Κοτόπουλο γεμιστό με σπανάκι σε ελληνικό στιλ

Ψήφοι: 1

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 517, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 51 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 50 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 108 mg, νάτριο 465 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Το αστέρι αυτού του ελαφριού ελληνικού πιάτου είναι το σπανάκι. Χρησιμοποιείται τόσο ως γέμιση για το στήθος κοτόπουλου μαζί με φέτα όσο και ως προσθήκη στα μαγειρεμένα ζυμαρικά για μέγιστη ζουμερότητα. Σιγοβράστε το γεμιστό στήθος κοτόπουλου σε μικρή ποσότητα ζωμού με λιαστές ντομάτες και ξίδι από κρασί και, όταν το σερβίρετε, περιχύστε όλο το πιάτο με τους νόστιμους χυμούς του τηγανιού.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3,5 φλιτζάνια ψιλοκομμένο baby σπανάκι (περίπου 220 γρ.)
1/4 φλιτζάνι θρυμματισμένη φέτα χαμηλών λιπαρών
3 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα (220-280 γρ. το καθένα), καθαρισμένα
2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
2 κουταλιές της σούπας ξίδι από λευκό κρασί
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες
220 γρ. ζυμαρικά ditalini (περίπου 1 και 3/4 φλιτζάνια)
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη φρέσκια μέντα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, σπανάκι, Ζυμαρικά Ditalini, φέτα, λιαστές ντομάτες, μέντα, ξίδι κρασιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μπολ ανακατέψτε 2 φλιτζάνια σπανάκι, φέτα και 3 φλιτζάνια νερό. Τοποθετήστε ένα μαχαίρι ξεφλουδίσματος στο πιο παχύ σημείο κάθε στήθους κοτόπουλου, κόβοντας το πλάι για να δημιουργήσετε μια βαθιά τσέπη πλάτους 5 εκατοστών. Γεμίστε τις τσέπες με το μείγμα σπανακιού.
Ζεστάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο τηγάνι, με τη στρογγυλή πλευρά προς τα κάτω, και μαγειρέψτε το μέχρι να ροδίσει, περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου, το ξίδι και τις λιαστές ντομάτες. Σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο, περίπου 15 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, βράστε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε αλάτι. Προσθέστε το ditalini και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Βάλτε τα υπόλοιπα 1,5 φλιτζάνια σπανάκι σε ένα σουρωτήρι. Σουρώστε το ditalini πάνω από το σπανάκι για να μαραθεί. Επιστρέψτε το στην κατσαρόλα.
Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε μια σανίδα κοπής και κόψτε το σε φέτες. Προσθέστε τους χυμούς του τηγανιού στο ditalini μαζί με τη μέντα και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατέψτε. Σερβίρετε με το κοτόπουλο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Εύκολες συνταγές με κοτόπουλο / Γεμιστά πιάτα / Καλοκαιρινά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Πουλί / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ελληνική κουζίνα

Συλλογές συνταγών