Τάρτα με σπανάκι, ελιές και πράσο

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 199, συνολικό λίπος 14 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 10 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 9 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 97 mg, νάτριο 343 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Μια ντελικάτη, γλυκόξινη γέμιση από πράσα, σπανάκι και ρικότα πάνω σε μια τραγανή ζύμη σφολιάτας αποτελεί την τέλεια τάρτα για το Κυριακάτικο brunch. Δεν χρειάζεται ειδικό ταψί: η τάρτα ψήνεται απευθείας σε ένα ταψί και για να μην τρέξει η γέμιση, απλώς διπλώστε τις άκρες της ζύμης πάνω από την ίδια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
2 χοντρά πράσα (μόνο το λευκό και το ανοιχτό πράσινο μέρος), χοντροκομμένα και πλυμένα (2 φλιτζάνια)
Μισό μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
220 γρ. baby σπανάκι, χοντροκομμένο
1 δοχείο (425 γρ.) ρικότα
3 μεγάλα αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκα φύλλα θυμαριού
1/2 φλιτζάνι ελιές Καλαμάτας χωρίς κουκούτσι, κομμένες στη μέση
Αλεύρι, για την εργασία με ζύμη
1 φύλλο κατεψυγμένης σφολιάτας, ξεπαγώστε στο ψυγείο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπανάκι, τυρί ρικότα, αυγά, πράσα, Ελιές Καλαμάτας, θυμάρι, σφολιάτα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το πράσο και το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαραθούν, για 5 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να βγάλει τα αρώματά του, για 1 λεπτό. Προσθέτουμε το σπανάκι και μαγειρεύουμε μέχρι να μαραθεί και να μαλακώσει, για 2 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, δοκιμάζουμε και αλατοπιπερώνουμε. Αφήνουμε να κρυώσει.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τη ρικότα, 2 αυγά, το θυμάρι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Συνδυάστε το κρύο μείγμα λαχανικών και τις ελιές με τη ρικότα.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, ανοίξτε τη ζύμη σε ένα τετράγωνο 30 εκ. Κόψτε έναν κύκλο 30 εκ. (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα περισσεύματα για να φτιάξετε κριτσίνια τσένταρ).
Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Βάλτε τη γέμιση στο κέντρο, αφήνοντας ένα περίγραμμα 5 εκ. (2 ίντσες). Σηκώστε τις άκρες της ζύμης και διπλώστε τες πάνω από τη γέμιση, πτυχώνοντας τη ζύμη αν χρειάζεται (το κέντρο θα είναι ανοιχτό). Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε το υπόλοιπο αυγό με 1 κουταλιά της σούπας νερό και αλείψτε τη ζύμη με ένα πινέλο πάνω από τη γέμιση, φροντίζοντας να μην στάξει το αυγό στο ταψί.
Ψήστε μέχρι να ροδίσει, περίπου 45 λεπτά. Βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Πρωινό / Κύρια πιάτα / Κατσαρόλες / Λαχανικά και μανιτάρια / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Αρτοποιείο / Αλμυρές πίτες / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών