Η καλύτερη κατσαρόλα με πατάτες
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 451, συνολικό λίπος 35 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 21 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 13 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 24 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 119 mg, νάτριο 613 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.
Θερμίδες 451, συνολικό λίπος 35 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 21 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 13 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 24 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 119 mg, νάτριο 613 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.
Κρεμώδης, τυρένια και τέλεια τρυφερή, αυτή η κατσαρόλα με πατάτες θεωρείται κλασικό σπιτικό πιάτο για καλό λόγο. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας προβρασμού, το άμυλο πατάτας πήζει την κρέμα γάλακτος, μετατρέποντάς την σε μια πλούσια σάλτσα, και η τυρένια γέμιση μετατρέπεται σε μια λαχταριστή απόλαυση στο φούρνο. Για ευκολότερο κόψιμο, αφήστε την κατσαρόλα να κρυώσει για τουλάχιστον 10 λεπτά.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο + επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
- 4 μεσαίες πατάτες με καφέ φλούδα και λευκή σάρκα (περίπου 1 κιλό)
- 1,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος (35%)
- 0,5 φλιτζάνι πλήρες γάλα (4-6%)
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού φρέσκα φύλλα θυμαριού
- Μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
- 1 φλιτζάνι τριμμένη γραβιέρα (περίπου 100 γρ.) ή οποιοδήποτε παλαιωμένο τυρί
- 0,5 φλιτζάνι ψιλοτριμμένη παρμεζάνα (περίπου 45 γρ.)
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, κρέμα, γάλα, μοσχοκάρυδο, θυμάρι, Τυρί Gruyere, παρμεζάνα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Λαδώστε ένα τετράγωνο ταψί 20 εκ. με ανάλατο βούτυρο.
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες και χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι ή ένα μαντολίνο για να τις κόψετε σε φέτες πάχους 0,3 εκ.
- Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε τις κομμένες σε κύβους πατάτες, την κρέμα γάλακτος, το πλήρες γάλα, 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, το σκόρδο, το θυμάρι, 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Αφήστε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι οι πατάτες να μαλακώσουν αλλά να διατηρήσουν το σχήμα τους, περίπου 5 λεπτά. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
- Προσθέστε την γραβιέρα και την παρμεζάνα, ανακατεύοντας απαλά για να καλυφθούν πλήρως οι πατάτες. Ρίξτε το μείγμα πατάτας στο προετοιμασμένο ταψί. Ψήστε μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και οι πατάτες να ψηθούν καλά, περίπου 45 λεπτά. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
