Μεσογειακή μπριζόλα με πατάτες

Ψήφοι: 5

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 560, συνολικό λίπος 35 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 35 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 24 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 107 mg, νάτριο 639 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Το θυμάρι, οι ντομάτες και οι ελιές προσθέτουν μια μεσογειακή πινελιά σε απλές πατάτες και κρέας. Ψήστε πατάτες με φέτες ντομάτας σε ένα κρεβάτι από τηγανητά κρεμμύδια και θυμάρι και σερβίρετε ως συνοδευτικό πιάτο σε μια ψητή μπριζόλα, από πάνω με μια κουταλιά σάλτσα φτιαγμένη από λιωμένες ελιές και φρέσκο μαϊντανό σε ελαιόλαδο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. μικρές κόκκινες πατάτες
5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
2 ώριμες ντομάτες
700 γρ. μπριζόλα flat iron (2-3 κομμάτια)
10 ελιές Καλαμάτας χωρίς κουκούτσι
0,5 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό
1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι από κόκκινο κρασί
1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κόκκινες πατάτες, βοδινό κρέας, Ελιές Καλαμάτας, ξίδι κρασιού, Ξύσμα πορτοκαλιού, ντομάτες, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C (430°F). Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και ψήστε, ανακατεύοντας μία φορά, μέχρι να μαλακώσουν, για 6 έως 8 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο τηγάνι κατάλληλο για φούρνο, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το θυμάρι, μια πρέζα αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το κρεμμύδι να ροδίσει, για 3-4 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας νερό.

Κόψτε τις πατάτες και τις ντομάτες σε φέτες πάχους 0,5 εκ. Ανακατέψτε απαλά σε ένα μπολ με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Τοποθετήστε τις φέτες η μία πάνω από τα κρεμμύδια. Μεταφέρετε το ταψί στο φούρνο και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και οι ντομάτες να μαραθούν και να στεγνώσουν, περίπου 25 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, αλατοπιπερώστε τις μπριζόλες και από τις δύο πλευρές. Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις μπριζόλες και μαγειρέψτε για 5-6 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μεταφέρετε τις σε μια σανίδα κοπής και αφήστε τις να ξεκουραστούν για 5 λεπτά.
Ψιλοκόψτε τις ελιές και τον μαϊντανό. Ανακατέψτε με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, ξύδι, ξύσμα πορτοκαλιού και μια πρέζα αλάτι. Κόψτε την μπριζόλα σε σχήμα κόντρα στο νερό και μοιράστε την σε πιάτα. Περιχύστε με ελαιόλαδο και μαϊντανό και σερβίρετε με ψητά λαχανικά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Καλοκαιρινά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / / Πιάτα με πατάτες / Ψητές πατάτες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ελληνική κουζίνα

Συλλογές συνταγών