Τηγανητή πέστροφα σε πανάρισμα βρώμης

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Τηγανητή πέστροφα σε κρούστα βρώμης

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Το φιλέτο πέστροφας τηγανίζεται σε κρούστα από βρώμη, η οποία δημιουργεί μια υπέροχα τραγανή κρούστα κάτω από την τρυφερή, ζουμερή σάρκα, που ξεκολλάει από τα κόκαλα. Στο ίδιο τηγάνι, μειώστε λίγο ξίδι κόκκινου κρασιού και περιχύστε το ψάρι με αυτό. Τα τηγανητά πράσα με κομματάκια μπέικον και σκόρδο αποτελούν επίσης ένα νόστιμο συνοδευτικό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 φακελάκια των 28 γρ. βρώμης γρήγορης μαγειρέματος (περίπου 1 1/3 φλιτζάνια)
1 μεγάλο αυγό
3/4 φλιτζάνι γάλα
4 χοντρές λωρίδες μπέικον, κομμένες σε λεπτές φέτες
2 πράσα, κομμένα σε λεπτές φέτες σε μισούς δακτυλίους
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
4 φιλέτα πέστροφας χωρίς πέτσα, βάρους 140 γρ. το καθένα.
3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1/4 φλιτζάνι ξίδι από κόκκινο κρασί

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πεστρόφα, αυγά, γάλα, πράσα, ξίδι κρασιού, μπέικον

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 150°C και επεξεργαστείτε τη βρώμη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να χοντροκοπεί. Μεταφέρετε σε ένα ρηχό πιάτο και αλατοπιπερώστε. Χτυπήστε το αυγό και το γάλα σε ένα άλλο ρηχό μπολ.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό, περίπου 8 λεπτά. Μεταφέρετε το σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας. Στραγγίστε όλο το λιωμένο λίπος από το τηγάνι εκτός από 2 κουταλιές της σούπας σε ένα ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε το πράσο και το σκόρδο στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια, περίπου 5 λεπτά. Αλατοπιπερώστε με μαϊντανό, μπέικον, αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση και διατηρήστε το ζεστό.

Στρώστε ένα ταψί με διπλή στρώση χαρτί κουζίνας. Βουτήξτε την πέστροφα στο πλιγούρι βρώμης, βουτήξτε την στο μείγμα των αυγών και στη συνέχεια βουτήξτε την ξανά στο πλιγούρι βρώμης, γυρίζοντάς την για να καλυφθούν όλες οι πλευρές. Σε ένα άλλο μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το υπόλοιπο λίπος μπέικον με το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Τηγανίστε τα φιλέτα πέστροφας, λίγα κάθε φορά, μέχρι να ροδίσουν από τη μία πλευρά, για περίπου 3 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε τα και τηγανίστε μέχρι να ψηθούν καλά, για περίπου 2 λεπτά ακόμα. Μεταφέρετε τα φιλέτα στο προετοιμασμένο ταψί και διατηρήστε τα ζεστά στο φούρνο. Προσθέστε ξίδι στο τηγάνι και βράστε. Σερβίρετε την πέστροφα με πράσα και λίγο σάλτσα ξιδιού.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Υγιεινά δείπνα / Τηγάνι / Επεξεργαστής τροφίμων / Κύρια πιάτα / Ψάρια και θαλασσινά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές