Μπορς και τοστ με ψητό βοδινό
Ψήφοι: 1
Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 370, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 21 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 40 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 45 mg, νάτριο 823 mg, ζάχαρη 10 ΣΟΛ.
Θερμίδες 370, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 21 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 40 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 45 mg, νάτριο 823 mg, ζάχαρη 10 ΣΟΛ.
Αυτή η γρήγορη και απλή εκδοχή του μπορς φτιάχνεται με βραστά παντζάρια και ζωμό βοδινού. Προσθέστε τα κομμένα παντζάρια στην κατσαρόλα στο τέλος του μαγειρέματος και το μπορς σας θα γίνει έντονο κόκκινο και πολύ ορεκτικό. Σερβίρετε με μια κουταλιά ξινή κρέμα χρένου και τραγανό τοστ με ψητό βοδινό, το οποίο αντισταθμίζει τέλεια την έλλειψη κρέατος στο πιάτο.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο + επιπλέον για το άλειμμα του ψωμιού
- 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 1 μεγάλη πατάτα, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους 1 εκ.
- 1 κονσέρβα (400 ml) ελαφρώς αλατισμένο ζωμό βοδινού
- 350 γρ. βρασμένα, ξεφλουδισμένα παντζάρια, κομμένα σε κύβους 1 εκ., χωρίς να στραγγίξετε τα υγρά τους
- 1/3 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 1 κουταλιά της σούπας χρένο
- 4 φέτες ψωμί σίκαλης
- 1 κουταλιά της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο + επιπλέον για πασπάλισμα
- 220 γρ. λεπτές φέτες ψητού βοδινού
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, παντζάρι, κρεμώδες χρένο, κρέμα γάλακτος, ξίδι κρασιού, άνηθο, βοδινό κρέας
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τις πατάτες και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να μαραίνονται, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τον ζωμό βοδινού. Ρίξτε το χυμό παντζαριού σε ένα δοσομετρικό κύπελλο και προσθέστε αρκετό νερό για να φτιάξετε 2,5 φλιτζάνια υγρό. Προσθέστε το στην κατσαρόλα και αλατοπιπερώστε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Αφήστε το να σιγοβράσει και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, για 8 έως 10 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε την ξινή κρέμα και το χρένο σε ένα μικρό μπολ και αλατοπιπερώστε. Ψήστε το ψωμί μέχρι να γίνει τραγανό. Αλείψτε ελαφρά το ψωμί με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- Προσθέστε ξίδι και ψιλοκομμένα παντζάρια στη σούπα και σιγοβράστε μέχρι να ζεσταθεί καλά, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τον άνηθο.
- Απλώστε τη μισή ποσότητα ξινή κρέμας με χρένο στα τοστ και από πάνω βάλτε φέτες ροσμπίφ. Πασπαλίστε με άνηθο, αλάτι και πιπέρι. Βάλτε τη σούπα σε μπολ με κουτάλα και από πάνω βάλτε την υπόλοιπη ξινή κρέμα με χρένο και λίγο ακόμα άνηθο. Σερβίρετε με τοστ ροσμπίφ.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
