Μοσχαρίσιο στιφάδο με καρότα και πατάτες σε αργή κουζίνα

Ψήφοι: 2

Φορά: 7 ώρες και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 487, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 55 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 37 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 123 mg, νάτριο 637 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Αυτό το στιφάδο είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να κεράσετε την οικογένεια ένα νόστιμο, ζεστό δείπνο στο τέλος μιας εργάσιμης ημέρας. Τοποθετήστε όλα τα υλικά στην αργή κουζίνα, ρυθμίστε την ώρα και κατευθυνθείτε στη δουλειά. Το κρέας θα σιγοβράσει αργά με πατάτες και καρότα σε μια πλούσια, πικάντικη σάλτσα με θυμάρι, τζίντζερ και σκόρδο. Γαρνίρετε το τελειωμένο στιφάδο με φρέσκα κρεμμυδάκια και απολαύστε τη ζεστή του γεύση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 κλαδάκια θυμαριού
1/3 φλιτζάνι αλεύρι
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μπαχάρι
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο λευκό πιπέρι
1 κιλό μοσχάρι για βράσιμο, κομμένο σε κύβους 4 εκ.
450 γρ. πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε τέταρτα
3 μέτρια καρότα, κομμένα εγκάρσια σε 3 κομμάτια
2,5 εκ. ρίζα τζίντζερ, ξεφλουδισμένη και ψιλοτριμμένη
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire
1 κονσέρβα (280 γρ.) ψιλοκομμένες ντομάτες με πράσινες πιπεριές τσίλι
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
Πικάντικη σάλτσα, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, καρότο, ρίζα τζίντζερ, ντομάτες, σάλτσα Worcestershire, θυμάρι, αρωματοπιπέρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κόψτε τα φύλλα από 1 κλαδάκι θυμαριού και ψιλοκόψτε τα. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα με το αλεύρι, το μπαχάρι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι. Προσθέστε το μοσχάρι και ανακατέψτε για να καλυφθεί.
Τοποθετήστε τις πατάτες, τα καρότα, τα υπόλοιπα 2 κλωνάρια θυμαριού, το τζίντζερ και το σκόρδο σε μια χύτρα αργής κουζίνας 5-6 λίτρων. Προσθέστε το βοδινό κρέας, κρατώντας τυχόν περίσσεια αλεύρι με καρυκεύματα στο μπολ. Χτυπήστε 1/2 φλιτζάνι νερό και τη σάλτσα Worcestershire στο υπόλοιπο αλεύρι με καρυκεύματα και στη συνέχεια προσθέστε τα στην χύτρα αργής κουζίνας.

Γαρνίρετε με ντομάτες. Σκεπάστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 7 ώρες ή σε δυνατή φωτιά για 4 ώρες. Πασπαλίστε το κρέας και τα λαχανικά με φρέσκα κρεμμυδάκια. Μοιράστε τα σε πιάτα και σερβίρετε με καυτερή σάλτσα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Απλές συνταγές για μια πολυκουζίνα / Πολυμάγειρας / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / Πηχτές σούπες και μαγειρευτά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές