Πανέ σολομός με ελιές στο φούρνο

Ψήφοι: 3

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 451, συνολικό λίπος 23 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 50 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 8 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 112 mg, νάτριο 586 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Ένας σίγουρος τρόπος για να μαγειρέψετε σολομό με την τέλεια υφή είναι να τον ψήσετε στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία. Βγαίνει απίστευτα τρυφερός και ζουμερός, και ακόμη και όσοι αγαπούν την τραγανή κρούστα δεν θα μείνουν απέξω: το ψάρι πασπαλίζεται με τριμμένη φρυγανιά και ψιλοκομμένες ελιές και στη συνέχεια ψήνεται στα κάρβουνα για λίγα λεπτά στο τέλος.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μέτριο κολοκύθι
1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού (από περίπου μισό λεμόνι)
1 φιλέτο σολομού (μεσαίο μέρος) βάρους 900 γρ., με πέτσα
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένες ελιές Καλαμάτας (περίπου 10)
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
0,5 κουταλιά της σούπας. πανκ ψίχουλα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σολομός, κολοκύθι, Ελιές Καλαμάτας, ξύσμα λεμονιού, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 120°C. Λαδώστε ένα ταψί 5 λίτρων με φυτικό λάδι.
Μαρινάρετε τα κολοκυθάκια:

Κόψτε τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες. Ανακατέψτε με χυμό λεμονιού, 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια σε μία στρώση στο προετοιμασμένο ταψί, επικαλύπτοντας ελαφρώς η μία την άλλη. Οι φέτες πρέπει να καλύπτουν μόνο τον πάτο του ταψιού.

Τρίψτε τον σολομό με ξύσμα λεμονιού, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές φέτες μαύρο πιπέρι. Τοποθετήστε τον σολομό, με την πέτσα προς τα κάτω, πάνω στο κολοκύθι. Ανακατέψτε το βούτυρο, τις ελιές και το θυμάρι και απλώστε το πάνω από το ψάρι. Πασπαλίστε τις ελιές με τριμμένη φρυγανιά.
Ψήστε τον σολομό μέχρι να σφίξει, για 25-30 λεπτά. Γυρίστε τον φούρνο στο γκριλ και ψήστε τον σολομό στο γκριλ, σε απόσταση 5-7 εκατοστών από το γκριλ, μέχρι η τριμμένη φρυγανιά να ροδίσει, για περίπου 1 λεπτό.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα χαμηλών θερμίδων / Υγιεινά δείπνα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Φούρνος / Καλοκαιρινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Ψάρια και θαλασσινά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών