Τετρατσίνι με γαλοπούλα

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 522, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 37 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 55 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 99 mg, νάτριο 867 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.

Αυτή η συνταγή για ζυμαρικά σε κατσαρόλα είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε την ψητή γαλοπούλα (ή κοτόπουλο) που περίσσεψε. Πέρα από το κοτόπουλο και τα ζυμαρικά, είναι γεμάτη με λαχανικά, μανιτάρια, μια κρεμώδη σάλτσα και τυρί που κολλάει, καθιστώντας αυτά τα τετρατσίνι ένα από τα αγαπημένα της οικογένειας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. λεπτά σπαγγέτι
3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
1 φλιτζάνι φρέσκια, κανονική ή ολικής αλέσεως τριμμένη φρυγανιά panko
1 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα (100 γρ.)
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
450 γρ. ψιλοκομμένα μανιτάρια
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα θυμαριού
1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
0,5 φλιτζάνια αλεύρι
0,5 φλιτζάνια ξηρό λευκό κρασί
4 φλιτζάνια σπιτικό ή ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου από το κατάστημα
0,5 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, προαιρετικά
4 φλιτζάνια μαγειρεμένη γαλοπούλα ή κοτόπουλο χωρίς κόκαλα, κομμένη σε κομμάτια 2,5 εκ.
2 φλιτζάνια πράσινα μπιζέλια, αποψυγμένα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπαγγέτι ζυμαρικά, Τουρκία, αρακάς, μανιτάρια, παρμεζάνα, θυμάρι, μοσχοκάρυδο, λευκό κρασί, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα σπαγγέτι και μαγειρέψτε τα μέχρι να γίνουν al dente, περίπου 7 λεπτά ή σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι. Ανακατέψτε με μια λαβίδα και μεταφέρετέ τα σε ένα μεγάλο μπολ.
Λαδώστε ένα μεγάλο ταψί. Αφήστε το στην άκρη. Λιώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και ανακατέψτε σε ένα μικρό μπολ με ψίχουλα ψωμιού, 0,5 φλιτζάνια παρμεζάνα και μαϊντανό. Αφήστε στην άκρη.

Λιώστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο στο τηγάνι όπου μαγειρέψατε τα ζυμαρικά. Προσθέστε τα μανιτάρια και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν και να εξατμιστούν όλα τα υγρά, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να γίνει διάφανο, άλλα 3-5 λεπτά. Προσθέστε το θυμάρι και το μοσχοκάρυδο. Δοκιμάστε και αλατοπιπερώστε, αν χρειάζεται.
Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε για περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε το κρασί, δυναμώστε τη φωτιά και βράστε. Μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τον ζωμό και την κρέμα γάλακτος (προαιρετικά) και ανακατέψτε. Χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι το υγρό να πηχτεί αρκετά ώστε να καλύπτει το πίσω μέρος ενός κουταλιού, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα και ανακατέψτε. Δοκιμάστε και αλατοπιπερώστε, αν χρειάζεται.
Βάλτε το μείγμα μανιταριών στο μπολ με τα σπαγγέτι. Προσθέστε τη γαλοπούλα και τον αρακά και ανακατέψτε. Δοκιμάστε και αλατοπιπερώστε, αν χρειάζεται.
Ενώ το μείγμα είναι ακόμα ζεστό, ρίξτε το σε ένα λαδωμένο ταψί, πασπαλίστε με το υπόλοιπο μείγμα τριμμένης φρυγανιάς και ψήστε μέχρι να κάνει φουσκάλες και η επιφάνεια να ροδίσει, περίπου 15 λεπτά. Μεταφέρετε το ταψί σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Σερβίρετε σε ζεστά πιάτα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Κατσαρόλες / Ζυμαρικά / Λαχανικά και μανιτάρια / Πουλί / πιάτα γαλοπούλας / Κρέας γαλοπούλας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές