Μπιφτέκι με φύλλα λάχανου

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε μπέργκερ με λάχανο και τυλιγμένο σε τυρί

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 620, συνολικό λίπος 41 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 17 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 43 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 19 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 141 mg, νάτριο 1187 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Ένα μπιφτέκι τυλιγμένο σε φύλλο λάχανου αντί για ψωμάκι είναι μοντέρνο, φρέσκο και υγιεινό. Και παρά την έλλειψη ψωμιού και την διατροφική του εμφάνιση, είναι πολύ χορταστικό. Πριν τυλίξετε το μοσχαρίσιο μπιφτέκι και τα υλικά που θα προσθέσετε στα φύλλα, ζεματίστε το λάχανο σε βραστό νερό για να βεβαιωθείτε ότι είναι εύπλαστο, τρυφερό και φωτεινό πράσινο. Σερβίρετε αυτό το υγιεινό μπιφτέκι με μια ελαφριά σαλάτα από αγγούρια και τουρσί πιπεριές.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

8 μεγάλα φύλλα λάχανου, κομμένα με χοντρές φλέβες
1 μικρό αγγούρι, κομμένο στη μέση κατά μήκος και κομμένο σε φέτες πάχους 1 εκ.
2 κουταλιές της σούπας ξίδι από λευκό κρασί
1 αβοκάντο
4 κουταλάκια του γλυκού καυτερή σάλτσα jalapeño
700 γρ. κιμά βοδινού
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
8 φέτες τυρί Pepper Jack
Ένα τέταρτο ενός κόκκινου κρεμμυδιού, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 φλιτζάνι βλαστάρια μηδικής
3/4 φλιτζάνι πιπεριές Peppadew, κομμένες στα τέσσερα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, φυλλώδες λάχανο, Αβοκάντο, πιπέρι peppadew, τυρί pepper jack, κόκκινο κρεμμύδι, βλαστοί μηδικής, αγγούρια, λάχανο, ξίδι κρασιού, καυτερή σάλτσα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε αλάτι. Γεμίστε ένα μεγάλο μπολ με παγωμένο νερό. Βράστε το λάχανο στο βραστό νερό μέχρι να μαλακώσει αλλά να μην γίνει λιωμένο, για 30-45 δευτερόλεπτα. Μεταφέρετε το λάχανο με μια λαβίδα στο παγωμένο νερό και αφήστε το να κρυώσει για περίπου 1 λεπτό. Στραγγίστε το και στεγνώστε το ταμποναριστά.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τα αγγούρια με ξύδι, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Λιώστε το αβοκάντο σε ένα μικρό μπολ με την καυτερή σάλτσα και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Πλάστε τον κιμά σε τέσσερα μπιφτέκια πλάτους 10 εκ. (περίπου 2 εκ. πάχος). Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα. Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα μπιφτέκια και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Δύο λεπτά πριν από το τέλος του χρόνου μαγειρέματος, γαρνίρετε κάθε μπιφτέκι με 2 φέτες τυρί και σκεπάστε το για να λιώσει. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
Γαρνίρετε τα μπιφτέκια με αβοκάντο, κόκκινο κρεμμύδι και φύτρα αλφάλφα. Τοποθετήστε 2 φύλλα λάχανου σε μια σανίδα κοπής, επικαλύπτοντας τα άκρα των κοτσανιών. Τοποθετήστε ένα μπιφτέκι στη μία κοντή άκρη και τυλίξτε το με λάχανο. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο λάχανο και τα μπιφτέκια. Κόψτε τα μπιφτέκια στη μέση.
Ανακατέψτε τις τουρσί πιπεριές με τη σαλάτα αγγουριού, αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρετε με τα μπιφτέκια.

Κατηγορίες: