Φυσικό χοιρινό μπιφτέκι με σαλάτα φασολιών

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 370, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 37 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 28 ΣΟΛ., ίνα 12 ΣΟΛ., χοληστερίνη 79 mg, νάτριο 276 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Τα φυσικά χοιρινά φιλέτα μαρινάρονται σε άλμη για λίγα λεπτά πριν τηγανιστούν, καθιστώντας τα ιδιαίτερα ζουμερά και τρυφερά. Σερβίρετε με μια ζεστή σαλάτα από τρία είδη φασολιών: πράσινα φασόλια, κίτρινα φασόλια και κόκκινα φασόλια σε κονσέρβα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 κουταλιές της σούπας ξίδι από λευκό κρασί
1,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
4 φυσικά χοιρινά φιλέτα χωρίς κόκαλα (600-700 γρ.), καθαρισμένα από το λίπος
220 γρ. ανάμεικτα πράσινα και κίτρινα φασολάκια, καθαρισμένα και κομμένα σε κομμάτια
1 μικρή κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές φέτες
3/4 φλιτζάνι κατεψυγμένο καλαμπόκι
1 κονσέρβα (425 γρ.) κόκκινα φασόλια, ξεπλυμένα
2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμυδάκι εσαλότ ή μισό μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό φιλέτο, Κόκκινα φασόλια, ξίδι κρασιού, φασολάκια, καλαμπόκι, γλυκιά πιπεριά, κόκκινο κρεμμύδι, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 2 φλιτζάνια κρύο νερό, 1 κουταλιά της σούπας ξύδι, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Τρυπήστε το χοιρινό αρκετές φορές με ένα πιρούνι και στη συνέχεια μουλιάστε το στην άλμη για 15 λεπτά. Αφαιρέστε το και στεγνώστε το ταμποναριστά.
Εν τω μεταξύ, βράστε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα πράσινα και τα κίτρινα φασόλια και μαγειρέψτε τα μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν τραγανά, για 4 λεπτά. Προσθέστε την πιπεριά και το καλαμπόκι και μαγειρέψτε τα για 1 λεπτό. Στραγγίστε τα λαχανικά, ξεπλύνετε με κρύο νερό και στεγνώστε τα ταμποναριστά. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα μπολ και προσθέστε τα φασόλια σε κονσέρβα. Αλατοπιπερώστε το χοιρινό. Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το χοιρινό και μαγειρέψτε το μέχρι να ροδίσει, περίπου 4 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφαιρέστε το σε ένα πιάτο.

Σκουπίστε το τηγάνι και ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμυδάκια και μαγειρέψτε για 3 λεπτά. Προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ξίδι και μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθούν εντελώς. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι νερό, το μισό μαϊντανό, τη μουστάρδα, το υπόλοιπο 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και αλάτι κατά βούληση. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 3 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε τα λαχανικά. Προσθέστε τον υπόλοιπο μαϊντανό και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Υγιεινά δείπνα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές