Γαρίδες με χυλό καλαμποκιού με τυρί

Ψήφοι: 1

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 660, συνολικό λίπος 41 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 18 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 36 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 39 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 270 mg, νάτριο 738 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Αυτό το γρήγορο και νόστιμο πιάτο σε στιλ Νότου είναι ιδανικό τόσο για ένα δείπνο στα μέσα της εβδομάδας όσο και για ένα μεγάλο κυριακάτικο οικογενειακό γεύμα. Προσθέστε λίγο τριμμένο τσένταρ και μια πινελιά κρέμας γάλακτος στο ζεστό καλαμποκάλευρο για ένα κρεμώδες, λαχταριστό και απολαυστικά χορταστικό γεύμα και σερβίρετε το μαζί με τηγανητές γαρίδες και λαχανικά και λουκάνικο αντουίγ σε ελαφριά σάλτσα ντομάτας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Χυλός καλαμποκιού

1 φύλλο δάφνης
1 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο (όχι γρήγορου μαγειρέματος)
1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια
0,5 φλιτζάνια τριμμένο κοφτερό λευκό τσένταρ

Γαρίδες

2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
2 βρασμένα λουκάνικα andouille (περίπου 170 γρ. συνολικά), κομμένα σε κομμάτια 1 εκ.
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα (χωριστά το λευκό και το πράσινο)
2 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα, + 1/4 φλιτζάνι φύλλα
1 μικρή κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
450 γρ. μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και χωρίς φλέβες
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού + περισσότερο αν χρειαστεί
2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, κόκκους καλαμποκιού, λουκάνικο αντουίγ, τυρί τσένταρ, κρέμα, γλυκιά πιπεριά, σέλινο, χυμός λεμονιού, πελτέ ντομάτας, φύλλο δάφνης, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε χυλό καλαμποκιού:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε 4 φλιτζάνια νερό, το φύλλο δάφνης, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές σταγόνες μαύρου πιπεριού. Βράστε σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά το καλαμποκάλευρο, ανακατεύοντας συνεχώς. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να μαλακώσει, περίπου 20 λεπτά. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το βούτυρο και το τυρί. Αποσύρετε από τη φωτιά και σκεπάστε το για να διατηρηθεί ζεστό. Εάν ο χυλός φαίνεται πολύ πηχτός, αραιώστε τον με νερό, 1-2 κουταλιές της σούπας κάθε φορά.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τις γαρίδες.:

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το λουκάνικο και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει, για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε το λευκό μέρος του πράσινου κρεμμυδιού, το ψιλοκομμένο σέλινο και την πιπεριά και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 3 λεπτά. Προσθέτουμε τις γαρίδες και αλατίζουμε. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι οι γαρίδες να είναι σχεδόν καλά μαγειρεμένες, για περίπου 3 λεπτά.

Σπρώξτε τις γαρίδες και τα λαχανικά στα πλάγια του τηγανιού. Προσθέστε το σκόρδο, το θυμάρι και τον πελτέ ντομάτας στο κέντρο και μαγειρέψτε, χωρίς να τα ανακατέψετε, για 1 λεπτό. Προσθέστε 0,5 φλιτζάνια νερό, χυμό λεμονιού και σάλτσα Worcestershire και ανακατέψτε.
Βράστε και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτούν οι γαρίδες και να δέσει ελαφρώς η σάλτσα, για 3 λεπτά. Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε την κατσαρόλα μέχρι να λιώσει. Προσθέστε τον μαϊντανό, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα φύλλα σέλινου. Αλατίστε κατά βούληση. Προσθέστε περισσότερο χυμό λεμονιού, 1/2 κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά, αν χρειάζεται. Μοιράστε το καλαμποκάλευρο σε 4 πιάτα. Γαρνίρετε με τις γαρίδες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Απλές συνταγές με γαρίδες / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Κρέας / Ψάρια και θαλασσινά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές