Κοτόπουλο με σαλάτα μήλου

Ψήφοι: 0

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 754, συνολικό λίπος 53 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 12 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 54 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 19 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 149 mg, νάτριο 910 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Το πικρό αντίδι και το γλυκόξινο μήλο συμπληρώνουν υπέροχα το ένα το άλλο σε αυτή τη λαχταριστή σαλάτα βινεγκρέτ καρυδιού. Σερβίρετε την ως συνοδευτικό πιάτο με ψητό στήθος κοτόπουλου, γαρνιρισμένο με πικάντικο παλαιωμένο τσένταρ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 στήθη κοτόπουλου με πέτσα και κόκαλα (περίπου 1 κιλό)
1/3 φλιτζάνι + 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
2 κουταλιές της σούπας ξίδι σέρι ή κόκκινου κρασιού
1 κουταλιά της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
2 μήλα Gala
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια
1 μικρό κεφάλι εσκαρόλ, κομμένο σε κομμάτια
2 κεφάλια βελγικού αντίδιου, κομμένα στη μέση κατά μήκος και σε λεπτές φέτες
110 γρ. παλαιωμένο τσένταρ, τριμμένο (περίπου 1 φλιτζάνι)
Ψωμί πολύσπορο, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, σαλάτα αντίδι, μήλα, καρύδια, μέλι, ξίδι κρασιού, τυρί τσένταρ, πολύσπορο ψωμί

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C (375°F). Πασπαλίστε το κοτόπουλο με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Σε ένα μεγάλο τηγάνι κατάλληλο για φούρνο, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο, με την πέτσα προς τα κάτω, και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε το τηγάνι στο φούρνο (μην γυρίσετε το κοτόπουλο). Ψήστε μέχρι ένα θερμόμετρο που θα εισάγετε στο πιο παχύ μέρος του κοτόπουλου να δείξει 74°C (165°F), περίπου 25 λεπτά. Μεταφέρετε σε μια σανίδα κοπής και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το ντρέσινγκ.:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ξίδι, τη μουστάρδα και το μέλι. Προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο 1/3 φλιτζάνι φυτικό λάδι, ανακατεύοντας μέχρι να γαλακτωματοποιηθεί.

Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το κόκκαλο και κόψτε το σε φέτες. Κόψτε σε λεπτές φέτες τα μήλα και προσθέστε τα στο ντρέσινγκ μαζί με τα καρύδια, την εσκαρόλα και το αντίδι. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Ανακατέψτε τη σαλάτα, βάλτε από πάνω το κοτόπουλο και πασπαλίστε με τυρί. Σερβίρετε με ψωμί.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Απλές και γρήγορες συνταγές / Γρήγορα δείπνα / Εύκολες συνταγές με κοτόπουλο / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Πουλί / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές