Σαλάτα Niçoise με καπνιστό σολομό

Ψήφοι: 1

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 506, συνολικό λίπος 34 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 19 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 32 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 205 mg, νάτριο 1084 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Η Νισουάζ είναι μια κλασική γαλλική σαλάτα με καταγωγή από τη Νίκαια. Παραδοσιακά περιλαμβάνει φρέσκα λαχανικά, σφιχτά βραστά αυγά, ελιές, αντζούγιες και ελαιόλαδο, αλλά πολλοί σεφ προσθέτουν επίσης βραστές πατάτες, φασολάκια και τόνο, τα οποία πολλοί πλέον θεωρούν απαραίτητα για μια Νισουάζ. Στη συνταγή της, η Μόλι Γιε αντικατέστησε τον τόνο με καπνιστό σολομό. Το αποτέλεσμα ήταν εξίσου νόστιμο!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. πατάτες σε σχήμα ουράνιου τόξου, κομμένες στα τέσσερα
1/4 κουταλιά της σούπας + 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
220 γρ. φασολάκια πράσινα, χωρίς τις άκρες
4 μεγάλα αυγά
0,5 φλιτζάνι ξίδι από λευκό κρασί
1/4 φλιτζάνι μουστάρδα Ντιζόν
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένα φύλλα θυμαριού
Μισό μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κεφάλι μαρούλι, χωρισμένα τα φύλλα
1 φιλέτο καπνιστού σολομού, 110–170 γρ., σπασμένο σε μεγάλα κομμάτια
16 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
1 κ.γ. Ελιές Niçoise ή Καλαμάτας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, αυγά, καπνιστός σολομός, ντοματίνια, Ελιές Καλαμάτας, σαλάτα της Βοστώνης, ξίδι κρασιού, μουστάρδα Ντιζόν, φασολάκια, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα ταψί και ανακατέψτε τις με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. Ψήστε για 15 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ραντίστε τα φασολάκια με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο τριμμένο πιπέρι και βάλτε τα στη μία πλευρά ενός δεύτερου ταψιού. Τοποθετήστε τα αυγά στην άλλη πλευρά του ταψιού. Αφού ψηθούν οι πατάτες για 15 λεπτά, τοποθετήστε το δεύτερο ταψί στο φούρνο. Συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι οι πατάτες να ροδίσουν, να γίνουν τραγανές σε σημεία και να τρυπηθούν εύκολα με ένα πιρούνι, και τα φασολάκια να είναι μαλακά και τραγανά σε σημεία, για περίπου 15 λεπτά ακόμη.

Τοποθετήστε αμέσως τα αυγά σε ένα μπολ με παγωμένο νερό και αφήστε τα να σταθούν για 10 λεπτά. Ξεφλουδίστε τα αυγά και κόψτε τα σε τέταρτα.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το ξίδι, τη μουστάρδα, τα φύλλα θυμαριού και το κόκκινο κρεμμύδι. Ανακατεύοντας συνεχώς, ρίξτε το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο μέχρι να γαλακτωματοποιηθεί.
Τοποθετήστε τα φύλλα μαρουλιού σε πιάτα σερβιρίσματος. Τοποθετήστε τις πατάτες, τα φασόλια, τον σολομό, τα αυγά, τα ντοματίνια και τις ελιές πάνω από τα φύλλα μαρουλιού και περιχύστε κάθε μερίδα με λίγο ντρέσινγκ. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Πικνίκ / Καλοκαιρινά πιάτα / Σαλάτες / Σαλάτες με ψάρι / Σαλάτες με αυγά / Πιάτα με πατάτες / Σαλάτες πατάτας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Γαλλική κουζίνα

Συλλογές συνταγών