Φορά: 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2

Αυτή η χειμωνιάτικη σαλάτα είναι πλούσια σε βιταμίνες και φυτικές ίνες και φαίνεται απόλυτα καλοκαιρινή! Τα τραγανά και ζουμερά αντίδια, η εσκαρόλα και το σέλινο συμπληρώνονται τέλεια από γλυκά και ξινά μήλα Granny Smith σε μια δροσιστική βινεγκρέτ με μηλόξιδο. Σερβίρετε ως ορεκτικό ή ως ελαφρύ συνοδευτικό πιάτο για τα κρέατα των γιορτών.

Συστατικά:

• 1 μικρό κεφάλι εσκαρόλ, κομμένο σε μικρά κομμάτια
• 1 βελγικό αντίδι, με χωρισμένα φύλλα
• 1 κλωνάρι σέλινο, κομμένο σε λεπτές φέτες διαγώνια
• 1 μικρό μήλο Granny Smith, κομμένο στη μέση και σε λεπτές φέτες
• 1 κουταλιά της σούπας ξίδι μηλίτη
• 1 κουταλιά της σούπας ξίδι από λευκό κρασί
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι
• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• Τριμμένη παρμεζάνα για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

σαλάτα αντίδι, σαλάτα εσκαρόλ, μήλα, σέλινο, ξίδι κρασιού, ξίδι μηλίτη, παρμεζάνα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ανακατέψτε τα μυρωδικά, το σέλινο και τα μήλα σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας.
Βήμα 2
• Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τα ξύδια και τα κρεμμυδάκια. Προσθέστε αργά το ελαιόλαδο, αλατοπιπερώστε. Ανακατέψτε τη σαλάτα με μια μικρή ποσότητα βινεγκρέτ. Πασπαλίστε με τριμμένη παρμεζάνα.

Ψήφοι: 2