Λαζάνια με γλυκοπατάτες

Ψήφοι: 5

Φορά: 2 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 995, συνολικό λίπος 68 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 31 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 43 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 56 ΣΟΛ., ίνα 11 ΣΟΛ., χοληστερίνη 203 mg, νάτριο 1969 mg, ζάχαρη 28 ΣΟΛ.

Αντικαταστήστε τα noodles στην κλασική λαζάνια με λεπτές φέτες γλυκοπατάτας και θα είναι πιο υγιεινό και με λιγότερες υδατάνθρακες, αλλά παράλληλα νόστιμο, με κρέας και εξαιρετικά τυρένιο. Για να κόψετε τις γλυκοπατάτες, χρησιμοποιήστε ένα μαντολίνο για να βεβαιωθείτε ότι όλες οι φέτες είναι εξίσου λεπτές και ψημένες ομοιόμορφα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Μαρινάρα

2 κονσέρβες των 280 γρ. ψημένες ντομάτες
1 κονσέρβα (800 γρ.) πελτέ ντομάτας
2 κουταλιές της σούπας λιωμένο σκόρδο
2 κουταλιές της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
1 κουταλιά της σούπας ιταλικό καρύκευμα

Γέμιση κρέατος

1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
3 κουταλιές της σούπας κιμάς
0,5 φλιτζάνια κόκκινο κρασί

Γέμιση τυριού

280 γρ. τυρί κρέμα
1 φλιτζάνι ανάμεικτα τριμμένα τυριά (όπως τσένταρ, μοτσαρέλα και προβολόνε)
1 φλιτζάνι φέτα
1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
1/4 φλιτζάνι λεπτές φέτες βασιλικού
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι

Λαζάνια

Σπρέι μαγειρικής
3-4 γλυκοπατάτες, κομμένες σε λεπτές φέτες
1 φλιτζάνι ανάμεικτα τριμμένα τυριά (όπως τσένταρ, μοτσαρέλα και προβολόνε)
Ειδικός εξοπλισμός: κόφτης λαχανικών με μαντολίνο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκοπατάτα, τηγανητές ντομάτες, ανθότυρο, τυρί τσένταρ, τυρί μοτσαρέλα, τυρί προβολόνε, ξίδι κρασιού, κιμάς, ερυθρό κρασί, σάλτσα μαρινάρα, ρίγανη, βασιλικός, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σάλτσα μαρινάρα:

Βάλτε τις ντομάτες, τον πελτέ ντομάτας, το σκόρδο, το ξίδι και το ιταλικό καρύκευμα σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να αρχίσει να σιγοβράζει η σάλτσα. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 1 ώρα. Χτυπήστε τη σάλτσα με ένα ραβδομπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Γέμιση κρέατος:

Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα μεγάλο τηγάνι για 3-4 λεπτά. Προσθέστε τον κιμά και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε το κόκκινο κρασί και σιγοβράστε, χωρίς καπάκι, για 8-10 λεπτά. Μεταφέρετε τον κιμά στη σάλτσα μαρινάρα.

Γέμιση τυριού:

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το τυρί κρέμα, το τριμμένο τυρί, τη φέτα, την ξινή κρέμα, τον βασιλικό, τη ρίγανη και το θυμάρι.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Ψεκάστε ένα βαθύ ταψί 22 x 32 εκ. με σπρέι μαγειρέματος. Καλύψτε τον πάτο με μια στρώση από φέτες γλυκοπατάτας, ελαφρώς επικαλυπτόμενες. Απλώστε 1,5 φλιτζάνια σάλτσα κιμά από πάνω και στη συνέχεια προσθέστε το ένα τρίτο της γέμισης τυριού. Επαναλάβετε τις στρώσεις 2 ακόμη φορές. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί. Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 55 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε τα λαζάνια για άλλα 5 λεπτά.