Πίτα του βοσκού με μπλε πατάτες
Ψήφοι: 1
Φορά: 2 ώρες και 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 782, συνολικό λίπος 53 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 26 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 41 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 32 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 165 mg, νάτριο 1223 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.
Θερμίδες 782, συνολικό λίπος 53 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 26 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 41 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 32 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 165 mg, νάτριο 1223 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.
Ακόμα και ένα απλό σπιτικό πιάτο όπως η πίτα του βοσκού μπορεί να γίνει εορταστικά λαμπερό. Το κλειδί είναι να βρείτε μοβ πατάτες, ενώ άλλα υλικά με τα χρώματα του ουράνιου τόξου είναι πιο εύκολα διαθέσιμα σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Αλλά το πιο σημαντικό πράγμα σε αυτή την πίτα είναι η απίστευτη γεύση. Το κολλώδες τυρί και η στρώση από λαχταριστό σπανάκι την ανεβάζουν σε ένα εντελώς νέο επίπεδο!
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο λευκό κρεμμύδι
- 2 κλωνάρια σέλινο
- 1 μεγάλο καρότο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 900 γρ. βιολογικός κιμάς βοδινού (16% λιπαρά)
- 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
- 180 ml κόκκινο κρασί
- 1 φλιτζάνι ζωμό βοδινού
- 3 κλωνάρια θυμάρι, μόνο τα φύλλα
- 2 φύλλα δάφνης
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- 900 γρ. μωβ πατάτες
- 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 0,5 φλιτζάνια γάλα
- 5 φλιτζάνια ανάμεικτα ντοματίνια
- 4 φλιτζάνια baby σπανάκι
- 4 φλιτζάνια τριμμένο τσένταρ πορτοκαλιού
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπλε πατάτες, σπανάκι, κιμάς, καρότο, ερυθρό κρασί, σέλινο, φύλλο δάφνης, θυμάρι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
- Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι με χοντρό πάτο σε μέτρια φωτιά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το προσθέτουμε στο τηγάνι και αλατίζουμε. Επαναλαμβάνουμε με το σέλινο και τα καρότα και σοτάρουμε τα λαχανικά και το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουν, για 8-10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά για να μην καεί το κρεμμύδι.
- Μόλις μαλακώσουν ελαφρώς τα λαχανικά και το κρεμμύδι γίνει ημιδιαφανές, τρίψτε το σκόρδο στο τηγάνι. Ανακατέψτε για ένα λεπτό μέχρι να βγάλει το άρωμά του και στη συνέχεια προσθέστε τον κιμά. Χρησιμοποιήστε μια ξύλινη κουτάλα για να σπάσετε τον κιμά και συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να ροδίσει όλο το κρέας, περίπου 10 λεπτά. Σε αυτό το σημείο, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και στη συνέχεια το κόκκινο κρασί, ανακατεύοντας.
- Ρίξτε τον ζωμό βοδινού και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά, προσθέστε το θυμάρι, το φύλλο δάφνης και μια καλή πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια πηχτή σάλτσα κρέατος. Αποσύρετε από τη φωτιά.
- Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε κύβους. Προσθέστε τις σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν όταν τις τρυπήσετε με ένα πιρούνι, περίπου 25 λεπτά. Στραγγίστε εντελώς. Λιώστε τις πατάτες με έναν μύλο πατάτας, αφήνοντας μερικά κομμάτια για υφή. Προσθέστε το βούτυρο και το γάλα και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
- Τώρα όλα τα υλικά για την πίτα ουράνιου τόξου είναι έτοιμα. Απλώστε μια παχιά στρώση σάλτσας κρέατος σε ένα γυάλινο ταψί 22x32 εκ.
- Κόψτε τα ντοματίνια στη μέση και τοποθετήστε τα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω πάνω από το μοσχάρι, φροντίζοντας να μην υπάρχουν κενά. Καλύψτε πλήρως τις ντομάτες με σπανάκι, πιέζοντάς τες ελαφρά και διπλώνοντας τις γωνίες. Πασπαλίστε το σπανάκι με τυρί (θα είναι μαλακό στο φούρνο). Απλώστε τον πουρέ πατάτας από πάνω και ισιώστε τον έτσι ώστε να καλυφθεί ολόκληρη η επιφάνεια και να κρυφτεί το σπανάκι. Χρησιμοποιήστε το πίσω μέρος ενός κουταλιού για να δημιουργήσετε μια ανάγλυφη επιφάνεια, ώστε οι άκρες να ροδίσουν στο φούρνο.
- Ψήστε μέχρι να γίνουν τραγανές και αφράτες, και οι ντομάτες να είναι ζουμερές, για 30-35 λεπτά. Αφήστε την πίτα να ξεκουραστεί για 10 λεπτά και σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
