Σοταρισμένα γλυκά και πικάντικα μπούτια κοτόπουλου με ρύζι

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Γλυκόξινα και πικάντικα τηγανητά μπούτια κοτόπουλου με ρύζι

Φορά: 2 ώρες και 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Το βασικό συστατικό αυτού του πιάτου είναι η τζαμαϊκανή σάλτσα jerk. Χρησιμοποιείται σε κάθε στάδιο της προετοιμασίας και προσδίδει στο κοτόπουλο και το ρύζι μια υπέροχα αλμυρή γεύση. Μαρινάρετε τα μπούτια κοτόπουλου στη σάλτσα jerk και στη συνέχεια ψήστε τα σε μια πλάκα (ή στη σχάρα), αλείψτε τα με επιπλέον σάλτσα jerk. Σερβίρετε με ρύζι jerk.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Μαρινάδα

8 μπούτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα (φιλέτα μπούτι κοτόπουλου)
1 κουταλιά της σούπας Τζαμαϊκανή σάλτσα τζερκ

Ρύζι

2 φλιτζάνια άβραστο λευκό ρύζι
3,5 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
0,5 φλιτζάνι σάλτσα τζαμαϊκανής jerk
1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
2 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό

Σις κεμπάπ

4 φέτες κόκκινου κρεμμυδιού, πάχους 1 εκ. (μην τις χωρίσετε σε ροδέλες)
1 φλιτζάνι σάλτσα τζαμαϊκανής σάλτσας τζερκ
Ειδικός εξοπλισμός: βραστήρας ρυζιού· 16 μεταλλικά σουβλάκια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, ρύζι, σάλτσα τζερκ, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Μαρινάδα:

Τοποθετήστε τα φιλέτα από τα μπούτια κοτόπουλου σε μια σανίδα κοπής, σκεπάστε τα με πλαστική μεμβράνη και χτυπήστε τα ελαφρά για να ομογενοποιηθούν τα πάχη. Αλατοπιπερώστε και τις δύο πλευρές και μεταφέρετέ τα σε ένα μπολ ή σακούλα με φερμουάρ. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα μπούτια. Προσθέστε τη σάλτσα Τζαμάικα και ανακατέψτε για να καλυφθούν ομοιόμορφα. Μαρινάρετε σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ώρες.
Ρύζι:

Σε μια ρυζομάγειρα, ανακατέψτε το ρύζι, τον ζωμό κοτόπουλου, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, το σκόρδο, το θυμάρι, μια πρέζα αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. Βράστε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της ρυζομάγειρα σας.

Σάσλικ:

Προθερμάνετε ένα τηγάνι γκριλ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Περάστε ένα μπούτι κοτόπουλου σε δύο σουβλάκια σε κάθε άκρη, στη συνέχεια περάστε ένα κρεμμύδι πάνω στο μπούτι και μετά ένα άλλο μπούτι κοτόπουλου (βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο και τα κρεμμύδια είναι επίπεδα, όχι στοιβαγμένα). Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα μπούτια κοτόπουλου και τα κρεμμύδια.
Τοποθετήστε τα σουβλάκια στο ταψί και ψήστε τα για 5 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε τα, αλείψτε τα με τζαμαϊκανή σάλτσα και καλύψτε τα με ένα μεγάλο μεταλλικό μπολ. Ψήστε τα και από την άλλη πλευρά μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο, για 4-5 λεπτά. Μεταφέρετε τα σουβλάκια σε ένα πιάτο για να κρυώσουν ελαφρά και αφαιρέστε τα από τα σουβλάκια.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Χαλαρώνουμε το ρύζι και προσθέτουμε το κρεμμύδι και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σερβίρουμε με τα μπούτια κοτόπουλου.