Ζυμαρικά κατσαρόλα με ζαμπόν και πράσινα μπιζέλια σε τηγάνι

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε - Ζυμαρικά σε κατσαρόλα με ζαμπόν και πράσινα μπιζέλια σε τηγάνι

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 770, συνολικό λίπος 40 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 23 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 40 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 65 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 155 mg, νάτριο 1588 mg, ζάχαρη 16 ΣΟΛ.

Αυτή η απλή κατσαρόλα ζυμαρικών είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το ζαμπόν που περίσσεψε από το χθεσινό εορταστικό πάρτι. Ανακατέψτε το με μαγειρεμένα ζυμαρικά και πράσινα μπιζέλια σε μια κρεμώδη σάλτσα, πασπαλίστε με τυρί και ψήστε μέχρι να λιώσει το τυρί και να σχηματίσει μια νόστιμη κρούστα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
4 μικρά πράσα (μόνο το λευκό και το ανοιχτό πράσινο), κομμένα σε λεπτές φέτες
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο θυμάρι
220 γρ. μπριζόλα ζαμπόν (ή ζαμπόν που περίσσεψε), κομμένη σε κομμάτια 1 εκ. (περίπου 1,5 φλιτζάνια)
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
1 και 2/3 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος 10%
2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί fontina (περίπου 170 γρ.)
170 γρ. ζυμαρικά με παπιγιόν (περίπου 2,5 φλιτζάνια)
2 φλιτζάνια κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια
1/4 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά φαρφάλε, ζαμπόν, Τυρί Φοντίνα, κρέμα, παρμεζάνα, αρακάς, πράσα, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο τηγάνι που μπορεί να μπει στο φούρνο, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα πράσα, το θυμάρι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν τα πράσα, για 8-10 λεπτά.
Προσθέστε το ζαμπόν και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθεί καλά, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να υγρανθεί, 1 λεπτό. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και βράστε, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε 1 φλιτζάνι τυρί fontina μέχρι να λιώσει εντελώς.

Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε τον φούρνο στο γκριλ. Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε αλάτι. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente, προσθέτοντας τα πράσινα μπιζέλια 2 λεπτά πριν από το τέλος του χρόνου μαγειρέματος. Στραγγίστε 0,5 φλιτζάνια νερό και στραγγίστε τα ζυμαρικά και τα μπιζέλια σε ένα σουρωτήρι.
Προσθέστε τα ζυμαρικά και τον αρακά στο τηγάνι και ανακατέψτε τα για να καλυφθούν με τη σάλτσα, προσθέτοντας περισσότερο από το νερό που κρατήσατε από τα ζυμαρικά αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι τυρί fontina και την παρμεζάνα. Ψήστε στο γκριλ μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, για 4 έως 5 λεπτά.

Κατηγορίες: