Σούπα ψητής ντομάτας με βασιλικό

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 50 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 225, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 19 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 11 mg, νάτριο 893 mg, ζάχαρη 10 ΣΟΛ.

Το ψήσιμο των ντοματών στο φούρνο εντείνει τη γεύση τους, καθιστώντας το ακόμα πιο νόστιμο ακόμα κι αν χρησιμοποιήσετε νερό αντί για ζωμό. Ο φρέσκος βασιλικός και το θυμάρι θα τελειοποιήσουν τη γεύση!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,3 κιλά ώριμες ντομάτες, κομμένες στη μέση κατά μήκος
1/4 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας
1 κουταλιά της σούπας χοντρό αλάτι
1,5 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κίτρινο κρεμμύδι (2 κρεμμύδια)
6 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
1 κονσέρβα (800 γρ.) κονσερβοποιημένες ντομάτες δαμάσκηνου στο χυμό τους
4 φλιτζάνια φρέσκα φύλλα βασιλικού σφιχτά συσκευασμένα
1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκα φύλλα θυμαριού
1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου ή νερό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ντοματίνια, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, βασιλικός, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Ανακατέψτε τις ντομάτες, 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Τοποθετήστε τις ντομάτες σε μία στρώση σε ένα ταψί και ψήστε για 45 λεπτά.
Σε μια κατσαρόλα 8 λίτρων, σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, βούτυρο και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν τα κρεμμύδια. Προσθέστε τις ντομάτες σε κονσέρβα, τον βασιλικό, το θυμάρι και τον ζωμό κοτόπουλου.

Προσθέστε τις ψητές ντομάτες μαζί με τυχόν υγρά από την κατσαρόλα. Αφήστε να βράσει και σιγοβράστε, χωρίς καπάκι, για 40 λεπτά.
Περάστε τη σούπα από έναν μύλο λαχανικών με χοντρή λεπίδα. Δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται. Σερβίρετε ζεστή ή κρύα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Επεξεργαστής τροφίμων / Καλοκαιρινά πιάτα / Σούπες / Κρεμώδεις σούπες / Ίνα Γκάρτεν / Η Ξυπόλυτη Κόμισσα

Συλλογές συνταγών