Χοιρινό σε κρεμώδη σάλτσα με μήλα

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 799, συνολικό λίπος 55 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 26 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 36 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 37 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 209 mg, νάτριο 138 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Τα φυσικά χοιρινά φιλέτα τηγανίζονται στο τηγάνι και σερβίρονται με κρεμώδη σάλτσα μήλου. Τα τάρτα μήλα Granny Smith, τα γλυκά δαμάσκηνα και τα πικάντικα κρεμμυδάκια προσθέτουν μια σύνθετη και πλούσια γεύση στη σάλτσα—ιδανικά για ένα ουδέτερο χοιρινό φιλέτο. Σερβίρετε με μαγειρεμένα φασολάκια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

350 γρ. πράσινα φασολάκια, καθαρισμένα από τους λοβούς
3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
4 φυσικά χοιρινά φιλέτα χωρίς κόκαλα, πάχους 2,5 εκ., 170-200 γρ. το καθένα (κομμένο στο κέντρο)
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
1 μεγάλο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
2 μήλα Granny Smith, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 φλιτζάνι φυσικό αλκοολούχο μηλίτη (ή 0,5 φλιτζάνια αφιλτράριστο χυμό μήλου και 0,5 φλιτζάνι λευκό κρασί)
0,5 φλιτζάνια μισά δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό φιλέτο, φασολάκια, μήλα, θυμάρι, δαμάσκηνα, μηλίτης, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα φασόλια και μαγειρέψτε τα μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν τραγανά, για 4 λεπτά. Στραγγίστε τα και ανακατέψτε τα φασόλια με 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και μαϊντανό, αλατοπιπερώνοντας κατά βούληση. Σκεπάστε για να διατηρηθούν ζεστά.
Εν τω μεταξύ, αλατοπιπερώστε το χοιρινό και τρίψτε το με θυμάρι. Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το χοιρινό και μαγειρέψτε το μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά, 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε το σε ένα πιάτο, σκεπάστε το με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ξεκουραστεί.

Σκουπίστε το τηγάνι και προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Προσθέστε τα κρεμμυδάκια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τα μήλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τον μηλίτη και τα δαμάσκηνα. Μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί στο μισό, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει, 3 έως 5 λεπτά. Αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό.
Σερβίρετε το χοιρινό με κρεμώδη σάλτσα και φασόλια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Τηγάνι / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Κρέας / Σάλτσες / Σάλτσες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές