Σαλάτα με πράσινα φασόλια και σως ξινή κρέμας
Ψήφοι: 4
Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 85, συνολικό λίπος 5 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 10 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 14 mg, νάτριο 356 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.
Θερμίδες 85, συνολικό λίπος 5 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 10 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 14 mg, νάτριο 356 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.
Αυτή η ανοιχτόχρωμη πράσινη σαλάτα με πράσινα φασόλια, φριζέ και χόρτα θα γεμίσει το τραπέζι σας με ανοιξιάτικη φρεσκάδα οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Το αποκορύφωμά της είναι ένα ελαφρύ, κρεμώδες ντρέσινγκ φτιαγμένο με κρεμ φρες (γαλλική ξινή κρέμα), μουστάρδα και ξίδι από κόκκινο κρασί. Αυτή η σαλάτα είναι ιδανική τόσο για γιορτές όσο και για καθημερινά γεύματα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 900 γρ. φασολάκια πράσινα, κομμένα στις άκρες
- 1/4 φλιτζάνι κρεμ φρες
- 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
- 2 κουταλιές της σούπας κοκκώδη μουστάρδα
- 1 κουταλιά της σούπας ξίδι από λευκό κρασί
- 4 φλιτζάνια φριζέ (περίπου 100 γρ.)
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο εστραγκόν
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: φασολάκια, μαϊντανός, σαλάτα φριζέ, εστραγκόν, ξίδι κρασιού, μουστάρδα Ντιζόν, κρεμ φρες, κρέμα, μουστάρδα ολικής αλέσεως
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Γεμίστε ένα μεγάλο μπολ με παγωμένο νερό και αφήστε το στην άκρη. Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα και αλατίστε. Προσθέστε τα φασολάκια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν τραγανά, για 7-10 λεπτά.
- Στραγγίστε τα φασόλια και μεταφέρετέ τα αμέσως σε παγωμένο δοχείο. Αφήστε τα να κρυώσουν, περίπου 2 λεπτά. Στραγγίστε τα και στεγνώστε τα ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας. Κόψτε κάθε φασόλι στη μέση κατά μήκος.
- Ετοιμάστε το ντρέσινγκ:
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την κρεμ φρες, την κρέμα γάλακτος, τη μουστάρδα Ντιζόν και την κοκκώδη μουστάρδα και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέστε τα φασολάκια και ανακατέψτε για να καλυφθούν. Ραντίστε με ξύδι, προσθέστε το φριζέ και τα μυρωδικά, αλατοπιπερώστε κατά βούληση και ανακατέψτε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
