Απομίμηση πουρέ πατάτας

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε απομιμήσεις πουρέ πατάτας

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 210, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 11 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 19 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 10 mg, νάτριο 450 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.

Αυτός ο πικάντικος, κρεμώδης πουρές πατάτας μοιάζει πολύ με τον πουρέ πατάτας, αλλά φτιάχνεται με κουνουπίδι. Το σκόρδο και το θυμάρι σοταρισμένα σε ελαιόλαδο προσθέτουν βάθος και πλούσια γεύση σε αυτό το συνοδευτικό πιάτο χαμηλών θερμίδων, ενώ το ελληνικό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών και λίγη παρμεζάνα προσθέτουν μια κρεμώδη νότα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 μεσαίες κεφαλές κουνουπιδιού (700 γρ. η καθεμία)
2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκα φύλλα θυμαριού, ψιλοκομμένα
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
0,5 φλιτζάνια ελληνικό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
1/4 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κουνουπίδι, παρμεζάνα, γιαούρτι, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Αφαιρέστε τα κοτσάνια από τα κεφάλια του κουνουπιδιού και κόψτε τα, μαζί με τα μπουκετάκια, σε κομμάτια 2 εκ.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράστε 2,5 εκ. νερό και τοποθετήστε ένα καλάθι ατμού από πάνω. Τοποθετήστε το κουνουπίδι στην κατσαρόλα, σκεπάστε το και μαγειρέψτε στον ατμό μέχρι να μαλακώσει, για 10-12 λεπτά. Αφαιρέστε τα κομμάτια κουνουπιδιού από την κατσαρόλα και τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο πιάτο στρωμένο με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας. Αφήστε το κουνουπίδι να στραγγίξει για 5 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το θυμάρι και το σκόρδο. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το σκόρδο να αρχίσει να ροδίζει, περίπου 3 λεπτά. Μεταφέρετε το λάδι και το σκόρδο στο μπολ ενός πολυκόφτη.
Προσθέστε το κουνουπίδι, το γιαούρτι, την παρμεζάνα, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί και να γίνει ελαφρύ, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ όπως χρειάζεται. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και βάλτε από πάνω βούτυρο. Αλατοπιπερώστε. Πριν το σερβίρετε, ανακατέψτε το βούτυρο στον πουρέ κουνουπιδιού.

Κατηγορίες: