Μπιφτέκι τόνου Προβηγκίας

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε μπέργκερ τόνου από την Προβηγκία

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 329, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 29 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 30 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 38 mg, νάτριο 709 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.

Φτιάξτε ένα ζουμερό μπιφτέκι τόνου που θα θυμίζει τις γεύσεις της γαλλικής υπαίθρου. Ελιές, φρέσκα αγγούρια, βασιλικός και λιαστές ντομάτες—όλα τα υλικά συμπληρώνουν τέλεια το μπιφτέκι τόνου. Σερβίρετε σε ψωμάκια ολικής άλεσης.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/4 φλιτζάνι μαύρες ελιές, χοντροκομμένες
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ψητές γλυκές πιπεριές (διατηρημένες σε νερό)
1 μέτριο αγγούρι, αφλουδισμένο, κομμένο σε κύβους
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη σε πάστα
Ένα τέταρτο ενός μικρού κόκκινου κρεμμυδιού, ψιλοκομμένο
4 κουταλάκια του γλυκού ξίδι από κόκκινο κρασί
5 ψωμάκια για χάμπουργκερ ολικής αλέσεως
1 κουταλιά της σούπας ελαφριά μαγιονέζα
1 κουταλιά της σούπας κοκκώδη μουστάρδα
Ασπράδια από 2 μεγάλα αυγά
3 κονσέρβες 140 γρ. κονσερβοποιημένου φυσικού τόνου σε κύβους, στραγγισμένου
4 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
4 κουταλάκια του γλυκού ταπενάδα λιαστής ντομάτας
0,5 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψωμάκι ολικής αλέσεως, γλυκιά πιπεριά, αγγούρια, ελιές, τόνος, ταπενάδα (πάστα ελιάς), λιαστές ντομάτες, ξίδι κρασιού, μουστάρδα Ντιζόν, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τις ελιές, την ψητή πιπεριά, το αγγούρι, το σκόρδο, το κρεμμύδι και το ξύδι σε ένα μεσαίο μπολ, αλατίστε ελαφρά και ανακατέψτε. Αφήστε στην άκρη και διατηρήστε σε θερμοκρασία δωματίου.
Βάλτε 1 ψωμάκι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε το μέχρι να γίνει χοντροκομμένο. Βάλτε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα και τα ασπράδια αυγών σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπήστε τα με ένα πιρούνι. Προσθέστε τον τόνο και 1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά (κρατήστε την υπόλοιπη για άλλη χρήση), αλατοπιπερώστε. Ανακατέψτε καλά, κατανέμοντας τα υλικά ομοιόμορφα και προσέχοντας να μην σπάσει πολύ ο τόνος.

Πλάστε από το μείγμα 4 μπιφτέκια, πάχους περίπου 1 εκ. και διαμέτρου 10 εκ. το καθένα. Τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο στρωμένο με λαδόκολλα ή πλαστική μεμβράνη και βάλτε τα στο ψυγείο για 20 λεπτά.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα μπιφτέκια στο τηγάνι και τα ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές, περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
Απλώστε 1 κουταλάκι του γλυκού ταπενάδα λιαστής ντομάτας σε κάθε κάτω μισό ψωμιού και γαρνίρετε με ένα μπιφτέκι τόνου. Γαρνίρετε με 2-3 φύλλα βασιλικού και περίπου 1/3 φλιτζάνι σαλάτα ελιάς και αγγουριού και γαρνίρετε με τα πάνω μισά ψωμιού. Σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Επεξεργαστής τροφίμων / Καλοκαιρινά πιάτα / Γρήγορο φαγητό / Σάντουιτς / Ορεκτικά / Σάντουιτς / Ψαρικά ορεκτικά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Γαλλική κουζίνα

Συλλογές συνταγών