Τετρατσίνι με γαλοπούλα, σπανάκι και μανιτάρια

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Tetrazzini με γαλοπούλα, σπανάκι και μανιτάρια

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 780, συνολικό λίπος 47 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 29 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 41 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 47 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 268 mg, νάτριο 581 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.

Αν σας περισσέψει γαλοπούλα ή κοτόπουλο μετά από ένα εορταστικό δείπνο, φτιάξτε ζυμαρικά τετρατσίνι με γαλοπούλα, σπανάκι και μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα. Το σπανάκι δεν θεωρείται συνήθως παραδοσιακό συστατικό στα τετρατσίνι, αλλά προσθέτει μια φρέσκια γεύση και υγιεινές φυτικές ίνες.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

220 γρ. φαρδιά noodles αυγού
3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
Μισό μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κλωνάρια σέλινο, κομμένα σε λεπτές φέτες
220 γρ. καφέ μανιτάρια, χωρίς τα κοτσάνια και κομμένα σε λεπτές φέτες
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
1/4 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
1,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
350 γρ. ψητό στήθος γαλοπούλας χωρίς πέτσα ή ψητό στήθος κοτόπουλου, ψιλοκομμένο (περίπου 3 φλιτζάνια)
1 συσκευασία (140 γρ.) baby σπανάκι (περίπου 8 φλιτζάνια)
0,5 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα (περίπου 30 γρ.)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: νουντλς αυγών, Τουρκία, μανιτάρια champignon, σπανάκι, λευκό κρασί, θυμάρι, κρέμα, παρμεζάνα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα noodles και μαγειρέψτε τα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ρίξτε 0,5 φλιτζάνια νερό και στραγγίστε τα noodles σε ένα σουρωτήρι. Ανακατέψτε τα noodles με 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και αλατοπιπερώστε.
Εν τω μεταξύ, λιώστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σέλινο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια, το θυμάρι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα μανιτάρια να ροδίσουν ελαφρά, για 6 έως 7 λεπτά.

Προσθέστε το κρασί και μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθεί, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και αφήστε να σιγοβράσει. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα, για 4 έως 5 λεπτά.
Προσθέστε τη γαλοπούλα και το σπανάκι στη σάλτσα και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθεί καλά η γαλοπούλα και να μαραθεί το σπανάκι, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το υγρό των ζυμαρικών και αφήστε να σιγοβράσει ξανά. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε με 1/3 φλιτζάνι παρμεζάνα.
Ανακατέψτε τα νουντλς με το μείγμα γαλοπούλας. Πασπαλίστε με την υπόλοιπη παρμεζάνα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Λαχανικά και μανιτάρια / Πουλί / πιάτα γαλοπούλας / Κρέας γαλοπούλας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές