Θυμάρι

Αυτή η αρωματική σούπα κολοκύθας βουτύρου είναι ακριβώς αυτό που θα σας ζεστάνει και θα σας φτιάξει τη διάθεση μια κρύα φθινοπωρινή μέρα. Αυτή η συνταγή προσφέρει δύο απλές παραλλαγές σούπας κολοκύθας: την κλασική και την τραγανή με φασκόμηλο. Η σούπα κολοκύθας με φασκόμηλο είναι... διαβάστε περισσότερα

Τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια συχνά πασπαλίζονται πάνω από τα μαγειρεμένα πιάτα, αλλά σε αυτή τη συνταγή, γίνονται μέρος των λεπτών, τραγανών σκονς, προσδίδοντάς τους μια πικάντικη γεύση και άρωμα χωρίς να υπερισχύουν των νότων ξηρών καρπών του αλευριού ολικής άλεσης. Αυτό το άρωμα ξηρών καρπών - διαβάστε περισσότερα

Τα κομμάτια αρνιού ψήνονται σιγοβρασμένα με καρότα και κρεμμύδια σε ελαφριά σάλτσα ντομάτας με κόκκινο κρασί, αρωματικό δεντρολίβανο, θυμάρι και σκόρδο. Το κρέας είναι ζουμερό, τρυφερό και κυριολεκτικά λιώνει. Σερβίρετε γενναιόδωρα πασπαλισμένο με φρέσκο ​​μαϊντανό. διαβάστε περισσότερα

• Σούπα
• Απλή σαλάτα

Αυτή η πλούσια σούπα αρακά με καπνιστά κρέατα και κρουτόν είναι ιδανική για τους πιο δροσερούς μήνες, αλλά μπορεί εύκολα να γίνει και πιάτο της άνοιξης ή ακόμα και του καλοκαιριού. Φτιάξτε τη σούπα με πράσινα φάβα αντί για κίτρινα, και αντί για κρουτόν, απολαύστε μερικά τραγανά, ζουμερά... διαβάστε περισσότερα

Η πηχτή σούπα φάβας με καπνιστά κρέατα είναι ένα κλασικό γεύμα για δροσερό καιρό στο οποίο λίγοι μπορούν να αντισταθούν. Ο Τζεφ Μάουρο φτιάχνει τη δική του εκδοχή σούπας φάβας με μια δόση μπέρμπον, ρίγανη, θυμάρι και καπνιστό ζαμπόν. Μαζί, αυτά τα υλικά... διαβάστε περισσότερα

• Αλμη
• Μουστάρδα με μέλι

Το στήθος γαλοπούλας αλείφεται με ένα μείγμα μουστάρδας, μελιού και μαγιονέζας, τυλίγεται σε λωρίδες μπέικον και ψήνεται μέχρι το μπέικον να γίνει τραγανό και το κρέας στο εσωτερικό να είναι ζουμερό και τρυφερό. Ψήνεται σε σχάρα για να κυκλοφορήσει ελεύθερα η θερμότητα και να γίνει τραγανό το μπέικον. διαβάστε περισσότερα

Μια σάλτσα κόκκινου κρασιού με αρωματικό δεντρολίβανο και μαύρο πιπέρι είναι το τέλειο συνοδευτικό για μια μοσχαρίσια μπριζόλα. Για μέγιστη γεύση, χρησιμοποιήστε χοντροτριμμένο πιπέρι και το βούτυρο θα βοηθήσει να πήξει το κρασί. Σερβίρετε ζεστό. διαβάστε περισσότερα

Αυτό το πιάτο είναι εύκολο στην προετοιμασία και ιδανικό για ένα μεγάλο κυριακάτικο οικογενειακό δείπνο. Το μοσχάρι σιγοβράζεται ολόκληρο με λαχανικά, δεντρολίβανο και θυμάρι μέχρι να μαλακώσει πολύ. Σερβίρετε με τα ίδια λαχανικά και τη σάλτσα από το τηγάνι. διαβάστε περισσότερα

Απολαύστε τις καλύτερες γεύσεις του φθινοπώρου με αυτή την μοσχαρίσια σπάλα σε δυνατή φωτιά. Η μοσχαρίσια σπάλα ψήνεται στο φούρνο με κόκκινα κρεμμύδια, καρότα, γογγύλια, κρεμμυδάκια, πράσινα μπιζέλια και αρωματικό θυμάρι για ένα εκπληκτικό φθινοπωρινό οικογενειακό δείπνο. διαβάστε περισσότερα

Ο Μάικλ Σάιμον ξεκινά την προετοιμασία αυτού του ψητού από την προηγούμενη μέρα. Πασπαλίζει γενναιόδωρα το στήθος του βοδινού με σπόρους σέλινου, το αλατοπιπερώνει και το βάζει στο ψυγείο μέχρι την επόμενη μέρα. Πριν μαγειρέψετε το ψητό, αφήστε το κρέας να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. διαβάστε περισσότερα

Αναρωτηθήκατε ποτέ πώς το ψητό βοδινό σε εστιατόριο γίνεται τόσο γευστικό και πλούσιο; Η σεφ Anne Burrell σας δείχνει πώς να πάτε αυτό το κλασικό πιάτο στο επόμενο επίπεδο. Ψήνει βοδινό με κολοκύθα, αγκινάρα Ιερουσαλήμ και... διαβάστε περισσότερα

Κεράστε την οικογένειά σας ένα νόστιμο μοσχαρίσιο στιφάδο, που παρασκευάζεται και σερβίρεται με τρυφερές πατάτες, καρότα και παστινάκια. Ο πελτέ ντομάτας, το κόκκινο κρασί και ο ζωμός βοδινού προσθέτουν μια απαράμιλλη γεύση σε αυτό το ρουστίκ κρέας. Αλλά στο Ree's... διαβάστε περισσότερα

Λίγο πριν σερβίρει το βραστό στήθος, η Ree Drummond αφαιρεί τα δεμάτια των βοτάνων από τη σάλτσα και αφαιρεί το λίπος. Στη συνέχεια, κόβει το τρυφερό κρέας σε φέτες και το επιστρέφει στην κατσαρόλα για να ζεσταθεί και να ενισχύσει περαιτέρω τη γεύση του. διαβάστε περισσότερα

Το ολόκληρο μοσχαρίσιο στήθος μαγειρεύεται σε σάλτσα καφέ μπύρας με καρότα, σέλινο και αρωματικά βότανα, όπως φρέσκο ​​δεντρολίβανο και θυμάρι, μέχρι να μαλακώσει και να είναι ζουμερό. Κόψτε το σε λεπτές φέτες κατά μήκος των κόκκων και σερβίρετε δίπλα στο μαγειρεμένο... διαβάστε περισσότερα

• Γιορτινός πουρές
• Σάλτσα

«Αυτοί είναι πολύ τυρένιοι πουρέδες πατάτας! Να σημειωθεί ότι έχουν όσο το δυνατόν περισσότερο τυρί», λέει η Μόλι Γιε. Συνιστά επίσης να φτιάξετε μια σάλτσα με τον πουρέ πατάτας των διακοπών της χρησιμοποιώντας το λίπος του μπέικον που λαμβάνεται από το τηγάνισμα ή το ψήσιμο στο φούρνο. διαβάστε περισσότερα

Αυτό το μοσχαρίσιο στήθος είναι άξιο για ένα εορταστικό τραπέζι. Τα περισσότερα μαγειρευτά στο μπρεζέ χρησιμοποιούν μόνο την επίπεδη πλευρά του στήθους. Αυτή η συνταγή, ωστόσο, χρησιμοποιεί ολόκληρο το κομμάτι, με τις πιο παχιές και πιο λεπτές πλευρές του (επίπεδες και μυτερές), με αποτέλεσμα... διαβάστε περισσότερα

Η Μόλι Γιε συνδύασε όλες τις γεύσεις των κλασικών λουκάνικων πρωινού σε ένα ζουμερό μοσχαρίσιο στήθος! Αφού σόταρε το στήθος, σότισε κρεμμύδια στο ίδιο λίπος σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια πρόσθεσε σπόρους μάραθου, αποξηραμένα βότανα, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και σκόρδο. Για το υγρό, διαβάστε περισσότερα

Όταν ψήνονται σε φριτέζα αέρα, οι καρυκευμένοι ξηροί καρποί ροδίζουν πιο ομοιόμορφα και γρήγορα από ό,τι στο φούρνο, με αποτέλεσμα μια τέλεια τραγανή υφή. Τα αρμονικά αναμεμειγμένα μπαχαρικά σε αυτή τη συνταγή τους καθιστούν ταυτόχρονα πικάντικους, γλυκούς και πικάντικους. Αυτοί οι ξηροί καρποί είναι ιδανικοί για - διαβάστε περισσότερα

Η υψηλή θερμοκρασία της φριτέζας αέρα θα καραμελώσει γρήγορα τα λαχανικά, προσθέτοντας μια πλούσια γεύση σε αυτή τη βελούδινη σούπα. Μερικά αποξηραμένα μπαχαρικά θα προσθέσουν μια πικάντικη και ζεστή πινελιά. Περιχύστε την τελική σούπα με κρεμ φρες, ξινή κρέμα ή απλό γιαούρτι και... διαβάστε περισσότερα

Τραγανές μπριζόλες στήθος κοτόπουλου με παρμεζάνα και ξύσμα λεμονιού σερβίρονται με μια χούφτα δροσιστικής ρόκας, γαρνιρισμένης με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Η τελευταία πινελιά είναι μια λεπτή ξύσμα παρμεζάνας, η οποία συμπληρώνει τα πικάντικα λαχανικά με την... διαβάστε περισσότερα

Δύο μυστικά συστατικά σε αυτό το στιφάδο με λουκάνικο κάνουν διπλή δουλειά: οι κονσερβοποιημένες ψημένες στη φωτιά ντομάτες ενισχύουν τη γεύση με μια ελαφρώς καπνιστή επίγευση, ενώ μια πινελιά παρμεζάνας ενισχύει το άρωμα και τη γεύση, προσθέτοντας μια νότα ουμάμι. διαβάστε περισσότερα

• Νάτσος
• Γέμιση κρέατος
• Τουρσί κρεμμύδια
• Σάλτσα τυριού

Αυτά τα πεντάστερα νάτσος δημιουργήθηκαν από πέντε αστέρια μαγειρικής, οπότε θα απολαύσετε ένα μείγμα γεύσεων και υφών παγκόσμιας κλάσης. Τσιπς καλαμποκιού με γέμιση κρέατος της Sunny Anderson, τουρσί κρεμμύδια της Anne Burrell και την τέλεια σάλτσα τυριού— διαβάστε περισσότερα

Ακόμα και ένα απλό σπιτικό πιάτο όπως η πίτα του βοσκού μπορεί να γίνει εορταστικά πολύχρωμη. Το κλειδί είναι να βρείτε μοβ πατάτες, ενώ άλλα υλικά με τα χρώματα του ουράνιου τόξου είναι πιο εύκολα διαθέσιμα και μπορούν να βρεθούν σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Αλλά το πιο σημαντικό πράγμα με αυτή την πίτα είναι... διαβάστε περισσότερα

• ζωμός κοτόπουλου
• Ριζότο

Το ριζότο με αστακό ακούγεται σαν ένα φανταχτερό πιάτο εστιατορίου, αλλά στην πραγματικότητα είναι εύκολο να το φτιάξετε στο σπίτι. Τα ντοματίνια είναι ο ιδανικός τρόπος για να προσθέσετε μια φρέσκια πινελιά στο ριζότο: η οξύτητά τους βοηθά να αναδειχθεί η ζουμερότητα του αστακού και... διαβάστε περισσότερα

• Σαλάτα λάχανου
• Ιταλικό καρύκευμα

Ένα καρύκευμα από αποξηραμένα ιταλικά βότανα και γλυκόξινο μάραθο προσδίδει σε αυτή την παραδοσιακή σαλάτα coleslaw τις γεύσεις ενός μεσογειακού πιάτου. Κόψτε το μάραθο πολύ λεπτές φέτες, κάνοντάς τα κομμάτια λεπτά σαν χαρτί κουζίνας, ώστε να κατανεμηθεί ομοιόμορφα σε όλη τη σαλάτα και— διαβάστε περισσότερα

«Αυτή η συνταγή είναι από την Καλιφορνέζα σεφ Maria Sinsky. Η γεύση και η υφή είναι καταπληκτικές!» μοιράζεται η Ina Garten. Το πιάτο ψήνεται σε μια μικρή κατσαρόλα: μια κάτω στρώση σπέλτας καλύπτεται με μια στρώση τρυφερή, γλυκιά κολοκύθα butternut, και στη συνέχεια μια στρώση αλατισμένου... διαβάστε περισσότερα

Το ψήσιμο των ντοματών στο φούρνο εντείνει τη γεύση τους, κάνοντάς την ακόμα πιο συμπυκνωμένη. Έτσι, η ντοματόσουπα σας θα είναι νόστιμη ακόμα κι αν χρησιμοποιήσετε νερό αντί για ζωμό. Ο φρέσκος βασιλικός και το θυμάρι θα ενισχύσουν τη γεύση. διαβάστε περισσότερα

Μια ντελικάτη, γλυκόξινη γέμιση από πράσα, σπανάκι και ρικότα πάνω σε μια τραγανή ζύμη σφολιάτας αποτελεί την τέλεια τάρτα για το Κυριακάτικο brunch. Δεν χρειάζεται ιδιαίτερο ταψί: η τάρτα ψήνεται ακριβώς πάνω στο ταψί και... διαβάστε περισσότερα

Αυτό το παραδοσιακό πιάτο της Γουιάνας με ριζώδη λαχανικά και άλλα λαχανικά, όπως καλαμπόκι και μπάμιες, παρασκευάζεται για μεγάλες οικογενειακές γιορτές. Ταιριάζει υπέροχα με τηγανητό ψάρι ή κοτόπουλο ή σερβίρεται μόνο του με αυγά ποσέ στο φούρνο. διαβάστε περισσότερα

• Μαρινάδα
• Ρύζι
• Σις κεμπάπ

Το κύριο συστατικό αυτού του πιάτου είναι η τζαμαϊκανή σάλτσα jerk. Χρησιμοποιείται σε κάθε στάδιο του μαγειρέματος και προσδίδει στο κοτόπουλο και το ρύζι μια υπέροχα αλμυρή γεύση. Μαρινάρετε τα μπούτια κοτόπουλου στη σάλτσα jerk και στη συνέχεια ψήστε τα σε ένα τηγάνι (ή στη σχάρα). διαβάστε περισσότερα

Αυτό το γλάσο έχει μια ισορροπημένη γλυκόξινη γεύση με μια νότα βοτάνων και είναι ιδανικό για κοτόπουλο. Φτιάχνεται με κρέμα λεμονιού. Αλείψτε το κοτόπουλο με ένα πινέλο κατά το ψήσιμο στη σχάρα για να εξασφαλίσετε όμορφη καραμελοποίηση της πέτσας. Το γλάσο που περίσσεψε - διαβάστε περισσότερα

• χιλή
• Ψωμί καλαμποκιού Jalapeño
• Περίοδος

Ένα παχύρρευστο, ζεστό τσίλι κον κάρνε από ελάφι, γεμάτο με μια πληθώρα μπαχαρικών, σερβίρεται με επικάλυψη από μαλακό ψωμί καλαμποκιού με γεύση jalapeño. Η μεξικάνικη σοκολάτα προσθέτει μια πλούσια, ξεχωριστή γεύση σε αυτό το τσίλι. Το πιάτο είναι αρκετά πικάντικο. διαβάστε περισσότερα

Για μια ξεχωριστή περίσταση, ετοιμάστε αυτό το μοναδικό συνοδευτικό πιάτο με άγριο ρύζι με κουκουνάρι και λεμόνι. Χρησιμοποιεί καθαρό άγριο ρύζι, όχι μείγμα. Χρειάζεται πολύ περισσότερος χρόνος μαγειρέματος από το παραδοσιακό ρύζι, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον χρόνο που χρειάζεται για να σιγοβράσει. διαβάστε περισσότερα

Ενώ το παραδοσιακό χασίς συνδέεται με βιαστικά τηγανητά περισσεύματα φαγητού και πατάτες για ένα χορταστικό πρωινό, αυτή η εκδοχή με άγρια ​​μανιτάρια από τον Bobby Flay είναι ένα άψογα φτιαγμένο πιάτο που εξισορροπεί τέλεια τις τραγανές, τρυφερές πατάτες - διαβάστε περισσότερα

Αυτό το ριζότο φτιάχνεται γρήγορα με το μαγειρεμένο ρύζι που έχει περισσέψει, αλλά το σοταρισμένο μείγμα μανιταριών του δίνει μια πλούσια, ζωντανή γεύση, σαν να έχετε περάσει ώρες στη σόμπα. Τα κομμάτια σπαραγγιού προσθέτουν μια φρεσκάδα και η παρμεζάνα προσθέτει την απαραίτητη... διαβάστε περισσότερα

Φτιάξτε αυτό το αλμυρό πουτίγκα ψωμιού για το επόμενο εορταστικό σας δείπνο και θα είναι το τέλειο συνοδευτικό για το κυρίως πιάτο. Το ψωμί μιας ημέρας είναι καλύτερο και το μείγμα μανιταριών μπορεί να φτιαχτεί από οποιαδήποτε φρέσκα μανιτάρια έχετε διαθέσιμα. διαβάστε περισσότερα

Αυτό το νόστιμο πιάτο είναι ιδανικό για το γιορτινό τραπέζι. Χοιρινό φιλέτο γεμιστό με τυρί και ζαμπόν τηγανίζεται μέχρι να ροδίσει όμορφα και στη συνέχεια σιγοβράζεται μέχρι το κρέας να γίνει ζουμερό και το τυρί να λιώσει μέσα. Σερβίρεται με ξινή κρέμα. διαβάστε περισσότερα

Αν σας αρέσουν τα ζυμαρικά σε κρεμώδη σάλτσα, πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε αυτή την πηχτή, βελούδινη σάλτσα με αρωματικά μανιτάρια portobello, θυμάρι και μια νότα Marsala. Ταιριάζει τέλεια με ζυμαρικά ολικής αλέσεως, και για μια έξτρα γεύση, διαβάστε περισσότερα

• Μανιτάρια Portobello και πατάτες τηγανητές
• Σάλτσα τυριού

Το μυστικό για αυτό το cheesesteak είναι ότι δεν έχει μπριζόλα. Δεν έχει καθόλου κρέας! Αντίθετα, υπάρχουν γευστικά, κρεατικά μανιτάρια portobello τοποθετημένα πάνω σε τηγανητές πατάτες και περιχυμένα με μια πλούσια σάλτσα τυριού. Αυτό το cheesesteak μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο σε... διαβάστε περισσότερα

• Στρόμπολι
• μοσχάρι ιταλικού τύπου

Φτιάξτε μια πίτσα σε σχήμα ρολού στρόμπολι, γεμιστή με κομμάτια βοδινού ιταλικού τύπου, μαριναρισμένα λαχανικά τζιαρντινιέρα, ψητές πιπεριές και μια κουταλιά τυρί προβολόνε. Το στρόμπολι κόβεται σε φέτες και σερβίρεται ως ορεκτικό. διαβάστε περισσότερα

• Γλυκιά και πικάντικη μαρινάδα
• Πιπέρι και κρεμμύδι

Μια μαρινάδα με μέλι και χαλαπένιο μαλακώνει την σκληρότητα της μπριζόλας και μετά το ψήσιμο στη σχάρα, το κρέας γίνεται απόλυτα ζουμερό για αυτές τις χορταστικές φαχίτας. Κόψτε την μπριζόλα σε λεπτές φέτες και σερβίρετε σε τορτίγιες με ψητές πιπεριές και κρεμμύδια, γαρνιρισμένη με διαβάστε περισσότερα

• Μοσχαρίσια πλευρά
• Σάντουιτς
• Σπιτικές ξινή κρέμα και τσιπς κρεμμυδιού

Αυτά τα σάντουιτς φτιάχνονται σε απλά κρουασάν με τρυφερά, ζουμερά βραστά κοντά παϊδάκια, ένα τηγανητό αυγό και σπιτικά τσιπς πατάτας με ξινή κρέμα και κρεμμύδι. Οι τσιπς μπορούν να παρασκευαστούν εκ των προτέρων και να αποθηκευτούν σε ένα δοχείο για αρκετές ημέρες. Αν... διαβάστε περισσότερα

Κρεμώδης, τυρένια και τέλεια τρυφερή, αυτή η κατσαρόλα με πατάτες θεωρείται κλασικό σπιτικό πιάτο για καλό λόγο. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας προβρασμού, το άμυλο πατάτας πήζει την κρέμα γάλακτος, μετατρέποντάς την σε μια πλούσια σάλτσα, και η τυρένια γέμιση ψήνεται στο φούρνο. διαβάστε περισσότερα

• Στου
• ζυμαρικά

Μετά από ένα μεγάλο εορταστικό δείπνο, πιθανότατα θα σας περισσέψουν κάποια κόκαλα από μια ψητή γαλοπούλα και λίγο κρέας. Μην πετάξετε τα κόκαλα—θα φτιάξετε έναν υπέροχο, πλούσιο ζωμό, τον οποίο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε ένα πηχτό, γευστικό στιφάδο την επόμενη μέρα. διαβάστε περισσότερα

• Μαρμελάδα κρεμμυδιού και ντομάτας
• Σάντουιτς γαλοπούλας

«Αυτά τα μίνι μπιφτέκια σίγουρα θα γίνουν επιτυχία στο επόμενο πάρτι σας χάρη στη νόστιμη μαρμελάδα κρεμμυδιού-ντομάτας μου», λέει η Cardea Brown. «Θα θελήσετε να φτιάξετε αυτή τη μαρμελάδα και να την φυλάξετε στο ψυγείο για να την προσθέσετε στο - διαβάστε περισσότερα

Το στήθος γαλοπούλας με την πέτσα σοτάρεται σε βούτυρο με αρωματικά βότανα και σκόρδο μέχρι να ροδίσει ελαφρά για να σφραγίσει τους χυμούς του και στη συνέχεια ψήνεται στο φούρνο, με αποτέλεσμα μια ζουμερή, τραγανή πέτσα. Το τελικό προϊόν είναι διαβάστε περισσότερα

«Ένα από τα αγαπημένα μου σπιτικά γεύματα είναι ένα μπολ με σούπα μπιζελιού, την οποία έφτιαχνε η μητέρα μου τη δεκαετία του 1950 και σερβίρεται με φέτες λουκάνικου», μοιράζεται η Ίνα Γκάρτεν. «Σήμερα φτιάχνω μια μεγάλη κατσαρόλα με σούπα πράσινης φάβας μπιζελιού και τη σερβίρω—» διαβάστε περισσότερα

Αυτή η χορτοφαγική σούπα είναι μια ωδή στα καλοκαιρινά λαχανικά! Οι πατάτες την κάνουν χορταστική, ενώ οι ντομάτες, οι πιπεριές (γλυκές και πικάντικες), τα κολοκυθάκια, οι ντομάτες και τα αρωματικά βότανα δημιουργούν ένα υπέροχο μπουκέτο γεύσεων. Προσθέστε όσο ζωμό θέλετε: - διαβάστε περισσότερα

• Πίτσα
• Σάλτσα
• Συνέλευση
• Ζύμη πίτσας

Σπιτική καυτερή σάλτσα, γαύρος, πλούσια χόρτα και τηγανητά αυγά κάνουν αυτή την πίτσα μοναδική, σε αντίθεση με τις κλασικές επιλογές που προσφέρονται στις πιτσαρίες. Για να ενισχύσετε τη γεύση της καυτερής σάλτσας, προσθέστε λίγο μέλι. Ένα υπέροχο συμπλήρωμα θα ήταν... διαβάστε περισσότερα

Ετοιμάστε ένα ζουμερό, νόστιμο ζαμπόν με κόκαλα, επικαλυμμένο με ένα πικάντικο γλάσο μελιού για τις γιορτές και σερβίρετέ το ως κυρίως πιάτο με συνοδευτικά. Το ζαμπόν που περίσσεψε μπορεί να κοπεί σε λεπτές φέτες και να χρησιμοποιηθεί σε σάντουιτς. διαβάστε περισσότερα

Αν σας αρέσει η πίτα σε κατσαρόλα αλλά δεν έχετε χρόνο για την ταλαιπωρία, δοκιμάστε αυτήν την απλή εκδοχή: η γέμιση είναι μια πηχτή σούπα και σερβίρεται με μια φέτα πικάντικη ζύμη, ψημένη ξεχωριστά. Αυτή η εκδοχή προσφέρει έναν συνδυασμό γεύσεων: διαβάστε περισσότερα

Τα λάχανα μπορεί να είναι αρκετά σκληρά και δύσπεπτα, οπότε όταν φτιάχνετε σαλάτα με φρέσκα φύλλα, λιώστε τα καλά και κάντε μασάζ με αλάτι για να μαλακώσουν τα χόρτα. Ανακατέψτε τα με φασόλια κονσερβοποιημένα σε βινεγκρέτ και... διαβάστε περισσότερα

Αν σας περισσέψει γαλοπούλα ή κοτόπουλο μετά από ένα εορταστικό δείπνο, φτιάξτε ζυμαρικά τετρατσίνι με γαλοπούλα, σπανάκι και μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα. Το σπανάκι συνήθως δεν θεωρείται παραδοσιακό συστατικό στα τετρατσίνι, αλλά προσθέτει γεύση. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η συνταγή για ζυμαρικά σε κατσαρόλα είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε την ψητή γαλοπούλα (ή κοτόπουλο) που περίσσεψε. Αλλά πέρα ​​από το κοτόπουλο και τα ζυμαρικά, είναι γεμάτη με λαχανικά, μανιτάρια, μια κρεμώδη σάλτσα και κολλώδες τυρί, καθιστώντας αυτά τα τετρατσίνι ένα από τα αγαπημένα της οικογένειας. διαβάστε περισσότερα

• Γλυκιά και πικάντικη μαρινάδα
• Καλαμπόκι και μανιτάρια

Προσθέστε φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ στη μαρινάδα με μέλι και jalapeño για μια ακόμα πιο πλούσια, γλυκό-πικάντικη γεύση. Ψήστε τη μαριναρισμένη μπριζόλα στη σχάρα μέχρι να γίνει τραγανή, κόψτε την σε λεπτές λωρίδες και συνδυάστε την σε νόστιμες φαχίτας με τα τηγανητά... διαβάστε περισσότερα

Η τέλεια μπριζόλα εστιατορίου είναι επιτέλους πραγματικότητα για τους μάγειρες στο σπίτι χάρη στο μαγείρεμα sous vide. Βάλτε μια μοσχαρίσια μπριζόλα σε μια σακούλα, ανακατέψτε σπανάκι με τυρί κρέμα και σκόρδο σε μια άλλη, μαγειρέψτε την sous vide και έχετε... διαβάστε περισσότερα

Τα νεαρά σπαράγγια και το αφρώδες λεμόνι κάνουν αυτό το πιάτο με ζυμαρικά και κοτόπουλο ανοιξιάτικο και ζωηρό. Ψήστε τα μπούτια κοτόπουλου, βάζοντας λεπτές φέτες λεμονιού και σκόρδου κάτω από τη φλούδα. Σερβίρετε με ζυμαρικά κριθαράκι με σπαράγγια και φρέσκα κρεμμυδάκια, και φέτες. διαβάστε περισσότερα

• Κοτολέτες
• Ριζότο με φοντίνα και κοτόπουλο

Αυτή η συνταγή είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να αξιοποιήσετε το ριζότο που περίσσεψε, το οποίο, όταν ξαναζεσταθεί, είναι λιγότερο ελκυστικό. Πλάστε μπιφτέκια από κρύο κοτόπουλο και ριζότο fontina, καλύψτε τα με τριμμένη φρυγανιά και τηγανίστε τα μέχρι να γίνουν τραγανά. διαβάστε περισσότερα

Μετατρέψτε ένα απλό συνοδευτικό πιάτο με ρύζι σε ένα πλούσιο, αρωματικό μπουκέτο προσθέτοντας γλυκά πράσα σοταρισμένα σε βούτυρο, φρέσκο ​​θυμάρι και ψιλοκομμένα φουντούκια. Αυτό το συνοδευτικό πιάτο είναι εορταστικό και ταιριάζει τέλεια με οποιοδήποτε κρέας ή... διαβάστε περισσότερα

Φτιάξτε μοσχαρίσιο στρογκανόφ σε μια χύτρα αργής κουζίνας. Κομμάτια ζουμερού βοδινού θα σιγοβράσουν με μανιτάρια και μπαχαρικά σε μια σάλτσα με βάση τα μανιτάρια, η οποία θα προσθέσει μια ακόμη πιο πλούσια γεύση με ουμάμι. Προσθέστε στο τέλος: διαβάστε περισσότερα

Αυτό το στιφάδο είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να προσφέρετε στην οικογένειά σας ένα νόστιμο, ζεστό δείπνο στο τέλος μιας εργάσιμης ημέρας. Προσθέστε όλα τα υλικά στην αργή κουζίνα, ρυθμίστε την ώρα και ξεκινήστε τη δουλειά. Το κρέας θα σιγοβράσει αργά με πατάτες και καρότα σε μια πλούσια, πικάντικη σάλτσα με... διαβάστε περισσότερα

Ένας σίγουρος τρόπος για να μαγειρέψετε σολομό με την τέλεια υφή είναι να τον ψήσετε στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία. Θα γίνει πολύ τρυφερός και ζουμερός, και ακόμη και όσοι αγαπούν την τραγανή κρούστα δεν θα μείνουν απέξω: το ψάρι πασπαλίζεται με τριμμένη φρυγανιά και ψιλοκομμένο... διαβάστε περισσότερα

Τυλίξτε ολόκληρα παντζάρια σε αλουμινόχαρτο και ψήστε τα στο φούρνο. Θα γίνουν απίστευτα τρυφερά, πλούσια σε γεύση και το χρώμα τους θα παραμείνει έντονο. Μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στο βράσιμο. Αφήστε τα να κρυώσουν, ξεφλουδίστε τα και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε τα στα αγαπημένα σας ορεκτικά ή σαλάτες. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η απλή συνταγή για κοτόπουλο στο φούρνο είναι απαραίτητη για κάθε μάγειρα στο σπίτι. Ένα κοτόπουλο θα σας προσφέρει ένα νόστιμο δείπνο, τα περισσεύματα είναι ιδανικά για σάντουιτς ή σαλάτες και το κουφάρι (το οποίο μπορεί να καταψυχθεί έως και ένα μήνα) είναι ιδανικό για μαγείρεμα. διαβάστε περισσότερα

• Χυλός καλαμποκιού
• Γαρίδες

Αυτό το γρήγορο και νόστιμο πιάτο σε στιλ Νότου είναι ιδανικό για ένα δείπνο στα μέσα της εβδομάδας ή ένα μεγάλο κυριακάτικο οικογενειακό γεύμα. Προσθέστε λίγο τριμμένο τσένταρ και λίγη κρέμα γάλακτος στο ζεστό καλαμποκάλευρο για ένα νόστιμο... διαβάστε περισσότερα

Η κατσαρόλα Tian της Προβηγκίας παρασκευάζεται παραδοσιακά με καλοκαιρινά λαχανικά, αλλά αν το καλοκαίρι είναι ακόμα μακριά, αυτή η εκδοχή με κρεμμύδι και πατάτα θα κάνει τη δουλειά. Οι πατάτες, τα κρεμμύδια και τα πράσα κόβονται σε περίπου ίσα κομμάτια και τοποθετούνται στη σειρά - διαβάστε περισσότερα

Οι πατάτες δεν είναι το πιο δημοφιλές συστατικό της πίτσας, αλλά κόβοντάς τες σε πολύ λεπτές φέτες και συνδυάζοντάς τες με μια δροσιστική, ζουμερή σαλάτα ρόκας, δημιουργείται μια πραγματικά νόστιμη και μοναδική εμπειρία. Με τα υλικά που αναφέρονται, μπορείτε να φτιάξετε... διαβάστε περισσότερα

Τηγανητά αυγά σερβιρισμένα σε μαλακές τηγανίτες πατάτας με σοταρισμένο σπανάκι και ελαφριά σάλτσα ντομάτας-ελιάς. Ιδανικά τόσο για πρωινό όσο και για ελαφρύ δείπνο. Οι τηγανίτες μπορούν να γίνουν από βραστές πατάτες που περίσσεψαν από την προηγούμενη μέρα. διαβάστε περισσότερα

Θέλετε σπιτικό ζωμό μανιταριών που να είναι όσο το δυνατόν πιο γευστικός και πλούσιος; Φτιάξτε τον χρησιμοποιώντας διάφορα είδη μανιταριών. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ίσως τις πιο αρωματικές ποικιλίες: πορτομπέλο και αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι. Αρωματικά βότανα και κρασί... διαβάστε περισσότερα

Για αυτή τη συνταγή chutney, δεν χρειάζεστε μαλακές πράσινες ντομάτες, αλλά αληθινές, άγουρες, σφιχτές ντομάτες, τις οποίες μπορείτε εύκολα να βρείτε στην αγορά προς το τέλος της σεζόν. Μπορούν να μαγειρευτούν και θα διατηρήσουν το σχήμα τους χωρίς να παραψηθούν - ακριβώς αυτό που χρειάζεστε για... διαβάστε περισσότερα

Τα μπιφτέκια από φυσικό χοιρινό φιλέτο τηγανίζονται στο τηγάνι και σερβίρονται με κρεμώδη σάλτσα μήλου. Τα τάρτα μήλα Granny Smith, τα γλυκά δαμάσκηνα και τα πικάντικα κρεμμυδάκια προσθέτουν μια σύνθετη και πλούσια γεύση στη σάλτσα—ιδανικά για ένα ουδέτερο φιλέτο. διαβάστε περισσότερα

Αν σας αρέσουν τα τηγανητά φυσικά λουκάνικα, μπορείτε να φτιάξετε τα ίδια στο σπίτι, αλλά πολύ πιο εύκολα: δεν θα χρειαστεί να ψάξετε για φυσικά περιβλήματα. Απλώς ψήστε το μείγμα λουκάνικου με τα μπαχαρικά σε ένα ταψί και κόψτε το σε κομμάτια. Ιδανικό για πρωινό, - διαβάστε περισσότερα

Ένα μικρό ζαμπόν χωρίς κόκαλα είναι το κεντρικό στοιχείο αυτού του νόστιμου δείπνου για τέσσερα άτομα. Το ζαμπόν ψήνεται σε γυαλιστερό γλάσο σύκου και, στο ταψί, συνοδεύεται από εκπληκτικές πατάτες Hasselback με σκορδόβουτυρο και κρούστα τυριού. διαβάστε περισσότερα

Οι γλυκοπατάτες είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση αντί για πατάτες στο γιορτινό τραπέζι. Φτιάξτε μια κατσαρόλα σε ταψί για πολλούς και σερβίρετε την ως συνοδευτικό πιάτο με κρέας ή ψητά πουλερικά. Κόψτε τους βολβούς πολύ λεπτά και πασπαλίστε με... διαβάστε περισσότερα

• Κεφτεδάκια
• Γλάσο από κράνμπερι

Αυτά τα κεφτεδάκια γαλοπούλας συνδυάζουν τις γεύσεις αρκετών κλασικών πιάτων των Ευχαριστιών, αλλά είναι ιδανικά ως ορεκτικό για κάθε γιορτή ή πάρτι στο σπίτι. Σερβίρετε τα γενναιόδωρα περιχυμένα με σάλτσα κράνμπερι, με σουβλάκια στο πλάι ή διαβάστε περισσότερα

Ειδικά για τους χορτοφάγους, ετοιμάστε ένα ελαφρύ και νόστιμο κυρίως πιάτο για τις γιορτές που μιμείται τη γεύση της γέμισης ψωμιού γαλοπούλας. Το τόφου μαγειρεύεται στην εστία, πράγμα που σημαίνει ότι δεν θα καταλαμβάνει πολύτιμο χώρο στον φούρνο, ο οποίος είναι πάντα γεμάτος κατά τη διάρκεια των γιορτών. διαβάστε περισσότερα

Αυτό το κομψό ρολό κιμά είναι γεμάτο με τις γεύσεις και τις αποχρώσεις ενός κλασικού δείπνου των Ευχαριστιών. Αυτή η λιχουδιά σίγουρα θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας. Ιδανικό για μια μεγάλη γιορτή ή ένα Κυριακάτικο γεύμα με αγαπημένα πρόσωπα, είναι επίσης τέλειο. διαβάστε περισσότερα

Το κουνουπίδι είναι ένα από τα καλύτερα συνοδευτικά πιάτα των γιορτών, ωστόσο συχνά υποτιμάται. Αυτό το λαχανικό με λίγες θερμίδες ταιριάζει τέλεια με το κρέας, βοηθώντας την πέψη του. Πολλοί άνθρωποι το αντιπαθούν για την ασθενή γεύση του, αλλά αυτό το μειονέκτημα μπορεί να μετατραπεί σε θετικό. διαβάστε περισσότερα

Ένα απλό καρότο μπορεί εύκολα να γίνει ένα ανεξάρτητο συνοδευτικό πιάτο, ακόμα και για ένα εορταστικό τραπέζι. Το κλειδί είναι να το μαγειρέψετε σωστά. Για να φαίνεται ελκυστικό σε ένα πιάτο, τα καρότα πρέπει να έχουν όλα περίπου το ίδιο μέγεθος και να μην είναι πολύ χοντρά. διαβάστε περισσότερα

Ακόμα και τον χειμώνα, μπορείτε να φτιάξετε ένα οικονομικό ριζότο με εποχιακά λαχανικά όπως κρεμμύδια και καρότα, δίνοντάς του μια πραγματικά κομψή ιταλική αίσθηση. Πριν προσθέσετε τα λαχανικά στο ριζότο, ψήστε τα στο φούρνο για να αναδείξουν τη φυσική τους γλυκύτητα και την πλούσια γεύση τους. διαβάστε περισσότερα

Τα χρυσαφένια ψημένα λαχανάκια Βρυξελλών περιχύνονται με χυμό λεμονιού και γαρνίρονται με τραγανή φρυγανιά, καρυκευμένη με σκόρδο, θυμάρι, μαϊντανό και ξύσμα λεμονιού. Αυτό το ελαφρύ και νόστιμο συνοδευτικό πιάτο είναι το τέλειο συμπλήρωμα για... διαβάστε περισσότερα

Ψήστε τα λαχανάκια Βρυξελλών μέχρι να ροδίσουν και προσθέστε από πάνω φρυγανισμένη τριμμένη φρυγανιά αρωματισμένη με θυμάρι και λεμόνι. Η τραγανή επικάλυψη κάνει αυτά τα υγιεινά λαχανικά ακόμα πιο νόστιμα και λαχταριστά. Ένα τέλειο συνοδευτικό πιάτο για κάθε εορταστικό γεύμα. διαβάστε περισσότερα

Αν θέλετε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας με ένα μοναδικό συνοδευτικό πιάτο, ψήστε μισές κολοκύθες βελανιδιού στο φούρνο και σερβίρετε μία μισή ανά μερίδα. Φαίνεται εντυπωσιακό και είναι αρκετά απλό στην παρασκευή του με βούτυρο, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Για γαρνίρισμα: διαβάστε περισσότερα

Αυτή η γαλοπούλα σαγηνεύει με τις παραδοσιακές γεύσεις της Ημέρας των Ευχαριστιών, αλλά είναι ιδανική και για κάθε χειμερινή γιορτή. Το μυστικό συστατικό είναι ένα γλάσο πορτοκαλιού-κράνμπερι, το οποίο απλώνεται στο πουλί κατά το ψήσιμο. Η πέτσα γίνεται πεντανόστιμη. διαβάστε περισσότερα

Μια αρωματική σάλτσα ντομάτας με ελιές αποτελεί την ιδανική βάση για αυτό το απλό πιάτο με τηγανητά αυγά, το οποίο μαγειρεύεται στην εστία κάτω από καπάκι για να διασφαλιστεί ότι το αυγό έχει δέσει τέλεια πάνω στο ασπράδι και είναι ρευστό πάνω στον κρόκο. Σερβίρετε το με μια χοντρή φέτα ψωμί για... διαβάστε περισσότερα

Ένας απίστευτα απλός τρόπος για να φτιάξετε λιαστές ντομάτες στο σπίτι, στον φούρνο. Οι κομμένες σε φέτες ντομάτες στεγνώνουν σε ζεστό φούρνο για αρκετές ώρες και γίνονται πεντανόστιμες. Με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να αποφύγετε να ξοδέψετε χρήματα σε λιαστές ντομάτες που αγοράζονται από το κατάστημα, ειδικά... διαβάστε περισσότερα

Να ένας εξαιρετικός τρόπος για να μαγειρέψετε την τέλεια μπριζόλα γρήγορα και χωρίς κόπο: δεν χρειάζεται να τηγανίσετε στην εστία και να γεμίσετε την κουζίνα με καπνό. Για να πετύχετε μια ωραία κρούστα στο φούρνο, είναι σημαντικό να την τοποθετήσετε σε ένα προθερμασμένο τηγάνι. Τοποθετήστε την σε - διαβάστε περισσότερα

• Οσομπούκο
• Ριζότο Μιλανέζε
• Γκρεμολάτα

Το ossobuco είναι ένα σπιτικό ιταλικό πιάτο στα καλύτερά του, αλλά είναι επίσης αρκετά κομψό για ένα εορταστικό τραπέζι. Ένα κλασικό συνοδευτικό πιάτο για το ossobuco είναι ένα πλούσιο, κρεμώδες ριζότο με σαφράν. Παραδοσιακά, το μοσχαρίσιο μπούτι ossobuco σερβίρεται με ένα μακρύ... διαβάστε περισσότερα

