Ζεστή σαλάτα με μοσχαρίσιο μπριζόλα Tri-Tip

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 544, συνολικό λίπος 45 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 11 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 25 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 11 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 75 mg, νάτριο 593 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Το Tri-tip είναι μια σχετικά φθηνή μοσχαρίσια μπριζόλα που ταιριάζει υπέροχα με μια σαλάτα. Ο Geoffrey Zakarian τη μαρινάρει σε σάλτσα σόγιας και στη συνέχεια την ψήνει με κρεμμυδάκια σε προθερμασμένο ταψί στο φούρνο μέχρι να γίνει τραγανή και τρυφερή. Το μοσχάρι και τα καραμελωμένα κρεμμύδια σερβίρονται στη συνέχεια σε ένα κρεβάτι από ραντίτσιο και επικαλύπτονται με μπλε τυρί.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

350 γρ. μπριζόλα tri-tip (κομμάτια πάχους 2 εκ.)
1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας
1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου τσίλι
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
1 φλιτζάνι λεπτές φέτες κρεμμυδιού + 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι
Ελαιόλαδο
2 φλιτζάνια σπανάκι
1 κεφάλι ραντίτσιο, χωρίς τα φύλλα και κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
0,5 φλιτζάνι ξίδι κόκκινου κρασιού
0,5 φλιτζάνια εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
0,5 φλιτζάνια μπλε τυρί
2 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί πεκορίνο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, ραντίκιο, ξίδι κρασιού, Τυρί Πεκορίνο Ρομάνο, μπλε τυρί, σάλτσα σόγιας, σπανάκι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το βοδινό κρέας, τη σάλτσα σόγιας, τις νιφάδες τσίλι, το σκόρδο και 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι. Μαρινάρετε για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο 30 λεπτά πριν το ψήσιμο.

Μόλις ζεσταθεί το ταψί, αφαιρέστε το προσεκτικά και τοποθετήστε το στην εστία. Ραντίστε το ταψί με λίγο ελαιόλαδο και ανακατέψτε το μοσχάρι και 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια. Επιστρέψτε το ταψί στο φούρνο και ψήστε μέχρι να ροδίσει μέτρια προς δυνατή φωτιά, περίπου 8 λεπτά.
Αλατοπιπερώστε το σπανάκι και το ραντίτσιο με ελαιόλαδο, αλατοπιπερώστε και τοποθετήστε τα σε μία στρώση σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Τοποθετήστε το μοσχάρι και τα καραμελωμένα κρεμμυδάκια πάνω και γύρω από τα φύλλα.
Ραντίστε το ταψί με ξίδι από κόκκινο κρασί και ξύστε τυχόν ροδισμένα κομμάτια από τον πάτο. Προσθέστε ελαιόλαδο και ανακατέψτε. Ρίξτε τη βινεγκρέτ από το ταψί πάνω από τη σαλάτα και γαρνίρετε με μπλε τυρί και πεκορίνο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Σαλάτες / Ζεστές σαλάτες / Σαλάτες με κρέας / / Τζέφρι Ζακαριάν

Παρόμοιες συνταγές