Χορτοφαγικό μπολ τόφου με σάλτσα τσιπότλε

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Μπολ με τόφου λαχανικών και σάλτσα τσιπότλε

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 247, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 13 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 19 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 603 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Αυτό το χορτοφαγικό μπολ φτιάχνεται με θρυμματισμένο τόφου σιγοβρασμένο σε πικάντικη σάλτσα poblano. Ακόμα και οι λάτρεις του κρέατος θα δυσκολευτούν να αντισταθούν σε αυτό το λαχταριστό πιάτο. Σερβίρετε με καστανό ρύζι, μαύρα φασόλια και pico de gallo (μια σάλτσα φτιαγμένη με φρέσκες ντομάτες, jalapeños και κρεμμύδια). Η γέμιση τόφου μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε τάκος ή μπουρίτος.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μικρό κρεμμύδι (κομμένο το μισό σε χοντρές φέτες και το άλλο μισό σε μικρούς κύβους)
1 μέτρια πιπεριά poblano
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 πιπεριά τσιπότλε και 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα adobo σε βάζο
2 σκελίδες σκόρδο
2 κουταλάκια του γλυκού ελαφρώς αλατισμένη σάλτσα σόγιας
2 κουταλάκια του γλυκού πελτέ ντομάτας
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι από κόκκινο κρασί
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
1 συσκευασία (400 γρ.) εξαιρετικά σφιχτό τόφου, στεγνωμένο ταμποναριστά
καστανό ρύζι, για το σερβίρισμα
Μαύρα φασόλια, για το σερβίρισμα
τριμμένο μαρούλι romaine, για το σερβίρισμα
Πίκο ντε γκάλο, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: τόφου, μαύρα φασόλια, καστανό ρύζι, μαρούλι romaine, πιπεριές τσιπότλε σε σάλτσα adobo, ξίδι κρασιού, καρύκευμα τσίλι, κύμινο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στη λειτουργία γκριλ.
Τοποθετήστε το κρεμμύδι και τις φέτες poblano σε ένα ταψί με χείλος και αλείψτε το με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Ψήστε τα στη σχάρα, γυρίζοντάς τα αρκετές φορές με μια λαβίδα, μέχρι να διαλυθούν τα poblano και να ψηθούν τα λαχανικά, για 6-8 λεπτά. Βγάλτε τα από τον φούρνο. Όταν τα poblano κρυώσουν αρκετά για να τα πιάσετε, αφαιρέστε και πετάξτε τη φλούδα, το κοτσάνι και τους σπόρους.

Μεταφέρετε τα poblano σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε τις τηγανητές φέτες κρεμμυδιού, τις πιπεριές chipotle και τη σάλτσα adobo, το σκόρδο, τη σάλτσα σόγιας, τον πελτέ ντομάτας, το τσίλι σε σκόνη, το ξίδι, το κύμινο, 1/2 φλιτζάνι νερό, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν και στη συνέχεια αφήστε το μείγμα poblano στην άκρη.
Κόψτε το τόφου εγκάρσια σε μπαστουνάκια πάχους 0,5 εκ. και στη συνέχεια πιέστε τα κομμάτια ανάμεσα σε ένα ζευγάρι χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερο νερό. Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το τόφου και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει καλά, 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και αφήστε το να κρυώσει.
Ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο ίδιο τηγάνι, στη συνέχεια προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει, περίπου 6 λεπτά. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, θρυμματίστε το τόφου σε πολύ μικρά κομμάτια και προσθέστε το στο τηγάνι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ζεσταθεί καλά, περίπου 2 λεπτά.
Προσθέστε το μείγμα poblano και 1/2 φλιτζάνι νερό στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι η σάλτσα να αρχίσει να σιγοβράζει και το τόφου να απορροφήσει ένα μέρος της, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε άλλες 1-2 κουταλιές της σούπας νερό αν το μείγμα γίνει πολύ στεγνό (θα πρέπει να είναι σαν σάλτσα). Δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερο αλάτι και μαύρο πιπέρι, αν χρειάζεται.
Σερβίρετε με ρύζι και φασόλια, γαρνίροντας με φύλλα μαρουλιού και pico de gallo.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / χορτοφαγικά πιάτα / Ψήσιμο στη σχάρα στο φούρνο / Μίξερ / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Τεξ-Μεξ

Παρόμοιες συνταγές