Τσιζστέικ με μανιτάρια πορτομπέλο και πατάτες τηγανητές

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Τσιζμπέικ με μανιτάρια πορτομπέλο και τηγανητές πατάτες

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 886, συνολικό λίπος 57 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 31 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 43 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 46 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 171 mg, νάτριο 1210 mg, ζάχαρη 11 ΣΟΛ.

Το μυστικό για αυτό το cheesesteak είναι ότι δεν έχει μπριζόλα. Δεν έχει καθόλου κρέας! Αντίθετα, υπάρχουν γευστικά, σαρκώδη μανιτάρια portobello τοποθετημένα πάνω σε τηγανητές πατάτες και περιχυμένα με μια πλούσια σάλτσα τυριού. Αυτό το cheesesteak μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο πάνω σε τηγανητές πατάτες, αλλά και σε ψωμάκια, σαν ένα χορταστικό σάντουιτς.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Μανιτάρια Portobello και πατάτες τηγανητές

1 σακουλάκι κατεψυγμένες τηγανητές πατάτες με σκόρδο και μυρωδικά
8 καπάκια μανιταριών portobello
5 κουταλιές της σούπας βούτυρο
2 μεγάλα κρεμμύδια
6 μεγάλες σκελίδες σκόρδο
Τριμμένο λευκό και μαύρο πιπέρι
1 μεγάλο φύλλο δάφνης
2 κουταλιές της σούπας θυμάρι
0,5 φλιτζάνια ξηρό σέρι, Marsala ή λευκό κρασί
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα Worcestershire (κανονική ή χορτοφαγική)
1 κουταλιά της σούπας ταμάρι ή σάλτσα σόγιας

Σάλτσα τυριού

3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
1,5 φλιτζάνια γάλα
110–140 γρ. τυρί προβολόνε
2 φλιτζάνια τριμμένο κίτρινο ή λευκό τσένταρ
Τζιαρντινιέρα, στραγγίστε και κόψτε λαχανικά ή/και ιταλικές καυτερές πιπεριές κεράσι σε ροδέλες, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μανιτάρια πορτομπέλο, σάλτσα τυριού, ψωμάκια για σάντουιτς, τυρί προβολόνε, γάλα, φύλλο δάφνης, θυμάρι, σέρυ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 230°C και ετοιμάζουμε όλα τα υλικά.
πατάτες τηγανητές:

Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα ταψί και ψήστε για 25 λεπτά μέχρι να γίνουν πολύ τραγανές.

Ξύστε τα καπέλα των μανιταριών και σκουπίστε τα με μια υγρή πετσέτα για να αφαιρέσετε τυχόν κόκκους. Κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες. Λιώστε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις αφρίσει, προσθέστε τα μανιτάρια. Μαγειρέψτε μέχρι τα μανιτάρια να αρωματιστούν και να ροδίσουν καλά.
Κόψτε στη μέση, ξεφλουδίστε και κόψτε σε λεπτές φέτες το κρεμμύδι. Σε ένα δεύτερο μεγάλο τηγάνι, λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια προσθέστε το κρεμμύδι, αλατοπιπερώστε και βάλτε το φύλλο δάφνης. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει, για 8-10 λεπτά. Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή, προσθέστε περίπου 3/4 φλιτζάνι νερό και αφήστε το να απορροφηθεί εντελώς. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά και αφαιρέστε το φύλλο δάφνης.
Ενώ μαγειρεύεται το κρεμμύδι, τρίψτε ή ψιλοκόψτε το σκόρδο. Προσθέστε το στα μανιτάρια μαζί με θυμάρι, αλάτι, μαύρο πιπέρι, σέρι, Marsala ή άλλο κρασί, σάλτσα Worcestershire και σάλτσα σόγιας. Χαμηλώστε τη φωτιά.
Σάλτσα τυριού:

Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ανακατέψτε το αλεύρι, προσθέστε το γάλα και, ενώ πήζει, τρίψτε το προβολόνε. Προσθέστε μικρές χούφτες προβολόνε και τσένταρ στη σάλτσα.
Γαρνίρετε τις τηγανητές πατάτες με μανιτάρια, γλυκά κρεμμύδια, σάλτσα τυριού και τζαρντινιέρα και σερβίρετε. Ή τοποθετήστε φέτες προβολόνε σε 4 ιταλικά ψωμάκια μαζί με μανιτάρια, κρεμμύδια και φέτες τζαρντινιέρα.