Λευκή, μοβ και κόκκινη σαλάτα πατάτας
Ψήφοι: 1
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 208, συνολικό λίπος 10 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 28 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 544 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.
Θερμίδες 208, συνολικό λίπος 10 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 28 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 544 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.
Αυτή η συνταγή είναι μια φρέσκια εκδοχή της πατατοσαλάτας. Μια βινεγκρέτ με μουστάρδα Ντιζόν την κάνει πιο ελαφριά, ευχάριστα ξινή και δροσιστική. Αυτή η ζωηρή σαλάτα φτιάχνεται με ένα μείγμα από μοβ, κίτρινες και κόκκινες πατάτες, γαρνιρισμένες με τουρσί πιπεριές και καρδιές φοινίκων.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 800 γρ. μείγμα από κόκκινες, κίτρινες και μοβ πατάτες, κομμένες στη μέση ή στα τέσσερα
- 3 κουταλιές της σούπας ξίδι από λευκό κρασί
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κονσέρβα (400 γρ.) καρδιές φοινίκων σε κονσέρβα, κομμένες σε λεπτές λωρίδες κατά μήκος
- 1/2 φλιτζάνι πιπεριές piquillo σε κονσέρβα, ψιλοκομμένες
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, πιπεριά πικίγιο, πράσινα κρεμμυδάκια, καρδιά από παλάμη, ξίδι κρασιού, μουστάρδα Ντιζόν
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια μεσαία κατσαρόλα και σκεπάστε τις με κρύο νερό. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ξίδι και 1 κουταλιά της σούπας αλάτι. Βράστε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και συνεχίστε να σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 15 λεπτά. Στραγγίξτε καλά και αφήστε τις πατάτες να κρυώσουν.
- Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ξίδι, τη μουστάρδα Ντιζόν, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και τη ζάχαρη. Προσθέστε το ελαιόλαδο και χτυπήστε μέχρι το ντρέσινγκ να γίνει λείο. Τοποθετήστε τις πατάτες σε μία στρώση σε μια μεγάλη πιατέλα σερβιρίσματος και από πάνω τοποθετήστε τις καρδιές των φοινίκων. Πασπαλίστε με πιπεριές piquillo και περιχύστε με το ντρέσινγκ. Πασπαλίστε με φρέσκα κρεμμυδάκια και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Κατηγορίες:
Συλλογές συνταγών
Παρόμοιες συνταγές
