Ποσέ εσκαρόλ με κόκκινο κρεμμύδι

Ψήφοι: 2

Φορά: 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 152, συνολικό λίπος 14 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 2 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 7 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 390 mg, ζάχαρη 1.5 ΣΟΛ.

Η εσκαρόλα είναι ένα τρυφερό, φυλλώδες λαχανικό που συχνά υποτιμάται. Λίγα λεπτά τηγανίσματος στο τηγάνι είναι αρκετά για να μαλακώσουν τα φύλλα διατηρώντας παράλληλα τις βιταμίνες τους. Σε αυτή τη συνταγή, το κόκκινο κρεμμύδι και το ξίδι κρασιού προσθέτουν μια πινελιά γλυκύτητας και οξύτητας στην εσκαρόλα, εξουδετερώνοντας την ελαφρώς πικρή γεύση της. Είναι ένα εξαιρετικό ελαφρύ συνοδευτικό πιάτο για οποιοδήποτε κρέας, πουλερικά ή ψάρι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κεφάλι εσκαρόλ
1 κόκκινο κρεμμύδι
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σαλάτα εσκαρόλ, ξίδι κρασιού, κόκκινο κρεμμύδι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, σοτάρετε 1 λεπτοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι σε 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο για 5 λεπτά. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί. Προσθέστε 1 χοντροκομμένη εσκαρόλα και 3/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι. Σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαραθούν τα φύλλα, για 5 λεπτά. Ξεσκεπάστε και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί η περίσσεια υγρού.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Τηγάνι / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές