Πιλάφι με άγριο ρύζι, ξηρούς καρπούς και λεμόνι

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Πιλάφι με άγριο ρύζι, καρύδια και λεμόνι

Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 282, συνολικό λίπος 11 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 13 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 37 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 736 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Ετοιμάστε αυτό το μοναδικό συνοδευτικό πιάτο με άγριο ρύζι με κουκουνάρι και λεμόνι για μια ξεχωριστή περίσταση. Χρησιμοποιούμε καθαρό άγριο ρύζι, όχι μείγμα. Χρειάζεται πολύ περισσότερος χρόνος μαγειρέματος από το παραδοσιακό ρύζι, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει την αναμονή. Το πιλάφι είναι απίστευτα αρωματικό, με πλούσια γεύση ξηρών καρπών και μια φρέσκια νότα εσπεριδοειδών.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1/4 φλιτζάνι κουκουνάρι
2–3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1–2 λωρίδες ξύσμα λεμονιού
3 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι
1 φλιτζάνι άγριο ρύζι, κατά προτίμηση ολόκληρο, όχι σπασμένο
4 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι + περισσότερο κατά βούληση
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες (3/4 φλιτζάνι)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: άγριο ρύζι, κουκουνάρια, ξύσμα λεμονιού, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα κουκουνάρια, το σκόρδο, το ξύσμα και το θυμάρι. Ανακατεύουμε το τηγάνι μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν τα καρύδια και το σκόρδο, περίπου 2 λεπτά.
Προσθέστε το άγριο ρύζι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ροδίσει ελαφρά, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και το αλάτι. Αφήστε το να βράσει. Χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 45 λεπτά έως 1 ώρα. Δοκιμάστε το ρύζι και, αν χρειαστεί, συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να είναι έτοιμο, προσθέτοντας περισσότερο υγρό ανάλογα με τις ανάγκες, για άλλα 10-15 λεπτά. Εάν το ρύζι αρχίσει να καμπυλώνει, είναι παραμαγειρεμένο.

Αποσύρετε από τη φωτιά, πασπαλίστε με φρέσκα κρεμμυδάκια, ανακατέψτε με ένα πιρούνι και αφαιρέστε τα κλωναράκια φρέσκου κρεμμυδιού και το ξύσμα λεμονιού πριν το σερβίρετε. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πιάτα χωρίς γλουτένη / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές