Μπρεζέ σέσκουλο με φασόλια και λουκάνικα κοτόπουλου

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Μπρεζέ σέσκουλο με φασόλια και λουκάνικο κοτόπουλου

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 490, συνολικό λίπος 31 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 25 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 30 ΣΟΛ., ίνα 9 ΣΟΛ., χοληστερίνη 127 mg, νάτριο 1822 mg, ζάχαρη 10 ΣΟΛ.

Τα τρυφερά κοτσάνια του σέσκουλου είναι βρώσιμα και αποτελούν ένα τραγανό και ζουμερό συμπλήρωμα στα φύλλα. Χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά περισσότερο σοτάρισμα από τα φύλλα, με αποτέλεσμα ένα εύκολο στην παρασκευή, πλούσιο σε φυτικές ίνες πιάτο, ιδανικό για ένα γρήγορο δείπνο στα μέσα της εβδομάδας. Αν δεν ξεπλύνετε τα φασόλια σε κονσέρβα, θα διατηρήσουν λίγο άμυλο, το οποίο θα προσθέσει μια μεταξένια υφή στους χυμούς από το λουκάνικο κοτόπουλου και το σέσκουλο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

6 έτοιμα λουκάνικα κοτόπουλου με μήλο (περίπου 0,5 κιλά)
2 κουταλιές της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 ματσάκι σέσκουλα
1 μεγάλο πράσο (μόνο το λευκό και το ανοιχτό πράσινο μέρος), κομμένο σε λεπτές φέτες
1 κονσέρβα (425 γρ.) φασόλια κανελίνι σε κονσέρβα, στραγγισμένα αλλά χωρίς να τα ξεπλύνετε
4 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
1/3 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1/4 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
2 κουταλάκια του γλυκού ξίδι από λευκό κρασί
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λουκάνικο, σέσκουλο, πράσα, φασόλια κανελίνι, μαϊντανός, ξίδι κρασιού, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C (425°F). Στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο. Αλείψτε τα λουκάνικα στο ταψί με 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο και ψήστε, γυρίζοντάς τα περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν και να ζεσταθούν καλά, για περίπου 15 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, κόψτε τα κοτσάνια των σέσκουλων και χοντροκόψτε τα φύλλα. Ζεστάνετε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα κοτσάνια των σέσκουλων και τα πράσα, αλατοπιπερώστε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν τα λαχανικά, περίπου 5 λεπτά.

Προσθέστε τα φασόλια και το σκόρδο στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε σταδιακά τα φύλλα σέσκουλου, ανακατεύοντας μέχρι να μαραθούν. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και τον ζωμό κοτόπουλου και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και τα φασόλια να μαλακώσουν αλλά όχι να λιώσουν, περίπου 3 λεπτά, προσθέτοντας λίγο νερό αν η κατσαρόλα φαίνεται στεγνή. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε με το ξίδι, το αλάτι και το πιπέρι.
Μοιράστε τα φασόλια και τα χόρτα στα πιάτα. Κόψτε τα λουκάνικα σε φέτες και προσθέστε τα στα πιάτα, πασπαλίζοντας με μαϊντανό.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Απλές και γρήγορες συνταγές / Γρήγορα δείπνα / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές