Βραστές φακές με ντομάτες

Ψήφοι: 3

Πώς να μαγειρέψετε - Φακές βραστές με ντομάτες

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 203, συνολικό λίπος 3 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 12 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 34 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 2 mg, νάτριο 539 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.

Οι πράσινες φακές σιγοβράζουν σε μια ελαφριά σάλτσα ντομάτας με μάραθο, καρότα, σκόρδο, θυμάρι και μια πινελιά κάρυ, με αποτέλεσμα ένα τέλεια μαλακό, γευστικό και αρωματικό πιάτο. Μια πινελιά κόκκινου ξιδιού στο τέλος προσθέτει ακριβώς την κατάλληλη ποσότητα ξινή γεύσης.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο καλής ποιότητας
2 φλιτζάνια κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε μεγάλους κύβους (2 τεμ.)
2 φλιτζάνια καρότα, κομμένα σε μεγάλους κύβους (3-4 τεμ.)
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένη ρίζα μάραθου
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο (3 σκελίδες)
1 φλιτζάνι γαλλικά φασολάκια (200 γρ.)
1 κονσέρβα (800 γρ.) κονσερβοποιημένες λιωμένες ντομάτες, κατά προτίμηση San Marzano
2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου, κατά προτίμηση σπιτικό
2 κουταλάκια του γλυκού κάρυ σε σκόνη
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα θυμαριού
2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί υψηλής ποιότητας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φακή, καρότο, Ντομάτες Σαν Μαρτσάνο, κάρι, θυμάρι, ξίδι κρασιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το καρότο και το μάραθο και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 8-10 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να ροδίζει το κρεμμύδι. Ανακατεύουμε περιστασιακά με μια ξύλινη κουτάλα. Προσθέτουμε το σκόρδο και μαγειρεύουμε για άλλο 1 λεπτό.
Εν τω μεταξύ, ξεπλύνετε και ταξινομήστε τις φακές.

Προσθέστε τις ντομάτες, τις φακές, τον ζωμό κοτόπουλου, το κάρυ σε σκόνη, το θυμάρι, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι στην κατσαρόλα. Δυναμώστε τη φωτιά για να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, σκεπασμένο, για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι φακές. Ελέγχετε περιστασιακά για να βεβαιωθείτε ότι το νερό έχει σταματήσει να βράζει. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε τις φακές να καθίσουν, σκεπασμένες, για άλλα 10 λεπτά. Προσθέστε ξίδι, αλατίστε κατά βούληση και σερβίρετε ζεστό.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Ίνα Γκάρτεν / Η Ξυπόλυτη Κόμισσα

Παρόμοιες συνταγές