Φριτάτα με κεφτεδάκια, πράσα και μανιτάρια

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 814, συνολικό λίπος 63 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 28 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 49 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 11 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 543 mg, νάτριο 1021 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Τα κεφτεδάκια που περισσεύουν φτιάχνουν μια νόστιμη και χορταστική ιταλική ομελέτα, αρκετή για μια τετραμελή οικογένεια. Σερβίρετε τα κεφτεδάκια με τηγανητά μανιτάρια, τα οποία συμπληρώνουν τέλεια το μοσχάρι, και πράσα, με το διακριτικό τους άρωμα. Αφήστε τη φριτάτα να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια κόψτε την σε φέτες σαν πίτα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
2 πράσα (μόνο το λευκό και το ανοιχτό πράσινο μέρος), κομμένα στη μέση κατά μήκος, κομμένα σε λεπτές φέτες και πλυμένα
200 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
8 μεγάλα αυγά
1/3 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, 10% λιπαρά
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο
90 γρ. κατσικίσιο τυρί σε θερμοκρασία δωματίου
8 κεφτεδάκια μοσχαριού, κομμένα στη μέση

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, κρέμα, κεφτεδάκια, μανιτάρια champignon, πράσα, κατσικίσιο τυρί, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
Σε ένα μεσαίο αντικολλητικό τηγάνι, κατάλληλο για φούρνο, λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα πράσα και μια μεγάλη πρέζα αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα πράσα να μαλακώσουν αλλά όχι να ροδίσουν, για 5 έως 7 λεπτά. Αφαιρέστε τα σε ένα πιάτο.

Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και τα μανιτάρια στο τηγάνι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ψηθούν καλά και να ροδίσουν γύρω από τις άκρες, για 5 έως 7 λεπτά. Προσθέστε το θυμάρι, το σκόρδο και μια μεγάλη πρέζα αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το σκόρδο να μαλακώσει αλλά να μην ροδίσει, για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο με τα πράσα και σκουπίστε το τηγάνι. Αφήστε στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με 1/3 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος. Προσθέστε το μείγμα πράσου-μανιταριών, το σχοινόπρασο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε το κατσικίσιο τυρί σε ένα μικρό μπολ με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας τυρί μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες.
Στο ίδιο τηγάνι, λιώστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το μείγμα των αυγών και τοποθετήστε τα κεφτεδάκια στο τηγάνι, πιέζοντάς τα περίπου μέχρι τη μέση στο μείγμα των αυγών.
Απλώστε το μείγμα κατσικίσιου τυριού ομοιόμορφα πάνω από τα αυγά. Μεταφέρετε το ταψί στο φούρνο και ψήστε μέχρι η φριτάτα να ροδίσει, να σταθεροποιηθεί και να φουσκώσει στο κέντρο, για 25-30 λεπτά. Μεταφέρετε σε μια σανίδα κοπής και αφήστε την να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν την κόψετε σε φέτες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Πρωινό / Κύρια πιάτα / Κατσαρόλες / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Συλλογές συνταγών