Στήθος γαλοπούλας τυλιγμένο σε μπέικον με μέλι-μουστάρδα
Ψήφοι: 1
Φορά: 8 ώρες και 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 1499, συνολικό λίπος 80 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 23 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 173 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 10 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 531 mg, νάτριο 1949 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.
Θερμίδες 1499, συνολικό λίπος 80 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 23 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 173 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 10 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 531 mg, νάτριο 1949 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.
Το στήθος γαλοπούλας αλείφεται με ένα μείγμα μουστάρδας, μελιού και μαγιονέζας, τυλίγεται σε λωρίδες μπέικον και ψήνεται μέχρι το μπέικον να γίνει τραγανό και το κρέας στο εσωτερικό να είναι ζουμερό και τρυφερό. Ψήνεται σε σχάρα για να κυκλοφορήσει ελεύθερα η θερμότητα και να ροδίσει το μπέικον από όλες τις πλευρές.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Αλμη
- 1/4 φλιτζάνι χοντρό αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 στήθη γαλοπούλας χωρίς κόκαλα
Μουστάρδα με μέλι
- 1/4 φλιτζάνι κοκκώδη μουστάρδα Ντιζόν
- 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
- 12 λωρίδες μπέικον
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: Τουρκία, μουστάρδα Ντιζόν, μέλι, θυμάρι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Αλμη:
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλάτι, τη ζάχαρη και 1 φλιτζάνι ζεστό νερό. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί το αλάτι και η ζάχαρη. Προσθέστε τη γαλοπούλα και στη συνέχεια μεταφέρετε τα πάντα σε μια πλαστική σακούλα με φερμουάρ και βάλτε τα στο ψυγείο για 8 ώρες ή όλη τη νύχτα. - Βάλτε τη μουστάρδα, τη μαγιονέζα, το μέλι και το θυμάρι σε ένα μικρό μπολ. Ανακατέψτε. Βγάλτε τη γαλοπούλα από την άλμη, στεγνώστε την ταμποναριστά και αφήστε την σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ώρες.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
- Απλώστε τη μισή σάλτσα πάνω από κάθε στήθος. Για να τυλίξετε τη γαλοπούλα, τοποθετήστε 6 φέτες μπέικον παράλληλα η μία με την άλλη, ελαφρώς επικαλυπτόμενες, σε ένα φύλλο λαδόκολλας ή πλαστική μεμβράνη.
- Τοποθετήστε το στήθος γαλοπούλας, με την πλευρά της σάλτσας προς τα κάτω, κάθετα στο κέντρο των λωρίδων. Αλείψτε το πίσω μέρος της γαλοπούλας με τη σάλτσα. Χρησιμοποιώντας πλαστική μεμβράνη ή λαδόκολλα, σηκώστε το μπέικον από το στήθος και διπλώστε το, επικαλύπτοντας τις άκρες του μπέικον. Γυρίστε το στήθος από την άλλη πλευρά και αφαιρέστε την πλαστική μεμβράνη, στη συνέχεια τοποθετήστε το με την ενωμένη πλευρά προς τα κάτω σε ένα ταψί στρωμένο πάνω σε σχάρα. Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα με μαύρο πιπέρι. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο μπέικον και στήθος γαλοπούλας.
- Ψήστε τη γαλοπούλα μέχρι το θερμόμετρο κρέατος να δείξει περίπου 71°C, περίπου 1 ώρα. Βγάλτε τη γαλοπούλα από τον φούρνο και σκεπάστε την χαλαρά με αλουμινόχαρτο. Αφήστε την να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά και στη συνέχεια κόψτε την σε φέτες πάχους 0,25 εκατοστών.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
