Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Τα πράσα μπορούν να αποτελέσουν ένα νόστιμο ορεκτικό από μόνα τους—όλα έχουν να κάνουν με το σωστό ντρέσινγκ. Ζεματίστε τα πράσα σε βραστό νερό και σερβίρετε περιχυμένα με βινεγκρέτ από λάδι καρυδιού και πασπαλισμένα με ψιλοκομμένα καρύδια. Η γεύση των ξηρών καρπών συνδυάζεται όμορφα με την ήπια γεύση των πράσων. Χρησιμοποιήστε μόνο το λευκό και το ανοιχτό πράσινο μέρος. Φροντίστε να ξεπλύνετε καλά τα κομμένα πράσα από τυχόν άμμο που κολλάει συχνά ανάμεσα στα φύλλα.

Συστατικά:

• 12 πράσα
• 1/3 φλιτζάνι λάδι καρυδιού
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
• 2 κουταλιές της σούπας ξίδι κρασιού

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

πράσα, μουστάρδα Ντιζόν, ξίδι κρασιού, μαϊντανός

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Κόψτε τις σκληρές, σκούρες πράσινες κορυφές και ρίζες από 12 πράσα, αλλά αφήστε τις βάσεις άθικτες. Κόψτε στη μέση κατά μήκος και ξεπλύνετε καλά. Βράστε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10 λεπτά.
Βήμα 2
• Στραγγίστε και κρυώστε τα πράσα σε ένα μπολ με αλατισμένο παγωμένο νερό, στη συνέχεια στραγγίστε τα και στεγνώστε τα ταμποναριστά. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν, 2 κουταλιές της σούπας ξίδι από λευκό κρασί, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Προσθέστε 1/3 φλιτζάνι λάδι καρυδιού και περιχύστε τα πράσα με το ντρέσινγκ. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα καβουρδισμένα καρύδια και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Ψήφοι: 1