Μπρίσκετ για brunch

Ψήφοι: 1

Φορά: 8 ώρες και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 587, συνολικό λίπος 42 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 16 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 31 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 13 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 160 mg, νάτριο 576 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.

Η Μόλι Γιέ συνδυάζει όλες τις γεύσεις του κλασικού λουκάνικου πρωινού σε ένα ζουμερό μοσχαρίσιο στήθος! Αφού σόταρε το στήθος, σότισε κρεμμύδια στο ίδιο λίπος σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια πρόσθεσε σπόρους μάραθου, αποξηραμένα βότανα, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και σκόρδο. Για το υγρό μαγειρέματος, συνδύασε μηλίτη, λευκό κρασί και μια πρέζα σιρόπι σφενδάμου. Το στήθος μαγειρεύεται αργά όλη τη νύχτα, αφήνοντάς σας ένα νόστιμο, ζεστό πρωινό το πρωί.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μοσχαρίσιο στήθος (1,3 κιλά)
2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι
Μαύρο πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας άοσμο φυτικό λάδι
1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
2 κουταλιές της σούπας σπόρους μάραθου
1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο φασκόμηλο
Μια πρέζα τριμμένη κόκκινη πιπεριά
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 μπουκάλι (0,33 l) αλκοολούχου μηλίτη
1 μεγάλο μήλο, κομμένο σε λεπτές φέτες
2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου
1 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
Ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια για το σερβίρισμα
Ειδικός εξοπλισμός: αργή κουζίνα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, σπόροι μάραθου, φασκόμηλο, θυμάρι, δενδρολίβανο, μηλίτης, μήλα, σιρόπι σφενδάμου, λευκό κρασί

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Αλατοπιπερώστε το στήθος και από τις δύο πλευρές. Ζεστάνετε λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μαγειρέψτε το στήθος και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει, για 4-6 λεπτά. Μεταφέρετε το σε μια χύτρα αργού μαγειρέματος.
Προσθέστε το κρεμμύδι στο τηγάνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει, για 5-7 λεπτά. Προσθέστε τους σπόρους μάραθου, το φασκόμηλο, την τριμμένη κόκκινη πιπεριά, το καγιέν, το θυμάρι, το δεντρολίβανο και το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για άλλα 2 λεπτά. Ρίξτε 1/2 φλιτζάνι μηλίτη στο τηγάνι και ανακατέψτε, ξύνοντας τυχόν ροδισμένα κομμάτια. Μεταφέρετε τα πάντα στην αργή κουζίνα. Προσθέστε το μήλο, το σιρόπι σφενδάμου, το κρασί και το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι μηλίτη στην αργή κουζίνα.

Σκεπάστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 8-10 ώρες ή όλη τη νύχτα. Μεταφέρετε το στήθος σε μια σανίδα κοπής και αφήστε το να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.
Αφαιρέστε το περιττό λίπος, κόψτε το κρέας σε φέτες και μεταφέρετέ το σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Ρίξτε προσεκτικά τη σάλτσα αργής κουζίνας πάνω από το κρέας, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και σερβίρετε.

Μπρίσκετ στο φούρνο:
Αν δεν έχετε αργή κουζίνα, ψήστε σε ένα σκεπασμένο ταψί ή σε φούρνο μικροκυμάτων στους 160°C μέχρι να μαλακώσει πολύ, για 3 έως 4 ώρες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Απλές συνταγές για μια πολυκουζίνα / Πολυμάγειρας / Πρωινό / Κύρια πιάτα / Κρέας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών