Πράσινη σαλάτα με σως βινεγκρέτ και κράνμπερι

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Πράσινη σαλάτα με σάλτσα βινεγκρέτ κράνμπερι

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 121, συνολικό λίπος 10 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 2 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 8 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 148 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Τα καρύδια και τα κράνμπερι προσθέτουν μια πληθώρα γεύσεων σε μια απλή πράσινη σαλάτα. Σιγοβράστε τα κράνμπερι για να μαλακώσουν με το ντρέσινγκ (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ή κατεψυγμένα) και καβουρδίστε τα καρύδια για να εντείνουν τη γεύση τους. Αυτή η ελαφριά, δροσιστική σαλάτα αποτελεί ένα υπέροχο συμπλήρωμα στα κρέατα των γιορτών.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2/3 φλιτζάνι κράνμπερι (αποψυγμένα)
2 κουταλιές της σούπας μέλι + περισσότερο αν χρειαστεί
0,5 φλιτζάνια καρύδια
3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
1 μικρό κεφάλι μαρουλιού, με μεγάλα φύλλα σκισμένα
1 ματσάκι νεροκάρδαμο, σκισμένο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο εστραγκόν

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μαρούλι, κάρδαμο, φίγγι, καρύδια, εστραγκόν, μαϊντανός, ξίδι κρασιού, μέλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τα κράνμπερι σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε το μέλι και 1/3 φλιτζάνι νερό. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να σκάσουν τα κράνμπερι και να πήξει το υγρό, περίπου 8 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
Ψήστε τα καρύδια σε ένα μικρό, στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε τα σε μια σανίδα κοπής και αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς, στη συνέχεια χοντροκόψτε τα. Προσθέστε ελαιόλαδο και ξύδι στα κρύα κράνμπερι. Προσθέστε περισσότερο μέλι, 1 κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά, αν το ντρέσινγκ είναι πολύ ξινό. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Σε ένα μπολ σερβιρίσματος, ανακατέψτε το μαρούλι και τα φύλλα κάρδαμου και αλατοπιπερώστε. Περιχύστε με τη βινεγκρέτ κράνμπερι και γαρνίρετε με καρύδια και μυρωδικά. Ανακατέψτε πριν το σερβίρισμα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Φθινοπωρινά πιάτα / Εορταστικά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Σαλάτες / Φυλλώδεις σαλάτες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές