Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Το τηγανητό μπέικον και τα πράσα προσθέτουν μια υπέροχη γεύση σε αυτά τα τοστ με τυρί. Το μείγμα κρεμμυδιού απλώνεται σε φρυγανισμένες φέτες ψωμιού και περιχύνεται με μια πηχτή, κρεμώδη σάλτσα τυριού. Σερβίρετε τα τοστ με μια ελαφριά σαλάτα νεροκάρδαμου σε ξινή βινεγκρέτ.

Συστατικά:

• 4 λωρίδες μπέικον, κομμένες σε φέτες
• 1 πράσο (μόνο το λευκό και το ανοιχτό πράσινο μέρος), κομμένο σε λεπτές φέτες και πλυμένο καλά
• 0,5 φλιτζάνια γάλα
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μουστάρδας
• 2 φλιτζάνια τριμμένο έξτρα καυτερό τσένταρ (περίπου 220 γρ.)
• 2 μεγάλοι κρόκοι αυγών
• 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
• 6 χοντρές φέτες ψωμί με προζύμι (ή άλλο τραγανό ψωμί)
• 1 ματσάκι νεροκάρδαμο, κομμένες στις σκληρές άκρες
• 2 κουταλάκια του γλυκού ξίδι από κόκκινο κρασί

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

ψωμί με προζύμι, τοστ, μπέικον, πράσα, σάλτσα τυριού, ξίδι κρασιού, κάρδαμο, τυρί τσένταρ, σκόνη μουστάρδας, γάλα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα μεσαίο αντικολλητικό τηγάνι, μαγειρέψτε το μπέικον σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να γίνει τραγανό, για 6-8 λεπτά. Πετάξτε 1,5 κουταλάκι του γλυκού από το λιωμένο λίπος. Προσθέστε τα πράσα στο τηγάνι με το μπέικον και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 3 λεπτά. Αλατοπιπερώστε και αφήστε στην άκρη.
Βήμα 2
• Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε το γάλα, 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και τη σκόνη μουστάρδας. Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Προσθέστε σταδιακά το τυρί, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει, αλλά μην αφήσετε τη σάλτσα να βράσει. Η σάλτσα μπορεί να φαίνεται ότι έχει διαχωριστεί. Προσθέστε τους κρόκους των αυγών και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα, 3-5 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε τη σάλτσα Worcestershire, αλατοπιπερώνοντας κατά βούληση.
Βήμα 3
• Φρυγανίστε το ψωμί και αλείψτε το με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. Κόψτε το στη μέση. Προσθέστε από πάνω το μείγμα μπέικον-πράσου και στη συνέχεια περιχύστε με τη σάλτσα τυριού. Προσθέστε το κάρδαμο, το ξίδι και τα κομματάκια μπέικον που κρατήσατε (ξαναζεστάνετε αν χρειάζεται). Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρετε με τοστ.

Ψήφοι: 1