Σαλάτα Cobb με ψητό κοτόπουλο

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 759, συνολικό λίπος 47 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 11 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 67 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 17 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 335 mg, νάτριο 1431 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.

Η σαλάτα Cobb είναι ένας νόστιμος συνδυασμός μαρουλιού, ζουμερής ντομάτας, τρυφερού αβοκάντο, σφιχτά βραστών αυγών, τραγανού μπέικον, ζουμερού μπλε τυριού και κοτόπουλου. Είναι ιδιαίτερα νόστιμη όταν ψηθεί στη σχάρα και μαριναριστεί σε σάλτσα από γάλα που έχει υποστεί ζύμωση. Σερβίρεται ως κυρίως πιάτο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα (περίπου 200 γρ. το καθένα)
1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες πάχους 1 εκ.
1 φλιτζάνι ξινόγαλα ή κεφίρ
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
4 λωρίδες μπέικον
3 μεγάλα αυγά
1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι, συν επιπλέον για το λάδωμα της σχάρας της ψησταριάς
4 κουταλάκια του γλυκού ξίδι από λευκό κρασί
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
2 καρδιές μαρουλιού romaine, ψιλοκομμένες
1 ντομάτα, κομμένη σε φέτες
1 αβοκάντο, κομμένο σε κομμάτια
1/3 φλιτζάνι θρυμματισμένο μπλε τυρί

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, αυγά, μπέικον, μαρούλι romaine, ξίδι κρασιού, μπλε τυρί, ντομάτες, Αβοκάντο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Χτυπήστε το κοτόπουλο ανάμεσα σε 2 κομμάτια πλαστικής μεμβράνης με ένα σφυρί ή ένα βαρύ τηγάνι μέχρι να έχει πάχος 0,5-1 εκ. Μεταφέρετε το σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε το κρεμμύδι, 3/4 φλιτζάνι ξινόγαλα, το σκόρδο και 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ψύξτε για τουλάχιστον 30 λεπτά και έως 4 ώρες.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε το μπέικον, γυρίζοντάς το περιστασιακά, μέχρι να γίνει τραγανό, για περίπου 8 λεπτά. Μεταφέρετε το σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει. Αφήστε το λιωμένο λίπος στην άκρη για το αλατοπίπερο. Ψιλοκόψτε το μπέικον.

Γεμίστε ένα μικρό μπολ με παγωμένο νερό. Βράστε μια μεσαία κατσαρόλα. Προσθέστε τα αυγά και μαγειρέψτε για 4 λεπτά και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να μεταφέρετε το ένα αυγό στο παγωμένο νερό. Συνεχίστε το μαγείρεμα των υπόλοιπων 2 αυγών μέχρι να βράσουν σφιχτά, για άλλα 6 λεπτά. Στραγγίστε τα και αφήστε τα να κρυώσουν.
Ετοιμάστε το ντρέσινγκ:

Αφαιρέστε το πρώτο αυγό από το παγωμένο νερό και ξεφλουδίστε το (θα μαλακώσει). Μεταφέρετέ το σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε το φυτικό λάδι, τα σταγόνες μπέικον, το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι ξινόγαλα, το ξίδι, τη μουστάρδα, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, περίπου 1 λεπτό. Βάλτε το στο ψυγείο όσο μαγειρεύετε το κοτόπουλο, για τουλάχιστον 15 λεπτά.
Προθερμάνετε μια σχάρα ή ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλείψτε ελαφρά με φυτικό λάδι. Στραγγίστε το κοτόπουλο και τα κρεμμύδια, πετώντας το σκόρδο. Στεγνώστε το κοτόπουλο ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας. Αλατοπιπερώστε ελαφρά. Ψήστε το κοτόπουλο, γυρίζοντάς το μία φορά, μέχρι να ψηθεί καλά, για 6 έως 8 λεπτά. Ψήστε το κρεμμύδι, γυρίζοντάς το περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει ελαφρά, για περίπου 10 λεπτά. Ψιλοκόψτε το σε χοντροκομμένο μπολ.
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα σφιχτά βραστά αυγά. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το μαρούλι romaine, το τηγανητό κρεμμύδι, την ντομάτα, το αβοκάντο, το μπλε τυρί και το 1/4 της σάλτσας. Μοιράστε το κοτόπουλο σε πιάτα και γαρνίρετε με τη σαλάτα. Πασπαλίστε με κομματάκια μπέικον και ψιλοκομμένα αυγά. Περιχύστε με την υπόλοιπη σάλτσα και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Κατηγορίες: