Σαλάτα με κοτόπουλο, ψητά ρεβίθια και καρότα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Σαλάτα με κοτόπουλο, ψημένα ρεβίθια και καρότο

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 568, συνολικό λίπος 32 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 31 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 41 ΣΟΛ., ίνα 12 ΣΟΛ., χοληστερίνη 69 mg, νάτριο 946 mg, ζάχαρη 12 ΣΟΛ.

Αν σας έχει περισσέψει κοτόπουλο φούρνου από το χθεσινό δείπνο, φτιάξτε μια νόστιμη και υγιεινή σαλάτα σε στιλ Μέσης Ανατολής. Το καρύκευμα Za'atar, μαζί με γλυκά ψητά καρότα και μια γλυκόξινη σάλτσα, της προσδίδουν μια ξεχωριστή γεύση, τα ανάμεικτα χόρτα mesclun και τα χιονισμένα μπιζέλια προσθέτουν πλούσια γεύση, αλλά το πραγματικό αστέρι αυτής της σαλάτας είναι τα τραγανά, αλμυρά ψητά ρεβίθια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κονσέρβα (425 γρ.) ρεβίθια σε κονσέρβα, ξεπλυμένα
6 καρότα, κομμένα στη μέση κατά μήκος
1/4 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1,5 κουταλάκι του γλυκού ζα'ατάρ (μείγμα μπαχαρικών Μέσης Ανατολής) + επιπλέον για πασπάλισμα
3 κουταλιές της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
0,5 κουταλάκι του γλυκού μέλι
1 μικρό κρεμμυδάκι, κομμένο σε λεπτές φέτες (ξεχωριστά)
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο ψημένο κοτόπουλο
1 συσκευασία (150 γρ.) μεσκλούν
1 φλιτζάνι αρακά sugar snap, με κομμένες τις άκρες και λοβούς κομμένους σε λεπτές φέτες
1 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό
0,5 φλιτζάνι θρυμματισμένη φέτα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κοτόπουλο, ρεβίθια, καρότο, ζα'ατάρ, ξίδι κρασιού, μέλι, μείγμα σαλάτας Mesclun, μαϊντανός, μπιζέλια ζάχαρης, φέτα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε ένα ταψί στη μεσαία σχάρα του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C. Στεγνώστε τα ρεβίθια με χαρτί κουζίνας. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα με τα καρότα, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 2 πρέζες αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Τοποθετήστε τα στο ζεστό ταψί και ψήστε, ανακατεύοντας στα μισά του χρόνου, μέχρι τα ρεβίθια να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά και τα καρότα να μαλακώσουν, για 30 έως 35 λεπτά. Πασπαλίστε με 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζα'ατάρ και ανακατέψτε για να καλυφθούν. Αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ξίδι, το μέλι, το κρεμμυδάκι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά. Προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο με σύρμα.

Μεταφέρετε τα καρότα σε μια σανίδα κοπής και κόψτε τα σε κομμάτια 5 εκατοστών. Μεταφέρετε τα σε ένα μπολ με τη σάλτσα. Προσθέστε το κοτόπουλο, το μεσκλούν, τα μπιζέλια, τον μαϊντανό και τη φέτα. Αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε απαλά. Προσθέστε από πάνω τα καβουρδισμένα ρεβίθια και πασπαλίστε με ζα'ατάρ.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Εύκολες συνταγές με κοτόπουλο / Δείπνο / Σαλάτες / Σαλάτες με κρέας / Σαλάτες με φασόλια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές