Σούπα με κοτόπουλο και σπιτικά noodles

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Σούπα με κοτόπουλο και νουντλς

Φορά: 2 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Αυτή η αρωματική, υγιεινή και ζεστή σούπα κοτόπουλου με νουντλς είναι ιδιαίτερα νόστιμη όταν παρασκευάζεται με σπιτικό ζωμό. Μπορείτε να φτιάξετε τον ζωμό από πριν. Διατηρείται καλά στο ψυγείο. Το μυστικό συστατικό αυτής της συνταγής είναι τα πράσινα φασολάκια. Προσθέτουν φρεσκάδα και φυτικές ίνες στη σούπα κοτόπουλου.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σούπα

2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
1 γλυκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 καρότο, ψιλοκομμένο
1 κλωνάρι σέλινο, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, πολύ ψιλοκομμένη
12 φλιτζάνια σπιτικό ζωμό κοτόπουλου (δείτε τη συνταγή παρακάτω) ή αγορασμένο από το κατάστημα
Μπουκέτο γαρνιτούρα (10 κόκκοι μαύρου πιπεριού, 3 κλωνάρια μαϊντανό, 3 κλωνάρια θυμάρι και 1 φύλλο δάφνης, κατά προτίμηση φρέσκο, τυλιγμένο σε τουλπάνι)
170 γρ. φασολάκια πράσινα, κομμένα σε κομμάτια 2,5 εκ., με κομμένες τις άκρες (περίπου 1 1/3 φλιτζάνια)
60 γρ. (1 φλιτζάνι) άψητα noodles αυγού
3 φλιτζάνια ψιλοκομμένο ψητό κοτόπουλο χωρίς κόκαλα και πέτσα (περίπου 350 ml)

ζωμός κοτόπουλου

900 γρ. φτερούγες κοτόπουλου, κόκαλα ή καλά πλυμένα μπούτια κοτόπουλου
16 φλιτζάνια νερό
3 κλωνάρια σέλινο, χοντροκομμένα
3 κρεμμύδια, χοντροκομμένα
3 καρότα, ξεφλουδισμένα και χοντροκομμένα
2 φύλλα δάφνης, κατά προτίμηση φρέσκα
2 κλωνάρια μαϊντανού
2 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι
4–6 κόκκους μαύρου πιπεριού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψητό κοτόπουλο, νουντλς αυγών, φασολάκια, γαρνιτούρα μπουκέτου, μαύροι κόκκοι πιπεριού, θυμάρι, φύλλο δάφνης

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο και μαγειρέψτε μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο, 3-5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να βγάλει τα αρώματά του, 45-60 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και ανακατέψτε. Προσθέστε το bouquet garni. Βράστε σε δυνατή φωτιά. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά.
Προσθέστε τα φασολάκια, τα noodles αυγού και το κοτόπουλο. Ανακατέψτε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα noodles και τα φασόλια, 8-10 λεπτά. Δοκιμάστε. Αλατοπιπερώστε. Ρίξτε τη σούπα σε ζεστά μπολ και σερβίρετε αμέσως.

ζωμός κοτόπουλου

Απόδοση: περίπου 12 φλιτζάνια

Βάλτε το κοτόπουλο, το σέλινο, το κρεμμύδι, το καρότο, τη δάφνη, τον μαϊντανό, το θυμάρι και τους κόκκους πιπεριού σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Σκεπάστε με νερό και βράστε σε δυνατή φωτιά.

Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 1,5 ώρα, αφαιρώντας τον αφρό αν χρειάζεται. Σουρώστε το ζωμό σε σουρωτήρι.

Αφήστε το ζωμό να κρυώσει και φυλάξτε το σε ένα ερμητικά σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα ή καταψύξτε το για έως και 3 μήνες. Αφαιρέστε τυχόν λίπος από την επιφάνεια του ζωμού πριν από τη χρήση.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Πιάτα για μελλοντική χρήση / Εύκολες συνταγές με κοτόπουλο / Φθινοπωρινά πιάτα / Δείπνο / Σούπες / Διαυγείς σούπες / Σούπες κρέατος / Σούπες με ζυμαρικά και δημητριακά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές