Σούπα κολοκύθας σε φριτέζα αέρα

Ψήφοι: 2

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 480, συνολικό λίπος 37 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 12 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 12 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 32 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 45 mg, νάτριο 1148 mg, ζάχαρη 9 ΣΟΛ.

Η υψηλή θερμοκρασία της φριτέζας αέρα επιτρέπει στα λαχανικά να καραμελώσουν γρήγορα, προσθέτοντας μια πλούσια γεύση σε αυτή τη βελούδινη σούπα. Μερικά αποξηραμένα μπαχαρικά προσθέτουν μια πικάντικη και ζεστή πινελιά. Περιχύστε την τελική σούπα με κρεμ φρες, ξινή κρέμα ή απλό γιαούρτι και προσθέστε από πάνω σπόρους κολοκύθας και ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια. Αυτό το νόστιμο χορτοφαγικό πιάτο είναι ιδανικό για καθημερινή χρήση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

700 γρ. κολοκύθα butternut (περίπου η μισή από μια μεγάλη κολοκύθα), ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κομμάτια 2,5 εκ.
2 μέτρια καρότα, κομμένα σε φέτες 4 εκ.
1 πορτοκαλί πιπεριά, χωρίς σπόρους και κομμένη σε κομμάτια 2,5 εκ.
Μισό μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε 4 φέτες
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
3 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό λαχανικών
0,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
Αποφλοιωμένοι αλατισμένοι σπόροι κολοκύθας, για το σερβίρισμα
Κρεμ φρες ή γιαούρτι χαμηλών λιπαρών για το σερβίρισμα
ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, για το σερβίρισμα
Ειδικός εξοπλισμός: αερόσχημη σχάρα χωρητικότητας 6 λίτρων.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κολοκύθα βουτύρου, γλυκιά πιπεριά, τριμμένο τζίντζερ, θυμάρι, καρότο, σπόρος κολοκύθας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε μια φριτέζα αέρα 6 λίτρων στους 190°C (375°F). Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την κολοκύθα, τα καρότα, την πιπεριά, το κρεμμύδι, το ελαιόλαδο, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το τζίντζερ, το θυμάρι, 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Μεταφέρετε στο καλάθι της φριτέζας αέρα. Τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας στα μισά του χρόνου, περίπου 20 λεπτά.
Μεταφέρετε τα σοταρισμένα λαχανικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή καζάνι και προσθέστε τον ζωμό και την κρέμα γάλακτος. Χτυπήστε με ένα ραβδομπλέντερ σε μέτρια προς δυνατή ισχύ μέχρι να ομογενοποιηθούν πολύ (ή χτυπήστε σε ένα μπλέντερ: αφήστε τα λαχανικά να κρυώσουν για 5 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα στο μπλέντερ, γεμίζοντας μόνο μέχρι τη μέση. Σκεπάστε με ένα καπάκι, αφήνοντας τη μία γωνία ανοιχτή. Σκεπάστε το καπάκι με μια πετσέτα κουζίνας για να αποφύγετε πιτσιλιές και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε το μείγμα στην κατσαρόλα).

Σιγοβράστε τη σούπα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 5 λεπτά. Δοκιμάστε και αλατοπιπερώστε. Βάλτε τη σούπα σε μπολ με κουτάλα και προσθέστε από πάνω σπόρους κολοκύθας, κρεμ φρες ή γιαούρτι και σχοινόπρασο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Μίξερ / Φθινοπωρινά πιάτα / Εορταστικά πιάτα / Δείπνο / Σούπες / Κρεμώδεις σούπες / Σούπες κρέμας / Πιάτα με κολοκύθα / Σούπες κολοκύθας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές