυτή την ελαφριά σαλάτα με σπανάκι και μανιτάρια φτιάχνεται με το λιωμένο λίπος από την τηγανητή πανσέτα. Περιχύστε τη σαλάτα με το ζεστό ντρέσινγκ μέχρι να μαραθούν μερικά από τα φύλλα και σερβίρετε πασπαλισμένη με κουκουνάρι. διαβάστε περισσότερα

Αυτό το χορτοφαγικό δείπνο για δύο άτομα συνδυάζει λίγη πανζανέλα με λίγη καπονάτα, που σημαίνει ότι θα απολαύσετε τις καλύτερες μεσογειακές γεύσεις. Ενώ η τσιαμπάτα, η μελιτζάνα και οι πιπεριές ψήνονται στο φούρνο μέχρι να γίνουν τραγανές και καραμελωμένες, εσείς... διαβάστε περισσότερα

Αυτή η εύκολη στην παρασκευή σάλτσα είναι παρόμοια με το χούμους, αλλά αντί για ταχίνι, χρησιμοποιεί ταπεινές πατάτες. Προσθέτει μια βελούδινη υφή χωρίς να χρειάζεται να ξοδέψετε χρήματα σε ακριβά υλικά. Σερβίρετε ως ορεκτικό. διαβάστε περισσότερα

Για να κάνετε το ρολό κιμά πιο υγιεινό, ανακατέψτε άπαχο κιμά βοδινού με κιμά γαλοπούλας και προσθέστε ψιλοκομμένο σπανάκι και άφθονο κόλιανδρο. Αντί για το παραδοσιακό γλάσο κέτσαπ, βάλτε από πάνω φέτες ντομάτας από κάθε ρολό κιμά, και για πιο... διαβάστε περισσότερα

Αυτό το χορταστικό χορτοφαγικό τσίλι είναι νόστιμο και θρεπτικό χάρη στα πλούσια σε πρωτεΐνες λευκά φασόλια και τις καφέ φακές. Μια γενναιόδωρη μερίδα αποξηραμένων μπαχαρικών και άλλων βασικών προϊόντων του ντουλαπιού βοηθά στην ενίσχυση της γεύσης και κάνει αυτό το πιάτο εύκολο στην προετοιμασία, ακόμη και - διαβάστε περισσότερα

Η κλασική γαλλική σαλάτα Niçoise είναι ένας νόστιμος συνδυασμός φρέσκων λαχανικών, τόνου και ελιών σε μια ξινή βινεγκρέτ. Διάφορες συνταγές προσθέτουν και άλλα υλικά, όπως ντομάτες, φασολάκια, αυγά ή, όπως π.χ. - διαβάστε περισσότερα

Αυτό το χορτοφαγικό μπολ φτιάχνεται με θρυμματισμένο τόφου σιγοβρασμένο σε πικάντικη σάλτσα poblano. Ακόμα και οι λάτρεις του κρέατος θα δυσκολευτούν να αντισταθούν σε αυτό το λαχταριστό πιάτο. Σερβίρετε με καστανό ρύζι, μαύρα φασόλια και pico de gallo (σάλτσα - διαβάστε περισσότερα

Τα κόκκινα κρεμμύδια σιγοβράζονται αργά σε κόκκινο κρασί, μέλι και ξίδι από κόκκινο κρασί μέχρι να σχηματίσουν μια κολλώδη, γλυκόξινη μαρμελάδα. Σερβίρετε τα ως συνοδευτικό πιάτο σε ψητά κρέατα ή λαχανικά, χρησιμοποιήστε τα σε μπιφτέκια και σάντουιτς ή συνδυάστε τα με τυρί. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η μεσογειακή σαλάτα, γεμάτη με ζουμερά λαχανικά και τραγανά κρουτόν, είναι το τέλειο ορεκτικό για κάθε γεύμα. Φτιάχνεται γρήγορα με μαρούλι, ντομάτες, κόκκινα κρεμμύδια, κρουτόν, τουρσί πιπεριές και ελιές, και η ελαφριά, διαβάστε περισσότερα

Τα μπιφτέκια τύπου Οκλαχόμα διαφέρουν από τα άλλα μπιφτέκια στον τρόπο που τηγανίζονται τα μπιφτέκια. Ονομάζονται επίσης smash burgers, παράγωγο της λέξης "smash". Ο κιμάς πλάθεται σε μπάλα και στη συνέχεια περιχύνεται με μια γενναιόδωρη ποσότητα λεπτοκομμένων κρεμμυδιών και... διαβάστε περισσότερα

Το φιλέτο πέστροφας τηγανίζεται σε τηγάνι με επικάλυψη βρώμης, η οποία δημιουργεί μια υπέροχα τραγανή κρούστα κάτω από την τρυφερή, ζουμερή σάρκα, που ξεκολλάει από τα κόκαλα. Στο ίδιο τηγάνι, μειώστε λίγο ξίδι κόκκινου κρασιού και περιχύστε το ψάρι. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η δροσιστική και τραγανή σαλάτα αγγουριού είναι γεμάτη με καρύδια, κόκκινο κρεμμύδι, μυρωδικά και βινεγκρέτ, καθιστώντας την το τέλειο συμπλήρωμα σχεδόν σε κάθε κυρίως πιάτο, είτε πρόκειται για κρέας, πουλερικά είτε για ψάρι. διαβάστε περισσότερα

Το κύμινο, ο φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού και τα μπαχαρικά προσδίδουν πλούσια γεύση στο τρυφερό χοιρινό φιλέτο. Αυτή η συνταγή για αργή κουζίνα είναι εμπνευσμένη από την κουβανέζικη κουζίνα, όπου η έντονη γεύση προέρχεται από τον συνδυασμό γλυκού πορτοκαλιού και πικάντικων μπαχαρικών. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η γλυκιά και πικάντικη σάλτσα κράνμπερι με σύκα είναι ιδανική για ψητά κρέατα, κοτόπουλο ή γαλοπούλα. Ετοιμάστε την εκ των προτέρων και καταψύξτε αρκετές μερίδες σε σακουλάκια για να τις πάρετε για το επόμενο εορταστικό σας δείπνο και να τις ξαναζεστάνετε σε - διαβάστε περισσότερα

Τα πράσα είναι εξαιρετικά όχι μόνο σε πιάτα, αλλά και μόνα τους ως ορεκτικό ή συνοδευτικό. Μετά από λίγα λεπτά βρασμού, η γεύση τους χάνει την οξύτητά της και γίνεται πιο απαλή και γλυκιά, ενώ η υφή τους γίνεται ντελικάτη. Σερβίρετε τα κοτσάνια περιχυμένα με... διαβάστε περισσότερα

Τα πράσα μπορούν να αποτελέσουν ένα νόστιμο ορεκτικό από μόνα τους—όλα έχουν να κάνουν με το σωστό ντρέσινγκ. Ζεματίστε τα πράσα, κομμένα κατά μήκος, σε βραστό νερό και σερβίρετε περιχυμένα με βινεγκρέτ από λάδι καρυδιού και πασπαλισμένα με ψιλοκομμένα καρύδια. διαβάστε περισσότερα

Αυτό το χορταστικό στιφάδο με αρνί, πατάτες, καρότα, σέλινο, ντομάτες και αρωματικά βότανα είναι το τέλειο ζεστό, χορταστικό πιάτο για δροσερό καιρό. Το κρέας σιγοψήνεται στο φούρνο και στη συνέχεια το στιφάδο ολοκληρώνεται στην εστία, οπότε επιλέξτε ένα μεγάλο καζάνι. διαβάστε περισσότερα