Αυτός ο αλμυρός, κρεμώδης πουρές πατάτας μοιάζει πολύ με τον πουρέ πατάτας, αλλά φτιάχνεται με κουνουπίδι. Το σκόρδο και το θυμάρι σοταρισμένα σε ελαιόλαδο προσθέτουν βάθος και πλούσια γεύση σε αυτό το συνοδευτικό πιάτο χαμηλών θερμίδων, ενώ το ελληνικό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών και λίγη παρμεζάνα προσθέτουν μια πινελιά βάθους και πλούσιας γεύσης. διαβάστε περισσότερα

Αυτό το πέστο συνδυάζει τη ζωντανή γεύση και το άρωμα του αρωματικού βασιλικού με μαϊντανό, ρίγανη και θυμάρι. Πολτοποιήστε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ ή σε ένα μούλτι και χρησιμοποιήστε το αμέσως. Είναι ιδανικό ως σάλτσα για κρέας, ζυμαρικά ή σάντουιτς. διαβάστε περισσότερα

Το καπνιστό τυρί και τα κρεμώδη λευκά φασόλια κάνουν αυτά τα ζυμαρικά ένα πολύ χορταστικό πιάτο χωρίς κρέας. Το σπανάκι προσθέτει γεύση και υγιεινές φυτικές ίνες. Και αν αντικαταστήσετε τον ζωμό κοτόπουλου με ζωμό λαχανικών, γίνεται εντελώς χορτοφαγικό. Σερβίρετε το ως... διαβάστε περισσότερα

• Τζαμαϊκανό μαχι-μάχι
• τουρσί πιπεριές Escovic
• Μάνγκο αϊολί

Αυτό το σάντουιτς με ψάρι από την Καραϊβική είναι ιδανικό για το καλοκαίρι. Το φιλέτο mahi-mahi τρίβεται με ένα πικάντικο μείγμα μπαχαρικών, ψήνεται στη σχάρα και σερβίρεται σε ψωμάκι με τουρσί πιπεριές Escowice της Τζαμάικα. Ένα άλλο καταπληκτικό συστατικό αυτού του σάντουιτς είναι το αϊολί μάνγκο. Αυτό - διαβάστε περισσότερα

Η νισουάζ είναι μια κλασική γαλλική σαλάτα που προέρχεται από τη Νίκαια. Παραδοσιακά περιλαμβάνει φρέσκα λαχανικά, σφιχτά βραστά αυγά, ελιές, αντζούγιες και ελαιόλαδο, αλλά πολλοί σεφ προσθέτουν επίσης βραστές πατάτες, φασολάκια και τόνο, χωρίς - διαβάστε περισσότερα

• Σούπα
• ζωμός κοτόπουλου

Αυτή η αρωματική, υγιεινή και ζεστή σούπα κοτόπουλου με νουντλς είναι ιδιαίτερα νόστιμη όταν φτιάχνεται με σπιτικό ζωμό. Μπορείτε να φτιάξετε τον ζωμό από πριν. Διατηρείται καλά στο ψυγείο. Το μυστικό συστατικό σε αυτή τη συνταγή είναι τα πράσινα φασολάκια. Προσθέτουν... διαβάστε περισσότερα

Αυτή η απλή κατσαρόλα ζυμαρικών είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το ζαμπόν που περίσσεψε από το χθεσινό εορταστικό πάρτι. Ανακατέψτε το με μαγειρεμένα ζυμαρικά και πράσινα μπιζέλια σε μια κρεμώδη σάλτσα, πασπαλίστε με τυρί και ψήστε μέχρι να λιώσει το τυρί και να γίνει αλμυρό. διαβάστε περισσότερα

Το θυμάρι, οι ντομάτες και οι ελιές προσθέτουν μια μεσογειακή πινελιά σε απλές πατάτες και κρέας. Ψήστε πατάτες με φέτες ντομάτας σε ένα κρεβάτι από τηγανητά κρεμμύδια και θυμάρι και σερβίρετε ως συνοδευτικό πιάτο σε ψητή μπριζόλα, από πάνω με μια κουταλιά ψιλοκομμένη σάλτσα. διαβάστε περισσότερα

Τα κεφτεδάκια που περίσσεψαν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε μια νόστιμη και χορταστική ιταλική ομελέτα, αρκετή για μια τετραμελή οικογένεια. Τα κεφτεδάκια συνδυάζονται με τηγανητά μανιτάρια, τα οποία ενισχύουν τέλεια τη γεύση του βοδινού, και πράσα με τη διακριτική τους... διαβάστε περισσότερα

Αυτή η συνταγή είναι εμπνευσμένη από την παραδοσιακή κουζίνα της Πενσυλβάνια Ολλανδίας. Το πιάτο συνδυάζει πουρέ πατάτας και γέμιση από ψωμί γαλοπούλας, δημιουργώντας ένα σπιτικό και νόστιμο γεύμα. Η επιλογή του ψωμιού είναι καθοριστική για αυτή την κατσαρόλα. Το λευκό ψωμί είναι το καλύτερο. διαβάστε περισσότερα

• Ροσμπίφ
• Σάντουιτς
• Τουρσί κρεμμύδια
• Τυρί χρένου

Η καλύτερη γέμιση για ένα νόστιμο σάντουιτς είναι το ζουμερό, σπιτικό κρέας. Μπορείτε να ψήσετε μοσχάρι εκ των προτέρων, να το κόψετε σε λεπτές φέτες και να το χρησιμοποιήσετε στα δικά σας σάντουιτς που θα λατρέψει όλη η οικογένεια. Ο συνδυασμός πικάντικου βοδινού και κρούστας μουστάρδας είναι... διαβάστε περισσότερα

• Τουρκία
• Σάλτσα φασκόμηλου

Αν θέλετε να ψήσετε γαλοπούλα για τις γιορτές, ρίξτε μια ματιά σε αυτή τη συνταγή για την Ημέρα των Ευχαριστιών. Διατηρεί όλες τις παραδοσιακές γεύσεις αυτού του πιάτου, αλλά προσθέτει κάτι μοναδικό. Γαλοπούλα με βότανα από τον Bobby Flay διαβάστε περισσότερα